【国家标准(GB)】 养殖鱼类种质检验 第9部分：含肉率测定

[C9 65.150
中华人民共和国国家标准
GB/T18654.9—2002
养殖鱼类种质检验
第9部分：含肉率测定
Inspection of germplasm for cullured rishesPari 9:Delermination ol dressing percentage2002-02：19发布
中华人民共和国
阅家质量蓝督稳验检接属
2002-05-01实施
GB/T1H654养殖鱼类种质检验3分下列部分，第1部分：检验规则；
第2部分抽样方法；
一第3部分:性状面定，
一第1部分：年龄与生长的测定
一-第5部分：食性分析；
一·一第6部分；禁殖性能的定
事7部分：生态特性分新：
第B部分：托氧宰与临界宰息点的副定一第9部分含肉率测定;
一第10部分：肌肉营养成分的测定！系11部分：乳肉中生要氮基酸含量的测定；第12部分染色体组型分析，
第13部分，向工醇电冰分析：
第14分：INA含量的测定：
第15部分：RAPD分析：
率部分为GB，18654的第郝分
本部分由中华人民共和国农业部提出。言
本部分出中国水产科学研究院长江本产研究所出口，本部分表单单疗，中国水产科学研院长江水产研究所、上水产大学。部分主要起草人：徐少法，李恩发、姚爱琴、而瑞琼，何力。GB/T 18654.92002
1范围
殖鱼类种质检验
第9部分含肉率测定
GB/T18654.9—2Q02
G13/T1864的本部分规定了测定含内率的仪器与设备，取样、试样处理、测定程序与测定结果的计算。
本部分运用于养殖鱼类含内率的测定。2规范性引用文件
下列交件中的杀款通过G/T1654的本带分的引用而成为本部分的象款。凡是注日期的引用文件，其的与所有的待改单（不包括制误的内容成整订版均不适均于本部分，然血，苹动根提本部分达成办议的各方研究是否川使用这紫义件的最新版木：凡尼不注日期的叫用文件，其最新版本适月于本都分.
GB,汀18654、2养流鱼类种质检验第2部分：抽样力法GB/118654.8养殖直类种所检验第3部分：性状测定3术语和定义
下列术语和定义适用于G门1864的本部分：鱼肉rishmusele
负浏通帘趋一尾鱼除去内驻、端、想、劳游、赔条等科可良部分。4仗器与设备
4.1鱼美实验室带规设备.
4.2热锅.
4.3天平或电子秤：度不低了C.1R：5职样
5.1样品鱼取样
接G/19654.2规定达行.随机拟取5-7起间一规格，性未成熟前个体作为样品血。5.2取样时间（垂节）
一胶为生改孕节后期
5.3样品鱼报售单
抽取样品负时应填写样品鱼报告单，内容包活：a！鱼类名称：
5）牛产场名：
c鱼的垒龄；
CB/T 18654.92002
）取样地点；
）品的数量
f样品血分满编号；
取样百期年月，[1>
l）备注(写取样附的异带情况影响取样前环境等)：取栏人签名；
5被取杆单位负资人签书：
5.4封条与标签
样品鱼送到实验牢前应巾爱乙烯塑料装包装，贴上封条与标签，标签上标明以下内容：）烊品称：
h?取样地点
取扫口版：
）样品端号：
心样品特性。
5.5样品鱼的塔输与购存
样品鱼取定后尽快这实验室运输时间轻民时，性品鱼应冷落或加冰保鲜，样战边到实验室后险心快独理，或暨乎冰销中作短前忙存，不得影响分析错果。6样品处理
6.1称量
接GRT1.3的定热行。
6. 2测量
度Is/18%54.3的规定执行。wwW.bzxz.Net
子测定方法
将款和测其好的样品焦、按纳号顺序，损敢在蒸锅内隔水蕊想【切勿堆敢落全肉与母略能分高却可，取锁冷后将其内啦象片射条、骨和小心取山，然后将肌肉与可食部分架巾称量，所得质量为血肉氨骨,
8、计算方法
含因率是措急内部扩占鱼体总主的白分比，势式)计算四100
式中：
R——含肉率，%；
m，值体总质母，单为点(g)：
m——鱼内质量，单性为克（g）.测定结果以祥品鱼的平时值表六，按式2)计算..R,+R.+- R.
样品鱼半沟含肉率.，
第一鱼实浏含肉率，K：
.（2)
，-一第二尾负实测合内率，%
K一第\尾征实测含肉，%：
&，标惟差
为一—检测样品白的总尾数。
GB/T18654.92002
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