【轻工标准】 等渗食品

ICS 67.040

CCS X 80

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T 5727－2022

等渗食品

Isotonic food

2022-04-08 发布2022-10-01 实施

中华人民共和国工业和信息化部 发布

前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品发酵标准化中心归口。

本文件起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、农夫山泉股份有限公司、北京市蛋白功能肽工程技术研究中心、微康益生菌（苏州）股份有限公司、浙江养生堂天然药物研究所有限公司、山东天之祐药业有限公司、光明乳业股份有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、石家庄君乐宝乳业有限公司、元气森林（北京）食品科技集团有限公司、中轻食品检验认证有限公司、广电计量检测（南宁）有限公司、普研（上海）标准技术服务有限公司。

本文件主要起草人：钟其顶、徐胜、谷瑞增、方曙光、王校冬、李海岭、贾宏信、刘文秋、韩美娜、张锋华、于珊、李国辉、肖艳、吴海平、东思源、陆心怡。

本文件为首次发布。

等渗食品

1 范围

本文件规定了等渗食品在即食状态下渗透压的要求，描述了相应的试验方法，规定了标签的内容。

本文件适用于等渗食品的生产和流通。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

等渗食品 isotonic food

即食状态下，渗透压与正常人体体液渗透压相近的食品。

注：产品形态包括液态、半固态和固态等。

4 要求

等渗食品在即食状态下的渗透压应满足表1要求。

表1 即食状态下等渗食品的渗透压要求

单位为毫渗透压摩尔每升

5 试验方法

渗透压的测定应按附录A规定的方法测定。