【团体标准】 清雅酱香型白酒

ICS 67.160.10
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T/CBJ

团体标准

T/CBJ 2107—2020

清雅酱香型白酒

Qingyajiangxiangxing Baijiu

中国酒业协会  发布

前言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由中国酒业协会提出。

本标准由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。

本标准起草单位：中国酒业协会、江苏今世缘酒业股份有限公司。

本标准主要起草人：宋书玉、吴建峰、甘权、葛向阳、左文霞。

清雅酱香型白酒

1 范围

本标准规定了清雅酱香型白酒的产品分类、技术要求、试验方法、生产加工过程的卫生要求、基酒年份、检验规则和标志、标签包装、运输、贮存。

本标准适用于清雅酱香型白酒的生产、检验与销售。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令

3 术语和定义

3.1

清雅酱香型白酒 qingyajiuxiangxing Baijiu

以高粱、小麦、水等为原料，以高温大曲、麸曲为糖化发酵剂，采用泥底石窖或其他容器发酵，经清蒸清烧、续糟配料、高温堆积、高温发酵、固态蒸馏、分级接酒、陶坛长期贮存，勾调灌装而成，未添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质的清雅酱香型白酒。