【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 甲醇钠

中华人民共和国国家标准
GB1886.373—2023
食品安全国家标准
食品添加剂
2023-09-06发布
甲醇钠
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
甲醇钠
GB1886.373—2023
本标准适用于甲醇与金属钠或氢氧化钠反应，经纯化、去除甲醇、脱水制成的食品添加剂甲醇钠。2
分子式和相对分子质量
2.1分子式
相对分子质量
54.02(按2018年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
碱度，0/%
碳酸钠，802/%
氢氧化钠，80%/%
总砷（以As计)/(mg/kg)
铅(pb)/(mg/kg)
总汞（Hg)/(mg/kg）
理化指标
检验方法
将适量样品均匀置于清洁、干燥的白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态指标
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.4
附录A中A.5
附录A中A.6
附录A中A.7
附录A中A.8
81886.3732023
4其他
甲醇钠固体易吸收空气中的水分和氧气而发生转化，需采用不透氧、不透水材料密闭包装，在通风干燥环境下贮藏。
A.1安全提示
附录A
检验方法
GB1886.373—2023
甲醇钠有强腐蚀性，粉尘吸入对呼吸道有强刺激性，经剧烈振荡有爆炸风险，直接加入强酸高温消化有爆炸风险。操作者应采取适当的安全和健康措施。A.2一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1氢氧化钾溶液（15g/100mL）：称取7.5g氢氧化钾，加水溶解并定容至50mL。A.3.1.2焦锑酸钾溶液：称取2g焦酸钾溶解于95mL热水中，溶解后迅速置于冰浴中冷却，加入10mL氢氧化钾溶液（A.3.1.1），混匀。A.3.1.3硫酸溶液（1→20）：吸取5.0mL硫酸，缓慢注入到80mL水中，冷却后定容至100mL。A.3.1.4高锰酸钾溶液（1g/300mL）：称取1g高锰酸钾，溶于300mL水中。碳酸钾溶液（15%）：称取15g碳酸钾，加水溶解并定容至100mL。A.3.1.5
硫酸钠溶液（20%）：称取20g硫酸钠，加水溶解并定容至100mL。A.3.1.6
铬变酸溶液：称取0.1g铬变酸（精确至0.001g）溶解于20mL蒸馏水中，如未溶解完全，过滤除去沉淀
A.3.2显色反应
称取1g甲醇钠（精确至0.01g），溶于100mL水中，混匀。吸取0.05mL，加入到10mL试管中加入0.1mL硫酸溶液（A.3.1.3和0.2mL高锰酸钾溶液（A.3.1.4），静置5min。先加入0.2mL硫酸钠溶液（A.3.1.6)和3mL硫酸溶液（A.3.1.3），再加入0.20mL铬变酸溶液（A.3.1.7），溶液应显紫红色到紫色。
A.3.3钠的鉴别
称取0.1g甲醇钠（精确至0.01g），加入2.0mL水溶解，加入2mL15%的碳酸钾溶液（A.3.1.5），加热至沸腾，无沉淀生成。加入4mL焦酸钾溶液（A.3.1.2），加热至沸腾，置于冰浴中冷却，必要时用玻璃棒摩擦试管壁，应有致密的沉淀生成。A.3.4甲醇钠溶液的PH
称取1g甲醇钠（精确至0.01g），溶于100mL水中，溶液呈碱性。A.3.5反应活性
甲醇钠易吸潮，暴露于氧气、二氧化碳、水环境中会部分转化成碳酸钠，采用A.3.2显色反应时颜色3
GB1886.3732023
变浅。
A.4碱度、碳酸钠的测定
A.4.1测定原理
甲醇钠与水反应生成甲醇与氢氧化钠。甲醇钠转化生成的氢氧化钠、甲醇钠中的游离氢氧化钠共同与已知浓度的盐酸发生中和反应，根据反应消耗盐酸标准滴定溶液的体积，计算试样碱度。试样溶液中的碳酸钠与加入的Bacl2溶液发生化学反应，生成BacO3沉淀。加入盐酸标准滴定液进行滴定，根据盐酸标准溶液消耗的体积，计算试样中碳酸钠含量。测定原理方程式如下：
cHONa十H2O—→cHOH十NaOH
NaOH十Hcl—→Nacl+H2O
Bacl2+Na2cO3—→BacO↓+2NaclBacO,十2Hcl—→Bacl2十H2O十cOzA.4.2试剂和材料
蒸馏水：去二氧化碳蒸馏水。
A.4.2.2盐酸标准滴定溶液：c(Hcl）=1.0mol/L，按照GB/T601配制或购买具有证书的产品。氯化锁溶液：称量3g氯化钡，溶解于25mL水中。A.4.2.3
A.4.2.4酚酰指示剂溶液：10g/L。A.4.2.5
甲基橙指示剂溶液：1g/L。
A.4.3仪器和设备
A.4.3.1碘量瓶：500mL,经干燥，备用。A.4.3.2酸式滴定管：50mL。
A.4.4试验步骤
在500mL碘量瓶中加入200mL新鲜经煮沸后在冰浴中冷却至冰点的水。精确称取约14g甲醇钠样品（精确至0.0001g），加入到含冰水的碘量瓶中，用少量冰水润洗甲醇钠的称量容器并全部转移到碘量瓶中。塞紧碘量瓶口，振荡至样品完全溶解，放至室温并全部转移至250mL容量瓶中，荡洗碘量瓶、合并溶液后混匀并定容。移取50.0mL至500mL带玻璃塞锥形瓶中，加入150mL新鲜煮沸后放至室温的水和5mL氯化钡溶液（A.4.2.3）。塞紧瓶塞，摇匀后静置5min。加入3滴酚酞指示剂溶液(A.4.2.4），用盐酸标准滴定溶液(A.4.2.2)滴定至粉红色消失。记录消耗的盐酸标准滴定溶液的体积V。在滴定结束的试样溶液中加入2滴甲基橙指示剂溶液，继续用盐酸标准滴定溶液至溶液由黄色变为橙色为终点，记录消耗的盐酸标准滴定溶液的体积V2。A.4.5结果计算
