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【团体标准】 潮州菜 炸虾卷烹饪工艺规范

本网站 发布时间: 2026-09-01

基本信息

  • 标准号:

    T/CZSPTXH 107-2020

  • 标准名称:

    潮州菜 炸虾卷烹饪工艺规范

  • 标准类别:

    团体标准

  • 标准状态:

    现行
  • 发布日期:

    2020-08-18
  • 实施日期:

    2020-08-18
  • 出版语种:

    简体中文
  • 下载格式:

    .zip.pdf
  • 下载大小:

    0.00 bytes

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标准分类号

  • 标准ICS号:

    67.040

关联标准

出版信息

其他信息

  • 起草人:

    陈哲、陈育楷、吴梓青、方树光、陈俊生、黄霖
  • 起草单位:

    潮州市烹调协会、潮州市荣德坊餐饮有限公司、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、中国潮州菜研发和人才培养基地
  • 归口单位:

    潮州市烹调协会
  • 提出单位:

    潮州市烹调协会
  • 发布部门:

    潮州市烹调协会
标准简介标准简介/下载

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标准简介:

本文件规定了潮州菜炸虾卷烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜炸虾卷。

标准内容 标准内容
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ICS 67.040X10




T/CZ XH 107—2020


潮州菜炸虾[点]王工艺规范


2020-08-18发布2_0000发2020-08-18实施
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