【SN商检标准】 进口大豆品质检验方法

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T4645—2016
进口大豆品质检验方法
Methods for quality inspection of imported soybeans2016-08-23发布
中华人民共和国
刮涂属查真伪
国家质量监督检验检疫总局
2017-03-01实施
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。SN/T4645—2016
本标准起草单位：中华人民共和国深圳出入境检验检疫局、深圳市检验检疫科学研究院、中华人民共和国南沙出人境检验检疫局、中华人民共和国上海出人境检验检疫局、中华人民共和国天津出人境检验检疫局。
本标准主要起草人：刘新娇、李秋枫、陈萍、钱大钧、张海滨、余道坚、汪莹、娄定风、陈冬美、刘叔义、王红英。
1范围
进口大豆品质检验方法
本标准规定了进口大豆感观和理化品质检验的术语和定义、分类及其检验方法。本标准适用于进口大豆的品质检验。2规范性引用文件
SN/T4645—2016
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5498
粮油检验容重测定
GB/T14488.1
GB/T14489.1
SN/T0799.1
SN/T2504
3术语和定义
植物油料含油量测定
油料水分及挥发物含量测定
进出口粮油、饲料检验第1部分：检验一般规则进出口粮谷检验检疫操作规程
下列术语和定义适用于本文件
大豆soybeans;soybean
豆科草本植物栽培大豆荚果的籽粒。籽粒呈椭圆形至近球形，种皮有黄、青、黑等颜色。3.2
未appearance,color.odor
外观、色泽、气味
大豆固有的外观、综合颜色、光泽和气味3.3
容重testweight
大豆籽粒在单位容积内的质量。3.4
杂质foreignmatter；impurity；admixture除大豆以外的其他物质，包括通过3.0mm圆孔筛的筛下物以及无使用价值的本品颗粒。可分为粗杂质和细杂质。
粗杂质coarseforeignmatter
1000g试样里肉眼可见体积明显大于大豆的物质，如玉米、苍耳、豆荚、茎秆等。3.4.2
细杂质fineforeignmatter
包括除去粗杂质后分出的200g试样里能通过3.0mm圆孔筛的所有物质、留存在筛上的非大豆物1
SN/T4645—2016
质、无使用价值的本品颗粒，不包括大豆种皮。3.5
不完善粒
unsoundkernels;imperfectkernels受损但尚有使用价值的大豆颗粒，包括破碎粒、损伤粒、未熟粒。3.5.1
破碎粒brokenkernels
子叶破碎达本颗粒体积25%及以上的非损伤粒颗粒。3.5.2
损伤粒damagedkernels
大豆颗粒或碎粒受到严重磨擦损伤、严重的气候损伤、病伤、冻伤、细菌损伤、热损伤、虫蛀、霉菌损坏、臭虫刺伤或因其他原因造成损坏，包括虫蚀粒、病斑粒、发芽粒、霉变粒，热损伤粒、轻微受热损伤粒、冻伤粒、薄片状未熟粒等。
虫蚀粒weeviledkernels;insectdamagekernelsinjuredkernels;stinkbugstungKernels被虫蛀蚀，在子叶形成蛀孔或虫道的大豆整粒或碎粒，包括在生长期间被刺吸性昆虫（如臭蝽象)吸食而留有刺孔，并且虫孔周围已变色，损坏面积达实际面积的25%以上的虫刺伤粒。3.5.2.2
立spottedkernels
病斑粒
粒面病斑明显，并已伤及子叶的大豆整粒或碎粒。3.5.2.3
立sproutedkernels
发芽粒
胚芽突破种皮的大豆籽粒。
moldedkernels
生霉粒
粒面明显生霉，或发霉虽不明显，但子叶已有霉斑的大豆整粒或碎粒。3.5.2.5
热损伤粒heat-damagedkernels
因受热而引起子叶显著变色和损伤，子叶呈褐色或深褐色的大豆整粒或碎粒。3.5.2.6
damaged-by-Heatkernels
轻微受热损伤粒
因受热而轻微变色，未达到热损伤程度的大豆整粒或碎粒。3.5.2.7
冻伤粒frost-damagedkernels
因受冰冻伤害，籽粒呈玻璃或蜡状外观或子叶僵硬呈暗绿色的大豆整粒或碎粒。3.5.2.8
薄片状未熟粒
wafer-like-immaturedkernels
大豆籽粒干癌无内容物呈薄片状，籽粒横切面不含胚乳（豆肉）的大豆整粒或碎粒。3.5.3
未熟粒
immaturekernels
大豆未成熟，籽粒滤缩达到正常大豆粒面50%以上或子叶青色部分达到50%以上（青大豆除外）的大豆整粒或碎粒。如果籽粒干瘾呈薄片状，籽粒横切面不含胚乳则视为损伤粒。3.6
水分及挥发物
