【团体标准】 优良食味粳稻加工

T/PDZ

盘锦北方稻作协会团体标准
T/PDZ 0017—2018

优良食味粳稻加工

processing on japonica rice with better palatability

2018-04-02 发布2018-04-08 实施

盘锦北方稻作协会 发 布

前 言

本标准的编写格式、结构和内容均按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则》第1部分：标准的结构和编写：标准编写的基本规定而编写的。

本标准由盘锦北方稻作协会提出并归口。

本标准起草单位：盘锦北方稻作协会、辽宁省盐碱地利用研究所、沈阳农业大学、辽宁省水稻所、中国农业大学、国家粮食科学研究院、中科院东北地理与农业生态研究所、吉林省农科院水稻研究所、黑龙江省农科院耕作栽培研究所、黑龙江省农科院食品加工研究所、黑龙江省农业科学院佳木斯水稻所、黑龙江省农垦科学院水稻研究所、河北省农林科学院滨海农业研究所、河南省新乡市农业科学院、山东省水稻研究所、江苏省农科院粮食作物研究所、江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所、江苏徐淮地区徐州农业科学研究所、贵州省毕节市农业科学研究所、宁夏农林科学院作物研究所、新疆农业科学院核技术生物技术研究所、云南省农业科学院粮食作物研究所、天津科技大学、天津农学院。

本标准主要起草人：孙雅君、贾东、李振宇、王才林、潘国君、王书玉、王奉斌、王健康、华泽田、孙世臣、孙辉、李霞辉、李再贵、张时龙、张启星、周广春、周学标、孟庆虹、赵国珍、袁彩勇、徐海、殷延勃、崔晶、梁正伟、韩勇、解保胜。

T/PDZ 0017—2018

优良食味粳稻加工

1 范围

本标准规定了优良食味粳稻加工的术语和定义、加工环境、加工设备 & 材料、原辅材料、操作人员、卫生管理、工艺技术、检验控制要求。

本标准适用于对优良食味粳米加工过程的质量安全管理。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

• GB/T 17891 优质稻谷
• NY/T 1752 稻米生产良好农业规范

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

优良食味粳稻加工 processing on japonica rice with better palatability

从加工环境、加工设备 & 材料、原辅材料、操作人员、卫生管理、工艺技术、检验控制要求等环节对优良食味粳稻加工进行具体定义，以适用于优良食味粳稻的加工标准。

4 加工环境

4.1 周边环境要求

优良食味粳米加工场所周边应没有污染源。加工场所应干净、整洁，不受有害动物或昆虫的侵扰。厂区厕所应远离生产车间、原粮及成品库。

4.2 加工场所要求

加工场所有相应的更衣、洗涤、照明、通风、除尘、防霉、防潮、防鼠和防蟑螂等设施。

5 加工设备 & 材料

5.1 卫生及环保要求

优良食味粳米加工设备和材料应符合环保及卫生要求，使用前后均应清洁干净。

5.2 加工设备 & 原料要求