【国家标准(GB)】 柿子产品质量等级

ICS 67.080.10
中华人民共和国国家标准
GB/T20453—2006
柿子产品质量等级
Quality grades on products of persimmon2006-07-12发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2006-12-01实施
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由国家林业局提出并归口。前言
本标准由西北农林科技大学园艺学院整国家种质资源团负责起草本标准主要起草人：王仁梓、杨勇，阮小风，李高潮。GB/T20453—2006
1范围
柿子产品质量等级
本标准规定了生要品种鲜果及柿饼分级的要求。本标准适用于柿生产、饼加工及营销。2规范性引用文件
GB/T20453—2006
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准，GB/T4789.2食品卫生微生物学检验南落总数测定GB/T4789.3
食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4
食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T 5009. 11
食品中总及无机砷的测定
GB/T5009.12
食品中船的测定
GB/T 5009.15
GB/T 5009. 17
GB/T5009.20
GB/T 5009.34
GB/T 5009.38
食品中储的副定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中有机磷农药残留量的测定食品中亚硫酸盐的定
蔬菜，水果卫生标准的分析方法GB/T 5009.102
植物性食品中辛硫销农药残留量的测定植物性食品中有机氧和拟除虫菊酯类表药多种残留的定GB/T5009.146
GB/T 8855
新鲜水果和蔬菜的取样方法
3术语和定文
下列术语和定义适用于本标准。3.1
甜栋non-astringent persimmon3.2
可在树上自然脱涩，摘下可胞食的品种类型。塑柿astringent persimmon
需要用人工方法去除涩味方可脆食的柿品种类型。3.3
梅饼dried persimmon
柿果去皮后经自然晾晒或人工烘烤等工艺所形成的具有一定形状及内在品质要求的加工品。破饼率rate of erack on dried persimmon饼面破裂的棉饼数量占韩饼总量的百分数。涩味astringent
GB/T204532006
持果内可落性单宁刺味觉，发生收效作用而产生的感觉，3.6
特果病害disease on fruit
由各种病原菌侵染所造成的果实伤，如发直病，颗星病，青每病等。3.7
果实虫伤insect injuryonfruit受害虫为害所造成的果实伤害。果面摩伤brush-burn on thesurfaceof fruit果实表面因受枝叶等摩擦所形成的伤痕。果实日灼burn on fruit
果面受阳光灼伤，造成果实外观缺陷的症状。3.10
分级grading
根据一定的要求，把产品按不同的外观及内在质量分为相对一致的等级。3.11
有害杂质deleterious impurity各种有害、有毒、有碍食品卫生安全的物质。3.12
common impurity
一般杂质
混入本品中无害、无毒的非本品物质，包括枝叶，尊片碎屑、散落果核、杂草等，4要求
4.1鲜柿等级规格指标
鲜柿等级规格指标应符合表1的规定。表1
基本要求
单果重
虫伤（无虫体
压仿碰伤
购伤划伪
上越缺陷数
鲜韩等级规格指标
具有本品种应有的形状和打征及成器期应有的色译帮主要品种的单果重等级要求应符合附录A的规定无
总面积不超过0.6cm
总面积不超过0.5cm
轻微日均，果面暗黄，面积不疑过2em总面租不超过1em
面积不超过0.5cm
总面积不期过2em
面积不超过1cm
面乱不超过0.5cm
不超过两頭
总面积不超过1cm
总面供不超过1cm
轻度日约，果面变黑，面秘不超过2cm总面积不超过2em
总面机不超过1gm
总面积不超过3cm
面积不超过2em
总面积不超过2cm
不超过三頭
4.2柿饼等级规格指标
帮饼等级规格指标应符合表2的规定。表2柿饼等经规格指标
基本要求
单饼重
含水盘
CB/T20453—2006
削皮韧底，充许保留特格外续0.5cm宽表皮，其余全部刷净，不能有顶皮、花皮，剪除果橘，铸净等片，干湿均匀，无翟味，无肺霜。有一定形状，静带在供面中央设位于一頭。50g以上
棕红色·色泽--致
内外一致，无干皮
无有害杂质，一般杂质质量
不超过0.1%
特箱苦白，夏盖面80%以上
28%~32%
红棕色，透亮
柔软有弹性
4.3柿产品农药残留及卫生指标要求40g以上
柠红、菜黄色泽一致
充许有极牌干皮
无有害杂质，一般杂质质量
不超过0.2%
破裂缝长0.5cm以内.鼓
饼率低于5%
特霜白或灰色，真蓝面50%
