【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸棕榈酸酯

中华人民共和国国家标准
GB1886.230—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
抗坏血酸棕榈酸酯
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
本标准代替GB16314—1996《食品添加剂L-抗坏血酸棕榈酸酯》。
本标准与GB16314一1996相比，主要变化如下：GB1886.230—2016
标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯”；
删除了重金属的项目；
增加了铅的项目。
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
抗坏血酸棕榈酸酯
GB1886.230—2016
本标准适用于用棕榈酸与氯化亚砜反应制取棕榈酰氯后与抗坏血酸反应制得的食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称
抗坏血酸十六酸酯
2.2分子式
C22H3sO
2.3结构式
CH(ChH.).OOCH,
相对分子质量
414.56（按2013年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
白色或黄白色
检验方法
将适量试样均匀置于白瓷盘内，于自然光线下观察其色泽和状态
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
含量(C2HsO.)，w/%
比旋光度[α
熔程/℃
干燥减量，/%
灼烧残渣：20/%
砷（As)/(mg/kg）
铅(Pb)/（mg/kg)
理化指标
+21~+24
107117
GB 1886.230—2016
检验方法
附录A中A.3
附录A中A.4
GB/T617
附录A中A.5
附录A中A.6
GB5009.76
GB5009.75
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB1886.230—2016
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2
鉴别试验
A.2.1原理
二氯靛酚钠溶液和碘液试验是根据本品在其结构上含有烯二醇式结构O钠溶液或碘氧化为双酮式结构
鉴别。
试剂和材料
0川I,易被二氯靛酚
0，同时二氯靛酚钠溶液或碘液试验褪色，据此可对本品进行26-二氯靛酚钠溶液：1g/L。
无水乙醇。
碘液：0.1mol/L。
鉴别方法
取本品1g溶于10mL无水乙醇中，该溶液可使26-二氯靛酚钠溶液褪色。取本品1g溶于10mL无水乙醇中，该溶液可使碘液褪色A.3含量（C22H3:O）的测定
采用碘量法，本品在其结构上含有烯二醇式结构0I1（1[，具有强的还原性，易被碘液氧化为双酮式结构
，同时使碘还原生成碘化氢（HI)。试剂和材料
碘标准滴定溶液：c（I,）=0.1mol/L。2
A.3.2.2无水乙醇。
A.3.3分析步骤
GB1886.230—2016
称取试样约0.3g（精确至0.0002g），置于250mL锥形烧瓶中，加50mL无水乙醇使之溶解，再加人水30mL，摇匀，立即用碘标准滴定溶液滴定，至出现黄色且保持30s不褪色为终点：记下碘标准滴定溶液消耗的体积（mL）
A.3.4结果计算
抗坏血酸棕榈酸酯含量(C22HsgO,)w1按式（A.1)计算：w
式中：
VXc, X0.207 3
滴定试样所消耗碘标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；碘标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）：与1.00mL碘标准滴定溶液c（
酸酯的质量；
..(A.1)
1，）=1.000mol/L相当的以克表示的抗坏血酸棕榈称量试样的质量，单位为质量（g）。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3%。A.4比旋光度［α]5的测定
A.4.1试剂和材料
甲醇。
仪器和设备
采用GB/T613中规定的仪器装置
分析步骤
称取试样约2g（精确至0.002g），置于20mL容量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀.按照GB/T613中规定的方法操作，并调节温度至25℃土0.5℃，测定。A.4.4结果计算
比旋光度［α，按式（A.2）计算：α×100
式中：
25℃时测得的旋光度；
换算系数；
100mL溶液中含抗坏血酸棕榈酸酯的质量（按干燥品计算），单位为克（g)；旋光测定管的长度，单位为分来（dm）。（A.2)
A.5干燥减量的测定
仪器和设备
真空干燥箱。
干燥器
A.5.1.3天平：感量为0.0001g。A.5.1.4
扁形称量瓶。
分析步骤
GB1886.230—2016
称取约1g（精确至0.0001g)试样，置于已恒重的称量瓶中，然后将称量瓶放入真空干燥箱中，在56℃～60℃，约2.67kPa（20mmHg）下干燥1h，待真空干燥箱中压力恢复正常后，取出称量瓶。将称量瓶置于干燥器中冷至室温，称量。A.5.3
结果计算
干燥减量的质量分数w2，按式（A.3)计算：e2
式中：
m2—干燥前试样质量，单位为克（g)；m3
干燥后试样质量，单位为克（g）。灼烧残渣的测定
试剂和材料
硫酸。
分析步骤
m2一m3bzxZ.net
×100%
.（A.3)
称取试样1g（称准至0.01g），置于已在700℃～800℃灼烧至恒重的瓷埚内，先用小火缓缓加热至完全炭化，放冷后，加硫酸0.5mL~1.0mL，使其湿润，低温加热至硫酸蒸气除尽后移人高温炉中，在700℃～800℃中灼烧至恒重。A.6.3
结果计算
灼烧残渣W:，按式（A.4）计算：m-ms
式中：
埚与残渣总质量，单位为克（g)；埚质量，单位为克（g）；
试样质量，单位为克（g）。
........
......A.4)
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