【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 5-甲基-2-呋喃甲硫醇

中华人民共和国国家标准
GB1886.365-2023
食品安全国家标准
食品添加剂
2023-09-06发布
5-甲基-2-呋喃甲硫醇
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
1范围
食品安全国家标准www.bzxz.net
食品添加剂
5-甲基-2-呋喃甲硫醇
GB1886.365—2023
本标准适用于以5-甲基糖醛和硫脲为主要原料经化学反应制得的食品添加剂5-甲基-2-呋喃甲硫醇。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
5-甲基-2-呋喃甲硫醇
2.2分子式
2.3结构式
2.4相对分子质量
128.21（按2018年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
无色至黄色
澄清液体
浓郁的焙烤咖啡的香气
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
将试样置于比色管内，在自然光线下，观察其色泽和状态
GB/T14454.2
31886.365-2023
5-甲基-2-呋喃甲硫醇含量，o/%相对密度(25℃/25℃）
折光指数(20℃)
理化指标
1.047-1.086
1.523~1.529
检验方法
附录A
GB/T11540
GB/T14454.4
仪器和设备
附录A
食品添加剂5-甲基-2-呋哺甲硫醇含量的测定A.1.1
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定A.1.2
色谱柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器。测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行。GB1886.365—2023
食品添加剂5-甲基-2-呋喃甲硫醇气相色谱图（面积归一化法）及操作条件参见附录B。3
GB1886.365—2023
附录B
食品添加剂5-甲基-2-呋喃甲硫醇气相色谱图及操作条件（面积归一化法）食品添加剂5-甲基-2-呋喃甲硫醇气相色谱图B.1
食品添加剂5-甲基-2-呋喃甲硫醇气相色谱图见图B.1。pA7
专操作条件
5-甲基-2-呋哺甲硫醇
食品添加剂5-甲基-2-呋喃甲硫醇气相色谱图图B.1
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。B.2.1
固定相：DB-WAX。
膜厚：0.25μm。
色谱柱温度：240℃。
B.2.5进样口温度：200℃。
B.2.6检测器温度：250℃。
B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。3载气氮气。
B.2.9柱前压：15kpa。
进样量：0.2μL。
B.2.11分流比：100:1。
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