A.4.5.1碱度
碱度以质量分数801表示，按式(A.1)计算。CXV.XM
50×100%
1000XmX
.（A.1)
式中：
一盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；一滴定试样所消耗的盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL）；GB1886.373—2023
一甲醇钠的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)，【M(CH,ONa)=54.02]；1000一换算因子；
一试样的质量，单位为克（g）；50/250一250mL甲醇钠溶液中取50mL测定的换算因子。A.4.5.2碳酸钠的含量
碳酸钠含量的质量分数802按式(A.2)计算。=XV,×M
50×100%
1000×mx
式中：
一盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；一滴定试样所消耗的盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；一碳酸钠的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol），[M（=NazCO，）=53.001000一换算因子；
一试样的质量，单位为克（g）
50/250一250mL甲醇钠溶液中取50mL测定的换算因子。A.5氢氧化钠的测定
A.5.1测定原理
用饱和水杨酸甲醇溶液溶解样品，试样中的氢氧化钠、碳酸钠与水杨酸发生中和反应生成水。利用已知滴定度的卡尔·费休试剂与水进行定量反应，根据消耗卡尔·费休试剂的体积计算试样中氢氧化钠、碳酸钠总含量(以氢氧化钠计），再根据式(A.4)计算得到试样中氢氧化钠含量。A.5.2试剂和材料
A.5.2.1无水甲醇：水含量不大于0.05%A.5.2.2饱和水杨酸甲醇溶液：将水杨酸加入到50mL甲醇中不断搅拌溶解，至有沉淀不再溶解后，过滤。
A.5.2.3卡尔·费休试剂（容量法)。A.5.3仪器和设备
A.5.3.1电子天平：感量0.0001gA.5.3.2卡尔·费休水分测定仪（容量法）。A.5.4试验步骤
A.5.4.1卡尔费休试剂的标定
在反应瓶中加一定体积（浸没铂电极）的无水甲醇，在搅拌条件下用卡尔·费休试剂滴定至终点。加入约10mg水（精确至0.0001g），滴定至终点并记录消耗的卡尔·费休试剂的体积V。卡尔·费休5
GB1886.373—2023
试剂的滴定度T,按式(A.3)计算。式中：
T一卡尔·费休试剂的滴定度，单位为毫克每毫升（mg/mL）；m一水的质量，单位为毫克(mg）；V3一滴定水消耗的卡尔·费休试剂的用量，单位为毫升(mL）。A.5.4.2试样溶液的制备及测定
.(A.3)
迅速、准确地用10mL容量瓶称取约0.5g（精确至0.0001g)甲醇钠样品，立即用饱和水杨酸甲醇溶液溶解，混匀后定容，盖紧盖子，以防吸收空气中的水分。测试时取下盖子，将溶液全部加入到已滴定至平衡的卡尔·费休滴定杯中，进行滴定，记录滴定体积V。量取10mL饱和水杨酸溶液，除不称取样品外，按照上述方法进行空白对照试验，记录消耗卡尔。费休试剂的体积Vs。
A.5.5结果计算
氢氧化钠含量的质量分数：按式(A.4)计算。3
式中：
(V-Vs)XTX2.222
x100%-（wz×0.377）
m×1000
V一滴定试样所消耗卡尔·费休试剂的体积，单位为毫升（mL）；一滴定空白所消耗卡尔·费休试剂的体积，单位为毫升（mL）：Vs
T一卡尔·费休试剂的滴定度，单位为毫克每毫升（mg/mL）；2.222一1mol氢氧化钠与1mol水的质量比；一试样的质量，单位为克（g）；m
1000一换算因子；
C02一碳酸钠含量的质量分数，%；0.377一1mol碳酸钠与1mol氢氧化钠的质量比。A.6总砷(以As计)的测定wwW.bzxz.Net
A.6.1试剂和材料
A.6.1.1盐酸溶液：1十4。
A.6.1.2其他试剂同GB5009.76氢化物原子荧光光度法”。A.6.2仪器和设备
同GB5009.76中“氢化物原子荧光光度法”。A.6.3试验步骤
...CA.4)
称取1g试样（精确至0.0001g），缓慢加入到10mL水中，加入盐酸溶液（A6.1.1)调节PH至4~6加热微沸5min，再用水定容至25mL，此试液为供试液A，以下按GB5009.76氢化物原子荧光光度法测定。
铅(pb)的测定
A.7.1试剂和材料
同GB5009.75中“石墨炉原子吸收光谱法”。仪器和设备
同GB5009.75中
“石墨炉原子吸收光谱法”
3试验步骤
GB1886.373—2023
取试液A（同A.6.3配制溶液）10mL，用硝酸溶液（1mol/L）定容至100mL，以下按GB5009.75中“石墨炉原子吸收光谱法”测定。A. 8总汞(Hg)的测定
A.8.1试剂和材料
同GB5009.17中“原子荧光光谱法”。A.8.2
仪器和设备
同GB5009.17中“原子荧光光谱法”。A.8.3
试验步骤
取试液A（同A.6.3配制溶液），以下按GB5009.17中“原子荧光光谱法测定。7
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。