【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 (2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己烷甲酰胺

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GB1886.368—2023
食品安全国家标准
食品添加剂
(2S,5R)-N-4-(2-氨基-2-
氧代乙基)苯基-5-甲基-2-（丙基-2-）环己烷甲酰胺
2023-09-06发布
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
2024-03-06实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
（2S,5R)-N-［4-2-氨基-2-
氧代乙基）苯基-5-甲基-2-（丙基-2-）环己烷甲酰胺
GB1886.368—2023
本标准适用于以(2S,5R)-5-甲基-2-丙基-2-环已烷甲酰氯和4-氨基苯乙酸为原料经化学反应制得的食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环已烷甲酰胺。2
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1
化学名称
(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环已烷甲酰胺分子式
ChHaNO2
结构式
相对分子质量
316.45（按2018年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
结晶状固体
清凉的气味
感官要求
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中。在自然光线下观察其色泽和状态
GB/T 14454.2
GB1886.368—2023
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
（2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基）苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环己烷甲酰胺含量，w/%熔点/℃
理化指标
210~225
检验方法
附录A
GB/T 14457.3
附录A
GB1886.368—2023
食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)环已烷甲酰胺含量的测定
A.1仪器和设备
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。色谱柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器。测定方法
面积归一化法：按GB/T11538一2006中10.4测定含量。试样制备：称取本品0.2g溶于10mL乙醇中，摇勾备用。A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求，食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基-5-甲基-2-(丙基-2-)环已烷甲酰胺气相色谱图（面积归一化法）及操作条件参见附录B。3
GB1886.368—2023
附录B
食品添加剂（2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基）苯基]-5-甲基-2-（丙基-2-）环已烷甲酰胺气相色谱图及操作条件（面积归一化法）
食品添加剂（2S，5R)-N-[4-（2-氨基-2-氧代乙基）苯基]-5-甲基-2-（丙基-2-）环已烷甲酰胺气相色谱图
食品添加剂(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-丙基-2-)环已烷甲酰胺气相色谱图见图B.1。
溶剂，乙醇
食品添加剂（2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基）苯基J-5-甲基-2-图B.1
(丙基-2-)环己烷甲酰胺气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长50m，内径0.32mm。固定相：甲基聚硅氧烷。
膜厚：0.5um。
色谱炉温度：75℃恒温10min；然后线性程序升温，从75℃升到220℃，速率为2℃/min。进样口温度：250℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
柱前压：60kPa。
进样量：约0.2L。
分流比：100：1。
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