【国家标准(GB)】 茶水浸出物测定

中华人民共和国国家标准
茶水浸出物测定
Tea-Determinationofwaterextracts content本标准适用于茶叶中水浸出物的测定。本标准等效采用国际标准ISO1574一1980《茶一水浸出物测定》。水浸出物是指在规定的条件下,用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。原理
用沸水萃取茶叶中的可溶性物质,再经过滤、蒸发至干,称量残留物。2
仪器和用具
实验室常规仪器及下列各项：
鼓风电热恒温干燥箱：温控103土2℃。2.1
2.2恒温水浴。
2.3具盖蒸发血：直径60mm，高50mm，容量80mL。2.4干燥器,内盛有效干燥剂。
2.5分析天平：感量0.001g。
2.6容量瓶：500mL。
2.7锥形瓶：500mL。
3操作方法
3.1取样
按照GB8302—87《茶取样》的规定取样。3.2试样制备
GB/T8305—87
按照GB8303一87《茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定，制备试样。3.3蒸发血的准备
将具盖蒸发血(2.3)置于103土2℃的恒温干燥箱(2.1)内,烘干1h,取出,在干燥器内(2.4)冷却至室温，称量(精确至0.001g)。3.4测定步聚
3.4.1试液的制备
称取3g(准确至0.001g)磨碎试样(3.2)于500mL锥形瓶(2.7)中，加沸蒸馏水450mL,立即移入沸水浴（2.2）中，浸提45min*（每隔10min摇动一次）。浸提完毕后立即趁热减压过滤**。滤液移入500mL容量瓶(2.6)中,残渣用少量热蒸馏水洗涤2～3次,并将滤液滤入上述容量瓶中,冷却后用蒸馏水稀释至刻度。3.4.2测定
准确吸取上述试液(3.4.1)50mL,注入已知质量的具盖蒸发血(3.3)中，在沸水浴(2.2）上小心蒸干，然后移入103士2℃的恒温干燥箱（2.1）内烘3h***。取出加盖，立即移入于燥器(2.4)内冷却至室温，称量，再烘1h。在干燥器内冷却至室温称量，重复此操作，直到相继两次称量差不超过0.001g。以最小称量为准。4结果计算
4.1计算方法和公式
茶叶中水浸出物，以干态质量百分率表示，按下式计算：500
水浸出物(%)=M1×
式中：M0试样质量，g;
M1——水浸出物质量，g
m试样干物质含量百分率,%。bzxz.net
如果符合重复性(4.2)的要求,取两次测定的算术平均值作为结果。4.2重复性
同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。结果报告
试验报告应包括下列内容：
a.使用的方法；
b.测定的结果(取小数点后一位)；c.本标准中末规定的或另加的操作：d.试样的名称和产地；
e.试验日期，操作人员。
附加说明：
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准由中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所、上海进出口商品检验局负责起草。
本标准主要起草人刘维华、钟萝、严家辉、李名君、郭雯飞、王济安。*国际标准IS01574—80中是加水后回流抽提1h,现改为沸水浴浸提45min。**国际标准ISO1574—80中是常压过滤，本标准采用减压过滤。***国际标准IS01574—80中烘2h，本标准烘3h。中华人民共和国商业部1987—11—19批准1988—07—01实施
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