【团体标准】 阳城毛头丸制作规范

团 体 标 准

T/YCCY 002----2021

阳城毛头丸制作规范

阳城县餐饮行业协会    发  布

前 言

本标准按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。

本标准由阳城县餐饮行业协会提出并归口。

本标准起草单位：阳城县餐饮行业协会。

本标准主要起草人：张学锋、郑付山、李云鹏、董杨锋。

阳城毛头丸制作规范

1 范围

本标准规定了阳城毛头丸的术语和定义、原材料要求、烹饪器具、制作工艺、烹饪要求、加工过程卫生及人员要求。

本标准适用于阳城毛头丸的制作、加工过程。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。