【农业行业标准(NY)】 宽皮柑橘

ICS67.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T961-2006
宽皮柑橘
Mandarin (Citrus reticulata Blanco2006-01-26发布
2006-04-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。NY/T 961—2006
本标准起草单位：农业部柑橘及苗木质量监督检验测试中心、中国农业科学院柑橘研究所、浙江省黄岩林特局。
本标准主要起草人：王成秋、焦必宁、陈竹生、赵其阳、汪晓红、唐忠海、李宜琴、翼洁强。1
1范围
宽皮柑橘
NY/T961-2006
本标准规定了宽皮柑鲜果的术语与定义、要求、容许度、检验方法、包装、贮存与运输条件。本标准适用于温州蜜柑、柑（芦柑）、红橘、蕉柑、本地早、南丰蜜橘、沙糖橘、梗橘、早橘及橘橙、橘柚杂种等宽皮柑橘鲜果质量的分级、包装和检验2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括动误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB8210出口柑橘鲜果检验方法
GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB10547柑橘储藏
GB/T12947鲜柑橘
GB/T13607苹果、柑橘包装
GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求3术语和定义
GB/T12947确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1
mandarin(CitrusreticulataBlanco)宽皮柑橘
是柑橘类果树中果皮宽松易剃、便于食用的一个柑橘种类（CitrusreticulataBlanco)。3.2
一般缺陷defectivefruit
由于自然或人为因素的作用，对果实表面造成的各种损伤，包括刺伤、碰压伤、磨伤、苞伤，日灼、于疤、果锈、油斑、药害，以及其他病虫害仅损伤果实表面的缺陷。3.3
严重缺陷
seriousdefectivefruit
果实在生长发育和采摘贮运过程中造成的浮皮、裂果，冻伤、腐烂、水肿，枯水等部分或全部失去食用价值的缺陷。
4要求
4.1基本要求
4.1.1果实完整、完好，无擦伤或过大的愈合口；无腐烂、变质果；清洁，基本不含可见异物；基本无要慧、浮皮、枯水现象：无冷害，冻害：表面干燥，但冷藏取出后的表面结冰和冷凝现象除外：无异常气味或滋味。
4.1.2果实发育充分，具有适于市场或贮运要求的成熟度，精细采摘。4.1.3果汁含量可溶性固形物和固酸比值应符合表1规定。1
NY/T961-2006
品种类型
温州蜜柑、红橘、幔橘、早桥免费标准下载网bzxz
槿柑、燕柑
本地早、沙糖橱、南丰蜜桶
橘橙、橘柚类（如清见、不知火、天草等）4.2质量等级
果实内在品质最低要求
果汁含量，%
可溶性固形物，%
宽皮柑橘类果实分为三个等级，分别是特级、一级和二级，各等级应符合表2规定。表2等级指标
一般缺陷
严重缺陷
具有该品种典型特征，果形
致，果蒂青绿完整平齐
充分着色，鲜艳
果面洁净，果皮光滑；无刺伤、碰压伤、磨、酱伤、日购、干疤；允许在果面不显著的地方有极轻微果锈、油斑、菌迹、药等缺陷。单果班点不超过2个，每个班点直径
不允许有浮皮、裂果、冻伤、腐烂、水肿、粘水等一切变质象征的果
4.3果实大小
4.3.1最小横径
果实最小横径应符合表3规定。
具有该品种形状特征，果形较
致，果蒂完整平齐
着色良好，鲜艳
果面洁净，果皮较光滑：无刺
伤、碰压伤、磨伤、宽伤：充许单个果有轻微日灼、干疤、果锈、油班、菌迹、药迹等缺陷，但每果不超过斑点5个，单个班点
不允许有裂果、冻伤、腐烂、水肿等变质象征的果，允许有极轻微浮皮、枯水等果
品种类型
大果型品种
中果型品种
小果型品种
微果型品种
4.3.2大小分组
果实大小分组应符合表4规定。
果实横经
大果型品种
中果型品种
小果型品种
微果型品种
微果(SS)
鲜果最小横径
代表品种
清见、不知火、天草、槿柑
温州蜜柑、红橘、楼橘、早橘
本地早蕉柑
沙糖橘、南丰蜜桶
果实大小分组
小果(S)
中果（M
固酸比值
具有该品种类似特征，无明显畸形，果蒂完整
具有该品种典型特征，着色正常果面较光清。充许单个果有轻
微刺伤、碰压伤、磨伤、霜伤、日、干疤、果锈、油斑、菌迹、药迹等缺陷，每果不超过斑点6个，单个班点≤3mm
不允许有裂果、冻伤、腐烂果，允许有轻微浮皮、水肿、枯水等果，但不能影响食用性
单位为毫米
最小横径
单位为毫米
大果(L)
特大果(LL)
4.4卫生指标
按GB18406.2规定执行。
5容许度
5.1重量差异
NY/T961-2006
产地站台交接，每件净重不低于标示重量的99%。到达目的地，每件净重不得低于标示重量的95%。
5.2大小差异
邻级果以个数计算，特级果不得超过3%，一级果不得超过5%，二级果不得超过8%。不得有隔级果。
5.3腐烂果
起运点不允许有，到达目的地不超过3%。5.4缺陷果
按重量计，特级果不超过本标准规定1%，一级果、二级果不超过3%。6检验
6.1取样方法
按GB/T8855进行取样或按有关协定的方法取样。6.2检验项目
检验项目包括重量、数量、质量、规格、卫生。6.3检验方法
重量、数量、质量、规格的检验，按GB8210规定执行：卫生检验按GB18406.2规定执行。6.4检验期限规定
产品在起运点24h以内取样检验。产品到达目的地48h以内取样检验。6.5判定规则
6.5.1对每一检验批抽取的样品箱，单箱不合格果的百分率8%，判定该箱为不合格。对每批果的判定，当不合格箱超过10%时，判定该检验批为不合格。6.5.2果汁率，可溶性固形物和固酸比，任何一项指标不满足最低要求，则判该批产品为不合格。6.5.3安全卫生指标有一项不合格，应加倍抽样复验，如仍不合格，则判该批产品为不合格。7包装
7.1一致性
同一包装的柑橘应保持品种、产地一致，质量和大小均一。其大小单果最大差异应符合表5规定。表5同一包装单果最大差异规定
尺寸组别
同一包装中果实横径的最大差异7
单位为毫米
7.2包装容器
包装容器应符合质量、卫生、透气性和强度要求，保证柑橘适宜处理、运输和贮藏。包装（或散装）容3
NY/T961—2006
器要求不能有异物和异味，不会对产品造成污染8标签
8.1每个包装的标签必须标注清晰、易辨认、从外侧可以直接看见。8.2每一包装必须标上产品名称，并可以标上其品种名称。8.3生产单位包装商和分销商的名称和地址必领标识清楚。8.4商品说明
包括等级、大小组别、重量（或果实数量）以及标识所应用的保鲜剂和柑橘收获时期用的其他化学物质，也可标上官方控制标识。
9储存与运输
9.1储存
9.1.1常温储存
按GB10547规定执行。
9.1.2冷库储存
必须经2d~3d预冷，达到最终温度，保持库内相对湿度85%~90%。9.1.3储藏室堆放要求
包装件应分批、分品种码垛堆放，每垛应挂牌分类，标明品种、人库日期、数量、质量、检查纪录。要求箱体堆码整齐，并留有通风道。9.2运输
装运果实的火车、汽车、飞机、船舱等必须清洁、干燥、无毒、无异物，要求有通风、防日晒和防雨雪渗人的设施。
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。