【国家标准】 食品添加剂　赤藓红铝色淀

前言

本标准等效采用《日本食品添加物公定书（1992年）》第六版中“食用红色3号铝色淀（赤藓红铝色淀）”标准进行制定。

本标准同日本标准主要差异如下：

1. 1    本标准中氯化物（以 NaCl 计）及硫酸盐（以 $\text{Na}_2\text{SO}_4$ 计）的测定方法为化学滴定法，日本标准采用离子色谱法。
2. 2    本标准中副染料含量测定采用 WHO/FAO 中测定方法，指标为 $\leqslant 1.5\%$。
3. 3    砷含量测定采用 GB/T 8450—1987《食品添加剂中砷的测定方法》，指标为 $\leqslant 0.000\,3\%(\text{As})$，日本指标为 $\leqslant 0.000\,4\%(\text{As}_2\text{O}_3)$。

本标准由原中华人民共和国化学工业部提出。

本标准由原化学工业部染料标准化技术归口单位、卫生部食品监督检验所归口。

本标准由上海市染料研究所、上海市卫生局卫生监督所负责起草。

本标准主要起草人：邱玉美、刘静、丁德毅、施怀划、钱凯、周艳琴。

本标准委托原化工部染料标准化技术归口单位负责解释。

中华人民共和国国家标准

食品添加剂
赤藓红铝色淀

GB 17512.2—1998

Food additive
Erythrosine aluminum lake

1 范围

本标准规定了食品添加剂赤藓红铝色淀的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于食品添加剂赤藓红与氢氧化铝作用生成的颜料色淀，本品可添加于食品中，作着色剂用。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

• GB/T 601—1988 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
• GB/T 602—1988 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备
• GB/T 603—1988 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备
• GB/T 6682—1992 分析实验室用水规格及试验方法(neq ISO 3696:1987)
• GB 17512.1—1998 食品添加剂 赤藓红

3 要求

3.1 外观：红色粉末。

3.2 食品添加剂赤藓红铝色淀应符合表1要求。

国家质量技术监督局 1998-10-19 批准 1999-04-01 实施

4 试验方法

本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品在没有注明其他规定时,均按 GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定配制。

4.1 外观

用目视测定。

4.2 鉴别

4.2.1 试剂和材料

1. 硫酸；
2. 氢氧化钠溶液:90 g/L；
3. 乙酸铵溶液:1.5 g/L；
4. 盐酸溶液:1+3。

4.2.2 仪器、设备

分光光度计。

4.2.3 试验方法

1. 称取约0.1 g试样，加硫酸5 mL,在水浴中不时地摇动加热,约5 min后显淡褐橙色。冷却后，取上层澄清液2~3滴；加水5 mL,产生橙红色沉淀。
2. 称取约0.1 g试样，加氢氧化钠溶液5 mL,在水浴上加热溶解，加乙酸铵溶液配至100 mL，再吸取2 mL，用乙酸铵溶液配至100 mL，该溶液的最大吸收波长应为 526 nm±2 nm处。
3. 称取0.1 g试样。加入10 mL盐酸溶液,在水浴中加热5 min,摇动溶解,加活性炭0.5 g,充分摇匀后过滤。溶液澄清，呈红色溶液。冷却，用氢氧化钠中和至逐渐有红色胶状沉淀形成。

4.3 赤藓红铝色淀含量的测定 分光光度比色法

4.3.1 方法提要

试样经处理后，以分光光度计在最大吸收波长处测定其吸光度,然后计算出试样的含量。

4.3.2 试剂和材料

1. 氢氧化钠溶液:4 g/L；
2. 乙酸铵溶液:1.5 g/L。

4.3.3 仪器、设备

1. 分光光度计；
2. 比色皿:10 mm。

4.3.4 分析步骤

准确称取赤藓红铝色淀0.1 g，放入100 mL烧杯中,加氢氧化钠溶液50 mL溶解，移至500 mL容量瓶中。接着用乙酸铵溶液洗涤烧杯,将洗液并入容量瓶，加乙酸铵溶液，准确配至500 mL作为试样液。然后准确吸取试样液10~20 mL,加乙酸铵溶液，准确配至200 mL,作为检测液。在 526 nm±2 nm波长处，用10 mm比色皿，在分光光度计上测量吸光度A。

4.3.5 分析结果的表述

赤藓红铝色淀的质量百分含量 X₁,按式(1)计算:

.............................................................................................................................(1)

式中: A——吸光度；
m——试样量,mg;
V——配制检测液所用的试样液,mL;