26%~35%
红锦，棕黄或棕黑透亮或半
柔软或稍硬，切翻靓色一致
精产品农药残留及卫生指标应符合表3的规定。表3产品农药残留及卫生指标
乐果Cdimethoate)/(mg/kg)
辛殖研（phoxim)/（mg/kg)
茶顿梵磷Cfenitrothion)/mg/kg)凯虎菊酷（fenvalerate）/（mg/kg）多蘭灵(earbendazim)/(mg/kg)
百蘭清（chlorothelonib/（mg/kg）钟（以As计）/(mg/kg）
聚（以Hg/mg/kg)
铅（以Pb计/（mg/kg)
铝（以Cd计）/（mg/kg）
二虹化碰残留量（以离SO,计）/（g/kg）日
30g以上
充许色择不一致
允许有轻度干皮，或表面制
最·促不出水
无有害杂质，一般杂质质量
不超过0.4%
鼓裂健长1cm以内·磁饼
幸低于10%
韩招白或灰色·夏盖面30%
小于5%
21%-38%
靓色不累，适亮或不选亮
柔软或稍理，切面颜色一致
GB/T20453-2006
大肠南群／（个/100mL）
首荐总数/（个/g）
改病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）每菌计数个/）
注：凡国家规定禁用的农药，不得检出，5检验
5.1检验规则
表3（续）
5.1.1各等级容许度充许的串等果，只能是邻级果。5.1.2鲜柿容许度的测定以轴检包装件的平均数计算。出厂
不得检出
5.1.3容许度规定的百分率一般以质量为基准计算，如包装上标有果个效，则应以巢个数为基准计算。5.1.4验收容许度应符合下列规定：a）特等果可有不超过2%的一等果。b）一等果可有不超过5%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过2%，果面有缺陷果不超过3%
e）二等果可有不超过8%的果实不特合本等级规定的品质要求，其中申等果不超过3%，果面有缺陷果不超过5%。
动各等级果不符合单果重规定范用的果实不得超过5%。5.1.5检验批次：同一生产基地，同一品种，同一成熟度，同一包装日期的产品为一个检验批次，5.1.6抽样方法：按GB/T8855规定执行。5.1.7复检：对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同一批产品中按本标准规定加信拍样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准5.2检验方法
5.2.1感言检验
根据规格要求，采用对比、观察及测量进行感官检测。5.2.2水分的测定
按GB/T5009.3方法
5.2.3乐果，杀螺磷
按GB/T5009.20规定执行：
5.2.4幸硫确
按GB/T5009.102规定执行。
5.2.5氧戊菊面
按GB/T5009.146规定执行
5.2.6多菌灵
按GB/T5009.38规定执行。
按GB/T5009.11规定执行，
按GB/T5009.17规定执行。
接GB/T5009.12规定执行
按GB/T5009.15规定执行。
5.2.11柿饼中二氧化硫残留
按GB/T5009.34规定执行，
5.2.12柿饼囊面微生物
按GB/T4789.2.GB/T4789.3,GB/T4789.4规定的方法检测。6标志，包装
6.1标志
6.1.1同批货物的包装标志在形式和内容上应绕一GB/T20453—2006免费标准下载网bzxz
6.1.2每一包装上应标明产品名称、产地采摘或生产日期，生产单位名称，标志上的字迹应清听、完整、准确。
6.2包装
6.2.1包装容器应清洁卫生，干爆，无毒，无不良气味。6.2.2柿馈的内包装采用特合食品卫生要求的包装材料。GB/T20453-2006
特大塑果（LL)
大型果（L)
中型累(M)
小型果（S)
特小型果（SS)
附景A
（规范性附录）
技主要品种单果重等级
表A.1柿主要品种的单果重等级要求代表品种
磨盘楼、高安方棒
安溪治邦、厅精、鲁山牛心柿
于都盒柿、灵台水腩、香山牛
心韩，周县牛心特高平央静
留安元宵糖、干帽英、贵阳盘
精、高有：次郎，阳丰、恭城水韩、文县馍馍鞋
西村早生、义牛心棉、绵肠
、荷泽烧面肺蒸阳水棉、璃
家洪，新红柿广东大虹巷、南
通小方特托怖、牌爱八月黄。
金瓶柜、邢台台帮、千路无链
精、西昌方桂，小尊子
火晶、档蜜棉、暑黄棒、小绵棉火罐，盼星红
>120 g
注：上述所列品种仅为以果实大小分类的代表品柠，设
>2508~≤300g
>17U8-200g
>100 g-6120
>708690E
>45 8~≤55 8
>200R~4250g
>150g~≤170g
>808~C100E
>50g~708
>358~6458
梦考文献
GB14884-2003宠钱食品卫生标准NY/T439-2001苹果外观等级标准SN/T 0887-2000
厂进出口韩饼检验规程
LY/T1081—1993
3柿树优质丰产技术
GB/T20453-2006
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