【国家标准(GB)】 养殖鱼类种质检验 第10部分：肌肉营养成分的测定

HEN.65.50
中华人民共和国国家标准
GB/T 18654. 10—2002
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第10部分：肌肉营养成分的测定Inspection of germplasm for rultured fishes-Part lO:eterinination on Hutricnt content of musrle2002-02.19发布
中华人民共科国
国家质量监督检验检疫总局
2002-05-01实施
(1/！18654养血类种质检验3分为下部分：第1筛分：效验或则，
第2部分：灿详方法：
第分状定
第1部分；年龄与生长的划定
第5部分：食生分所！
第部分：繁殖性跑的则定，
第7部分牛杰特性分析；
第&部分：耗亲率与临界室忘点闪测定！第9部分：含肉常5定，
旁汇部分：训肉荠养成分的测定贫11部分，内中上要点未酸吉鼠的测定：第12部分染色体丝型分析：
第13部分：司下酸泳分行；
第14部分：13NA含量的测案
第1E部你，RAPD分析：
本部分为GE1R4的第10部分.
本部分出中华人区共和国农快部提出。言
本部分由小水产科学研究院长江水，“研究所归口本部分应草单位：中国水产科学研定院长江术产研究所.上津术产人学本部分主要起草人：徐忠达、李悬发，韩登琴，仰方、是瑞坊GR/T 18654-10—2002
1范围
养殖鱼类种质检验
第10部分：肌肉营养成分的测定CB/1 18554.10—2002
G/T13574的本部分规定了鱼休胎内营养成分划定的攻样，样品处理、分析步频与结果证算。及部分范用于各种鱼类肌因费养成分的测楚。2规范性引用文件
下划文件中的条款通过GB/118651的本部分的引用而成为本部分的录款，儿危业口期的引用立件，其随后所有的够改单（不包括期的内客或模订版均不适用于本部分，然而，鼓励长据本部分达成协茂的谷力研究足告可使月这此文件的最新版本。凡本汁期药引用文件，其最新版术适月三本部分。
GB/15食品中水分的测定方送
(-117食品中成分的起方法
（/11771食中蛋口质的衡定方流G5/T11772食里脂肪的通实方运
GB/T18654.22C02养殖鱼类种质检验第2部分，州+方法(13/118654.3-2022并始鲁类种质检验第3部分：性状测是CL/T1864.9—2522荞箔白类种质始验第9部分：含肉率定3仪器与设备
3.1分所实验室常规设蓄，
3.2绞肉机：筛孔孔径不超过4mm3.31（虚：2）等法定计量益其。3.4鱼板，育尺，卡尺。
4取样
4.1样品鱼取职样
按G/15654.2规定随机抽取同·拍类司龄的右5~7居作为样品鱼，刘干小个休的样品鱼，应增划数早。特媒情况下的样品血数量按GB13534.2一20036.1的规定执行.4.2样品鱼抵告单
接GT/T18654.9—2002中的53规定执行。4.3封条与标签
热GB/T19634.320u2的.4规定热行。1.1试样鱼的运蜂与贮存
按13/18654.9—202中的5.5规定执行，1
GB/T18654.1D—2002
5样品处理
按B/T1864.3的规定扶行.
小个述急因大平或中于好称或。大个体值用电子释成杆评称整。5.2测量
按GB/T18654.3的制定执行.
小个体色用游标卡尺测虽其全长和体长：大个体负用最鱼板直尺到量其企长和体民，特大个怀的负则用据券尺或应尺测量，5.3鱼肉果取
5.3.1一般情说下，戒半边也肉作为试样，即品去半染鱼体的片，月刀治若童肾择骨“边将该半逆鱼沟判下，并隐去肉中骨，判包括肌间刺，即为被取鱼肉格。5.3.2在=0号以上范大个年作品鱼，按5.3.1报下半达仆内行，将该半边鱼分成三段，至每一段中改一决有代表三的位肉战样（贝附1)，混合后三段试择总量不得少丁3M：对于媒彩日等非对称位类，忘在血体两血等量采限鱼肉试样。1一前段；
：中段
后段。
图1分段取样示意图
5.3.3体重在15g以下的小个体样品自.则双全鱼作试样，其试样鱼肠内类便应排空：以全鱼作试伴内安验站果，应在检验报告中划以说明：6分析步骤与结果计算
6.1水分含量测定
按G/T11769的规定执行，
6.2告白质含量测定
按G:B/T 14771 的规定执行,
6.3粗脂肪含量测定
接GT/T11772的规定执行
6.4灰分含量测定
按GB/14的规定执行。
无氮漫出物的测定
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按计英法进行，尤宏出物的白分数等十白分之百碱去蛋白质，耗脂肪，或分和水分的百分数
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