【国家标准】 食品安全国家标准 食品营养强化剂 二十二碳六烯酸油脂（金枪鱼油）

中华人民共和国国家标准
GB1903.26—2022
食品安全国家标准
食品营养强化剂
二二碳六烯酸油脂（金枪鱼油）2022-06-30发布
2022-12-30实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局　
1范围
食品安全国家标准
食品营养强化剂
二十二碳六烯酸油脂（金枪鱼油）GB1903.26—2022
本标准适用于以金枪鱼为原料，经加热、分离、精制、提纯等工艺制成的食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂(金枪鱼油）。
2二十二碳六烯酸(DHA)的分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式
C22H3202
2.2结构式
2.3相对分子质量www.bzxz.net
328.5（按2018年国际相对原子质量）技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
淡黄色至橙黄色
油状液体
微鱼腥味
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和状态，并嗅其味
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
DHA含量（以C22H3202甘油三酯计），W/%DHA含量与二十碳五烯酸(EPA)含量的比值水分，W/%
不皂化物，w/%
酸价（以KOH计）/（mg/g）
过氧化值/（mmo1/kg）
铅（Pb)/（mg/kg)）
总砷（以As计）/（mg/kg）
总汞（以Hg计）/（mg/kg）
表2理化指标
GB5009.168
附录A中A．2
GB1903.26—2022
检验方法
GB5009.3减压干燥法
GB/T5535.1
GB5009.229
GB5009.227滴定法
GB5009.75石墨炉原子吸收光谱法GB5009.76氢化物原子荧光光度法GB5009.17
注：商品化的二十二碳六烯酸油脂（金枪鱼油)产品应以符合本标准的二十二碳六烯酸油脂（金枪鱼油）为原料，可添加工艺所必需的食品原料和/或食品添加剂作为辅料，其质量、范围和使用量应符合相应的食品安全国家标准。
A.1一般规定
附录A
检验方法
1903.262022
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规
定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2
DHA含量与EPA含量的比值的测定分析步骤
按照GB
5009.168规定的方法测定DHA含量和EPA含量。A.2.2
结果计算
DHA含量与EPA含量的比值X按式(A.1）计算。a
式中：
Wi——DHA含量（以C22H3202甘油三酯计），%；W2—
含量（以C2。H3002甘油三酯计），%。-EPA
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。.......)