【国家标准(GB)】 咸鲅鱼卫生标准

中华人民共和国国家标准
生标准
Hygienic standard of salted Spanish mackerel主题内容与适用范围
本标准规定了市售威鲮鱼的质量卫生要求。本标准适用于鲜鱼经盐腌后再晒干或烘干的鲮鱼盐干制品。引用标准
食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.37
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UDC 613.28
GB 10142—88
头背部蓝黑色，腹部灰白色，体表干燥，不发粘，无霉点白斑，肌肉致密，暗红色，表层和深层均无异臭或月毫味。
理化指标
理化指标见下表。
过氧化值（meq/kg）
检验方法
按照GB5009.37执行。
附加说明：
本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出。本标准由杭州市卫生防疫站、海南省卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人施琳裴、丘世千。指
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国卫生部1989-01-11批准标
198９-07-01实施
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