【国家标准(GB)】 汽酒卫生标准

GB7103-85
中华人民共和国国家标准
汽酒卫生标准
HygienicstandardforlightsparklingwineGB 7103-86
汽酒系指以不低于20%发酵原果酒，经添加符合食品卫生标准的辅料、在2)配成的含乙醇3～5wwW.bzxz.Net
20℃时二氧化碳压力不低于14.7×104Pa(1.5kgf/cm
度的酒精性饮料。
感官指标
澄清或原汁色液体，无沉淀、悬浮物及杂质异物，具有本品应具有的色、香、味，不得有异嗅、异味。当注入洁净杯中时应有洁白泡沫。理化指标
理化指标见表1。
铅（以Pb计），mg/kg≤
二氧化碳（20℃），Pa(kgf/cm）食品添加剂
细菌指标
细菌指标见表2。
细菌总数，个/mL≤
大肠菌群，个/100mL≤
致病菌（系指肠道致病菌）
4二氧化碳压力的测定方法
4.1仪器
汽酒压力测定器如图所示。
国家标准局1986-12-09发布
14.7×104~49×104（1.5~5.0）按GB2760-86规定
不得检出
1987-01-01实施
GB7103-85
4.2实验
（图）汽酒压力测定器
4.2.1调温：被测样品应放在20℃水浴中保持1h以上。4.2.2测定：在20℃时取酒样，将压力器扣在瓶颈上部，旋转压紧后穿孔。摇动酒瓶，待指针稳定后，记录其压力。注：①所用的压力表应经常校正。②1kg/cm*=9.80665×10*Pa
附加说明：
本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准由北京市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人赵新生。
国家标准局1986-12-09发布
1987-01-01实施
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