【国家标准(GB)】 茶叶感官审评室基本条件

GB/T18797—2002
本标准等效采用ISO8589：1988《感官分析实验室建立的一般导则》，并充分考虑了茶叶感官审评专业性较强的特点，总结了我国先进、合理的评茶室设施及基本要求，对“实验室的建立”中采光、审评设备、检验隔档的设置、样品室等方面作了符合茶叶感官审评专业要求的规定。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。本标准主要起草人：赵玉香、肖菊琴。本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院负责解释。1范围
中华人民共和国国家标准
茶叶感官审评室基本条件
General requirement of the tea sensory test room本标准规定了茶叶感审评室的基本设施和环境条件要求。本标准适用于审评各类茶叶的感官审评室。2引用标准
GB/T 18797--2002
eqv IsO 8589:1988
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。SB/T10157--1993茶叶感官审评方法3定义bzxZ.net
本标准采用下列定义。
茶叶感官审评室tea sensory test room专门用于感官评定茶叶品质的检验室。4基本要求
4.1地点
茶叶感官审评室应建立在地势干燥、环境清静、北向无高层建筑及杂物阻挡，无反射光，周围无异气污染的地区。
4.2室内环境
感官审评室内应空气清新、无异味，温度和湿度应适宜，室内安静、整洁、明亮。5感官审评室的布局
茶叶感官审评室一般应包括：
a）进行感官审评工作的审评室；b）用于制备和存放评审样品及标准样的样品室；c）办公室
其他有条件的可在审评室附近建立休息室、盟洗室和更衣室。6感官审评室的建立
6.1审评室
6.1.1朝向
应坐南朝北，北向开窗。
6. 1.2 面积
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2002-07-25批准36
TKAONKAca-
2003-02-01实施
G/T18797—2002
按评茶人数和日常工作量面定。最小不得小于15m。6.1.3室内色调
a）墙璧：乳白色或很浅的灰色：b）天花板：白色或接近白色；
）地面：浅灰色或较深灰色，
6.1.4气味
检验期间室内的建筑材料和内部设施应不散发气味，周围应无污染气体排放。器具清洁不得留下气味。
应控制噪声不超过50dB。
6.1.6采光
要求室内光线柔和，明亮，无群光直射，无杂色反射光。其光源主要有自然光和人造光。6.1.6.1自然光
利用北面自然光。勤方应无邀挡物、玻璃墙及涂有鲜艳色彩的反射物。开窗面积大，使用无色透明玻璃，并保持洁净。
有条件的可采用北向斗式采光窗。采光窗高2m1，斜度30°，半壁涂以无反射光的黑色油漆，顶部镶以无色透明平板玻璃，向外倾斜3*-5°。6.1.6.2人造光
当自然光线不足时，应有可调控的人造光源进行辅助照明，可在干，湿看台上方悬挂一组标准餐光灯管（四管或五管并列），应使光线均匀、柔和、无投影。#可使用箱型台式人造登光标准光源观察箱，箱预部总挂标准登光灯管（二管或四管）箱内涂以灰黑色或浅灰色
使用人造光源时应防自然光线干扰。6.1.6.3照度
下评台工作面照度约10001x湿评台工作面照度不低于7501x6.1.7温度和度
室内应配备温度计、凝度计、空调机、去湿机及通风装置，便室内避度、湿度得以控制。评茶时，室内温度鑫保持在（15～27）C。室内相对度不高子70%。6.1.8审评设备
应配备干评台、湿评台，各类茶审评用具等基本设施，具体规格和要求按SB/T10157热行。6.1.9检验隔挡
6. 1. 9. 1 的
为避免审评人员之间的影响，有条件的推荐使用检验隔挡，以使审评人员在每个检验隔挡中独立进行审评。
6.1.9.2隔挡数量
应根据审评室实际空间大小和评茶人数决定隔挡数量，般为3个5个。6.1.9.3隔播设置
推荐使用拆卸，屏风式隔。隔挡高1800mm，隔挡内工作区长度不得低于2000mm，宽度不得低F 1 700 mm
6.1.9.4°隔撕内设施
每隔挡内应设有干评台和凝评台，配有套评茶专用设备。隔挡内的采光应符合6.1.6要求。
6.2样晶室
62.1要求
GB/T 18797--2002
样品室应紧肇审评室，但应与其隔开，以防相互干扰。室内整洁、卡燥、无异味。门窗应挂暗帘。6.2.2设施
a）样品架及内置干燥剂的有盖茶样桶（箱)；b）配备温魔计、湿度计，空调机稚去漫机，以维持室内温度不高于20C，相对凝度不于50%：（）配置冷柜或冰箱，用于实物标推样及具代表性实物参考样的低存，样品贮存勤水分含量不得超过5%，并用塑铅复合袋包装。样品水分若超过5%，可置手有盖茶样桶中用生石灰吸凝用其他技术进行脱水，但不得改变茶叶原来色、香、味、形；d）用子制备样品的其他必要设备：工作台、分样器（板）、分样盘、天平、茶罐等：e）照明设施和防火设施应符合防火要求，并定时检修。6.3办公室
是审评人员及誉理人员处理日常事务的主要工作场所，应靠近审评室，但不得与之混用。8
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