moistureandvolatile
大豆样品在规定条件下经烘于后的质量损失。2
粗蛋白
日crudeprotein
大豆样品中含氮物质。
粗脂肪
crudefat
大豆样品中能溶于乙醚（或石油醚）的物质。组别class
根据大豆籽粒的种皮颜色所作的商业分类。3.9.1
yellowsovbean
黄大豆
种皮和子叶均为黄色或淡黄色的籽粒不低于95%。3.9.2
greensoybean
青大豆
种皮为绿色的籽粒不低于95%。
黑大豆blacksoybean
种皮为黑色的籽粒不低于95%。
othersoybean
其他大豆
SN/T4645—2016
绿皮大豆的截面也应绿色；双色大豆会有两种颜色，其中之绿色、黑色、褐色或双色种皮的大豆。是棕色或黑色，且棕色或黑色种皮超过50%。3.9.5
mixedsoybean
混合大豆
不符合以上四个组别定义的大豆4检验方法
4.1检验的一般规则
按照SN/T0799.1规定的方法执行。4.2
抽样和制样
抽样按照SN/T2504规定的方法执行，制样混样流程图见附录A。4.3外观、色泽、气味检验
按照SN/T2504有关规定执行。
4.4容重检验
按照GB/T5498有关规定执行。可根据实际情况采用合同标示的单位，如克/升（g/L）、千克/百升（kg/hL）、磅/蒲式耳（lbs./bu）等。需要时，可依照换算关系相互转换：lbs./bu×1.287=kg/hL；g/LX0.1=kg/hL。
4.5杂质、破碎粒、损伤粒、热损伤粒、未熟粒含量检验检验方法和步骤见附录B。
SN/T4645—2016
6水分及挥发物检验
按照GB/T14489.1规定方法执行。4.7
粗蛋白含量检验
按照GB5009.5规定方法执行。
粗脂肪含量检验
按照GB/T14488.1规定方法执行。其他方法
上述各项目均可采用符合规定程序并经过验证能得到与标准方法测定结果一致的仪器法进行测定，各种仪器操作方法按仪器操作规程执行。5检验结果的评定及处置
按照SN/T2504有关规定执行
6样品保存和处理
按照SN/T2504有关规定执行。
进口大豆制样混样流程见图A.1。附录A
（规范性附录）
进口大豆制样混样流程
平均样品（4000g)
外观、色泽、气味、其他异常情况存查样品
(1000g)
(200 g)
粗杂质
(1 000 g)
(1000g）
细杂质、破碎粒
进口大豆制样混样流程图
SN/T4645—2016
水分、粗蛋白、
粗脂肪（500g）
SN/T4645—2016
B.1仪器和工具
附录B
（规范性附录）
大豆杂质、破碎粒、损伤粒、热损伤粒、未熟粒含量检验方法电子称（感量0.1g）、电子天平（感量0.01g）。B.1.2工具
谷物选筛3.0mm圆孔筛、分析盘、镊子、小刀、放大镜等。B.2操作方法
大豆样品依照附录A所示流程分样，用感量0.1g的电子秤称取试样1000g（msi），挑出体积明显大于大豆的粗杂质，用感量0.01g的电子天平称量（m）。将检过粗杂质的样品再次通过分样器，用感量0.1g电子秤称取试样200g（ms2），倒入已套底筛的3.0mm圆孔筛内，进行筛理，收集底筛上留存的筛下物，并从3.0mm筛上挑出其他杂质，合并为细杂质，用感量0.01g的电子天平称量（m2）；从检过细杂质的样品中挑出破碎粒、损伤粒、未熟粒等，用感量0.01g的电子天平称量（b、C、d）；其中热损伤粒单独挑出称量（me）。
B.3结果计算
大豆杂质总量含量按式（B.3)计算：ml×100
A2=(1-A,)×
A=AI+A2
式中：
粗杂质含量，%；
细杂质含量，%；
杂质总量含量，%；
粗杂质质量，单位为克（g）；
细杂质质量，单位为克（g）；
大样试样质量，单位为克（g）；小样试样质量，单位为克（g）。大豆破碎粒含量按式(B.4)计算：B.3.2
B=(1-A,)×
..(B.1)
...(B.2)
..B.3)
...(B.4)
式中：
破碎粒含量，%；
破碎粒质量，单位为克（g）；
粗杂质含量，%；
小样试样质量，单位为克（g）。大豆损伤粒含量按式（B.5)计算：C=(1-A,) ×
式中：
损伤粒含量，%；
损伤粒质量，单位为克（g）；Www.bzxZ.net
粗杂质含量，%；
小样试样质量，单位为克（g）。B.3.4
大豆热损伤粒含量按式（B.6)计算：m。
C =(1-A)X
式中：
热损伤粒含量，%；
热损伤粒质量，单位为克（g)；粗杂质含量，%；
小样试样质量，单位为克（g）。大豆未熟粒含量按式(B.7)计算：D=(1-A,)X
式中：
未熟粒含量，%；
未熟粒质量，单位为克（g）；
粗杂质含量，%；
小样试样质量，单位为克（g）。md
SN/T4645—2016
.（B.5）
·（B.7)
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