【地方标准】 安化黑茶 黑砖茶

1827.14.10 X55 DB 湖南省地方标准 0848672-2010 安化黑茶（黑砖茶） Annua Dark Tea / Hei Brick Tea 2010-06-10发布 2010-08-10实施 发布 1 范围 本标准规定了安化黑茶（黑砖茶）的术语和定义、技术要求、产品分类、标志标签、包装、运输及贮存等内容。 本标准适用于安化黑茶黑砖茶的生产与检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 （以下引用文件原文OCR严重，已按结构整理保留主要信息） GB 2769 GB 2763 GB/T 8304-2002 GB/T 8305-2002 GB 2762 GB/T 5009.19-2003 GB/T 5009.20-2003 GB/T 5009.103-2003 GB/T 5009.116-2003 GB 18302-2002 GB/T 8838-2002 JJF 1070-2002 DB43/1369-2010 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 安化黑茶黑砖茶 以安化黑茶为原料，经筛分、拼配、汽蒸、压制、干燥等工艺制成的砖形黑茶产品。 4 技术要求 4.1 等级 产品按品质分为：特制黑砖、普通黑砖两个等级。 特制黑砖：采用安化黑茶二级原料及部分特定原料加工而成。 普通黑砖：采用安化黑茶一级及以下等级原料加工而成。 4.2 实物标准 实物标准样为产品质量判定的最低界限，每3年更换1次。 4.3 感官品质 特制黑砖： 外形：砖面平整，图案清晰，棱角分明，色泽乌润，无杂质。 汤色：红黄明亮。 香气：纯正或陈香明显。 滋味：醇厚。 叶底：较匀整，带韧性。 普通黑砖： 外形：砖面尚平整，图案较清晰。 汤色：橙红或橙黄。 香气：纯正或略带陈香。 滋味：尚纯和，微涩。 叶底：较粗老。 4.4 理化指标 理化指标见表2（OCR识别存在缺损，按原文结构整理）： 水分（%）： 特制黑砖 ≤12.0 普通黑砖 ≤14.0 总灰分（%）：≤8.0 茶梗含量（%）：≤8.0（其中长度大于30mm的茶梗不得超过0.5%） 4.5 安全卫生指标 安化黑茶安全卫生指标应符合GB 2762及GB 2763的要求。 主要指标包括（OCR部分不清晰，整理保留结构）： 重金属及农残限量：符合国家标准规定 氟含量：≤300 mg/kg（以干基计） 其他污染物及农药残留：按国家标准执行 产品应符合供需双方合同约定的安全卫生要求。