【地方标准】 福鼎槟榔芋 鲜母芋

DB35/T1082-2010 福鼎槟榔芋鲜母芋标准 本标准对DB35/T86.3-1997《槟榔芋（福鼎）鲜母芋》进行修订，主要修改包括：按照GB/T1.1-2009对标准文本格式进行修改；淀粉含量修订为≥15.0%，蛋白质含量修订为≥1.5%；修订了贮存要求，母芋采收后按等级堆放，贮存地四周挖30cm～40cm深的围沟，覆土10cm～20cm，土壤保持湿润，并可加盖稻草或塑料薄膜保温，防止雪水下渗；增加了卫生指标和检验规则。 本标准由福建省农业厅提出并归口，由福建省质量技术监督局发布。起草单位为福鼎市福鼎芋协会、福鼎市隆雄槟榔芋专业合作社，主要起草人包括许阿和、张世旭、缪进金。该标准首次发布于1997年，2010年进行了修订，DB35/T86.3-1997同时废止。 1. 范围 本标准规定了福鼎槟榔芋鲜母芋的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、贮存、运输，适用于福鼎槟榔芋鲜母芋。 2. 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 - GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定 - GB/T5009.9 食品中淀粉的测定 - GB/T5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 - GB/T5009.15 食品中镉的测定 - GB/T8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 - NY1500.49.1 农药最大残留限量 - NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 3. 要求 3.1 感官要求 感官要求应符合以下规定： | 项目 | 一级 | 二级 | 三级 | 等外品 | |------------|-----------|-------------|-------------|------------| | 单个净含量 | >1.50 kg | 1.25-1.50 kg| 1.00-1.25 kg| <1.00 kg | | 形状 | 近圆柱形 | 近圆柱形 | 近圆柱形 | 近圆柱或椭圆形 | | 槟榔花纹 | 多或适中 | 多或适中 | 多或适中 | 适中或较少 | | 病虫斑 | 无 | 较少 | 无或少 | 多 | | 机械伤 | 无 | 无 | 易熟 | 易熟 | | 蒸煮情况 | 易熟 | 易熟 | 易熟 | 易熟或不熟 | | 香气 | 有 | 有 | 有 | 有或少 | | 口感 | 松疏细香 | 松疏细香 | 松蔬或稍粘、硬 | 松疏或粘、硬 | | 风味 | 佳 | 佳 | 较佳 | 稍差 |