【农业标准】 香猪

NY

中华人民共和国农业行业标准

NY 808—2004

香猪

Xiang pig

2004-08-25 发布 2004-09-01 实施

中华人民共和国农业部 发布

前 言

本标准全部技术内容为强制性。

本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。

本标准起草单位：贵州省畜牧品种改良站、贵州大学、贵州省畜牧兽医研究所、贵州省畜禽良种场、从江县农业局、榕江县农业局、剑河县农业局。

本标准主要起草人：廖正录、刘培琼、张芸、王春凤、王盛方、中学林、李永松、杨秀江、韦胜权、韦骏、罗平、张懿、刘杨、张启林、焦志宏、邱小田。

香 猪

1 范围

本标准规定了香猪的品种特征、特性、分级标准与鉴定规则。

本标准适用于香猪品种的鉴别和种猪等级评定。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范

3 外貌特征

香猪毛色遗传多样，包括从江香猪（全黑）、剑白香猪（两头乌）、久仰香猪（全黑、“六白”或“不完全六白”特征）、环江香猪（全黑）4个类型。香猪以体小、肉香而著称。性成熟早，肌纤维直径细，肌束内纤维根数多，皮薄、骨细、肉嫩、肉味香浓、经济早熟。

香猪体躯短，矮小，丰圆，肥肤；头大小适中，面直，额部皱纹纵行，浅而少；耳小而薄，幼年时呈荷叶状略向前竖，成年后呈垂耳；背腰微凹，腹较大，四肢粗短，后腿多筋系；成年母猪体重 38 kg～46 kg；体长 97 cm～106 cm；奶头5对～6对；公猪体重 24 kg～37 kg，体长 61 cm～93 cm；种猪吻突呈粉红色或蓝黑色，毛稀，眼周有淡粉红色眼圈。

4 生产性能

4.1 繁殖性能

母猪初情期 84日龄～120日龄，适宜配种日龄 150日龄～200日龄；适宜初配体重 22 kg左右；母猪总产仔数：初产5头以上，经产6头～12头，产活仔数5头～10头，双月断奶窝重 24.00 kg～50.66 kg。

4.2 生长发育

6月龄肥猪平均体重 25 kg～27 kg。

4.3 胴体品质

6月龄屠宰，屠宰率 60%～63%，瘦肉率 46%～52%，肌肉脂肪含量 3.5%～3.7%，肌肉嫩度 3.2 kg～3.3 kg（剪切力值）。

5 等级标准

种猪分别于2月龄、6月龄、8月龄进行等级评定。

5.1 种猪分级标准

5.1.1 种猪综合分级评定

种猪综合分级评定依据取决于体重、体长和产仔数三个独立参数。两个参数为一级另一个参数为二级以上的综合评定为一级；两个参数以上为二级另一个参数为一级的定为二级；两个参数为三级的定为三级；三个参数均为三级的定为等外级。