【水产标准】 磷虾油

中华人民共和国水产行业标准

SC/T 3506—2020

磷虾油

Krill oil

中华人民共和国农业农村部 发布

磷虾油

1 范围

本标准规定了磷虾油的要求，试验方法、检验规则，标签、标志、包装、运输和储存。

本标准适用于以南极磷虾粉为原料，经提取、过滤、浓缩、精制等工序制成的磷虾油。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 191 包装储运图示标志
• GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
• GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
• GB 5009.168—2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
• GB 5009.227—2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
• GB 5009.229—2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
• GB 5009.236—2016 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定
• GB/T 5524 动植物油脂 扦样
• GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定
• GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：己烷提取法
• GB/T 5537—2008 粮油检验 磷脂含量的测定
• GB 5749 生活饮用水卫生标准
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
• GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品
• GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
• GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
• JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
• SC/T 3053 水产品及其制品中虾青素含量的测定 高效液相色谱法

3 要求

3.1 原辅料要求

3.1.1 原料

南极磷虾粉的原料应为南极大磷虾（Euphausia superba Dana），且符合GB 10136的要求。

3.1.2 加工用水

应符合GB 5749的要求。

3.2 食品添加剂

应符合GB 2760的要求。

3.3 感官要求

应符合表1的要求。

表1 感官要求

3.4 理化指标

应符合表2的要求。

表2 理化指标

3.5 污染物指标

应符合GB 2762的要求。

3.6 微生物指标

应符合GB 29921的要求。

3.7 净含量

预包装产品的净含量应符合JJF 1070的要求。

4 试验方法

4.1 感官检验

在光线充足、无异味和其他干扰的环境下，先检查样品包装是否完好，再拆开包装，移取少量磷虾油于表面皿中，厚度约为0.5 cm，按表1的规定逐项检验。

4.2 总磷脂

按GB/T 5537—2008第一法的规定执行。

4.3 二十碳五烯酸(EPA)

按GB 5009.168—2016第二法中水解提取法的规定执行。

4.4 二十二碳六烯酸(DHA)

按GB 5009.168—2016第二法中水解提取法的规定执行。

4.5 虾青素

按SC/T 3053的规定执行。

4.6 酸价

按GB 5009.229—2016第二法的规定执行。

4.7 过氧化值

按GB 5009.227—2016第二法的规定执行。

4.8 水分及挥发物