【国家标准(GB)】 铅冶炼防尘防毒技术规程

GB17399—1998
本标准是全国糖果卫生标准协作组依据国家“八五”食品卫生制标规划起草的，参照了国外法规及原中华人民共和国轻工总会、原国内贸易部等行业标准，以及有关企业标准，结合实际情况，规定了胶姆糖的卫生要求、检验方法，为食品卫生监督提供了全国统一的要求。本标准于1998年5月5日发布，1999年1月1日实施。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由广东省食品卫生监督检验所、上海市卢湾区卫生防疫站、黑龙江省食品卫生监督检验所、国家进口食品卫生监督检验中心(广州）、广州番禹糖果有限公司起草。本标准主要起草人：陈卫东、戴马清、范保荣、黄妙英、陈晓枫、程湘东。本标准由卫生部委托卫生部食品卫生监督检验所负责解释。683
1范围
中华人民共和国国家标准
胶姆糖卫生标准
Hygienic standard for chewing gum本标准规定了胶姆糖的卫生要求和检验方法。GB 17399-1998
本标准适用于以胶基、糖、香精等食品添加剂为原料，经机械加工、压制而成的咀嚼类糖果。2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效，所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 2760—19961
食品添加剂使用卫生标准
GB 4789. 2—94
GB 4789.3--94
GB 4789. 4—94
GB 4789. 5--94
GB 4789.10—94
GB 4789.11—94
GB 4789.15—94
食品卫生微生物学检验
菌落总数测定
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
大肠菌群测定
沙门氏菌检验
志贺氏菌检验
金黄色葡萄球菌检验
溶血性链球菌检验
霉菌和酵母菌计数
GB/T 5009. 3---85
食品中水分的测定方法
GB/T 5009.11—1996
GB/T 5009.12—1996
GB/T 5009.13—1996
GB/T 5009. 14--1996
GB/T 5009.34—1996
GB/T 5009. 35—1996
3卫生要求
3.1胶基
食品中总砷的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
食品中锌的测定方法
食品中亚硫酸盐的测定方法
食品中合成着色剂的测定方法
生产胶姆糖所用胶基必须是GB2760所列原料制成。3.2感官指标
外观完整、边缘光滑，色泽均匀，大小一致，具该品种应有色泽，气味及滋味，无潮解现象，无肉眼可见杂质，无异味。
3.3理化指标
理化指标应符合表1的规定。
中华人民共和国卫生部1998~05-05批准684
1999-01-01实施www.bzxz.net
干燥失重，%
铅(以Pb计)+m/kg
弹（以As计）g/kg
铜（以Cu计）mg/kg
锌(以Zn计)，mg/kg
二氧化硫（以O，计),mg/kg
食品添加剂
3.4微生物指标
微生物指标应符合表2的规定。
菌落总数，个/8
大肠茵群，MPN/100g
G17399-1998
理化指标
微生物指标
致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）篝菌，个/g
4检验方法
干燥失重按GB/T5009.3规定执行。4.2砷按GB/T5009.11规定执行。43铅按GB/T5009.12规定执行。
4.4铜按GB/T5009.13规定执行。4.5锌按GB/T5009.14规执行。
5二氧化硫按GB/T5009.34规定执行。4.6
色素按GB/T5009.35规定执行。
菌落总数按GB4789.2规定执行。4.8
4.9大肠菌群按GB4789.3规定执行。指
按GB2760规定
不得检出
致病菌按GB4789.4、GB4789.5.GB4789.10、GB4789.11规定执行。4.10
霍菌按GB4789.15规定执行。
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