【商检行业标准(SN)】 出口冻生小虾仁检验方法

1主题内容与适用范围
出口冻生小虾仁检验方法
本标准规定了出口冻生小虾仁的检验场所、设备、抽样要求，以及品质、卫生、重量、包装、温度的感观物理检验方法本标准适用于出口冻生小虾仁的检验。2引用标准
ZBB50 001出口水产品检验抽样方法ZBB50003出口冷冻水产品重量检验方法ZBB50 004出口冷冻水产品解冻方法3检验场所与设备
3.1检验场所
自然光线充足，无阳光直接照射，温度适宜，通风良好，清洁卫生，无异味。3.2设备
3.2.1检验操作台
不锈钢或瓷砖操作台。
3.2.2衡器
经国家计量部门鉴定合格，最大称量值应不大于被称样品的五倍。3.2.9温度计
经国家计量部门鉴定合格的土50℃C温度计，分度为0.5℃。3.2.4解冻设备
按2BB50 004规定。bzxz.net
4.1冻前半成品抽样
按生产日期、加工班次，对不同规格的半成品，按不少于5%的比例抽样。4.2成品抽样
按批抽样，每批在500箱以内的抽3箱，每增加500箱或不足500箱增抽1箱。或按ZBB50001规定抽样。5检验
5.1原料品种鉴定
鉴定冻生小虾仁的原料品种是否与标椎、合同、信用证所要求的相符。5.2栋前半成品检验
5.2.1品质检验
稳验色泽，气味是活正常，有无异味或臭味，组织是活紧，有无弹性对需进一步判断鲜度和有无外来污染时，可按以下方法进行水煮检验品为宜），盖严容器，
把穿器中
职200=虾仁放法
用水量以即浸
扇蒸汽，嗅其气味是否正常，看其荡汁是否清晰，有无混独，品尝肉质是否鲜美，有无弹性。5.2.2重量检验
沥水3min后按ZBB50003规定检验。5.2.3规格检验
更加热
称取500重量样品，清点只数，是否符合箱上标示的规格，大小是否均匀，个体是否完整，检出串规格的虾仁，5.2.4杂质检验
将小虾仁倒在操作台上，检验虾壳。虾足，虾须是否去净，需去肠腺的是否去净，是否有外来杂质。5.3成品检验
5.3.1包装与标志检验
5.3.1.1包装
检验包装纸箱是否有商检部门检验的合格证明，内外包装是否完整、清洁卫生5.3.1.2标志
SHT 0223-93
止加热，立即开盖，用手，
检验包装箱上的品名、牌号、规格、重量是否与内容物相符，标志是否清晰：唛头与合同、信用证是否一致，生产厂代号批号是否清楚。5.3.2冻品中心温度检验
5. 3. 2. 1单冻温度检验
开箱后将温度计插入箱内几何中心位置，待温度计指示不再下降时平视读数。5. 3. 2. 2冻块温度检验
将所抽样品放于常温场所，用钻头钻至冻品的几何中心后取出钻头，立即插入温度计，待温度计指示不再下降时平视读数。5.3.3不解冻检验
检验冻块色泽是否正常，块型是否平整，冰底是否良好，冰衣是否均匀，有无外露和风干，摆盘，规格标记是否清晰，有无串规格现象。5.3.4解冻检验
解冻按ZBB50004规定进行。
.2进行。重量检验按Z1
解冻后品质、规格、杂质的检验按5.2B结果评定
003规定进行。
将上述检验结果做好记录，对照标准或合同要求，综合判断合格与否。附加说明：
本标由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出本标准由中华人民共和国浙江进出口商品检验局负责起草本标准主要起草人何一鸣、邵健猛、杨文潮、徐春对、施爱明。
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