【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝钾（又名钾明矾）

中华人民共和国国家标准
GB1886.229—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
硫酸铝钾（又名钾明矾）
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
本标准代替GB1895一2004《食品添加剂硫酸铝钾》。本标准与GB1895一2004相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂
增加了硫酸铝钾干燥品的技术要求；—修改了铅指标要求；
删除了水不溶物、重金属、水分指标要求—增加了硒指标要求。
GB1886.229—2016
硫酸铝钾(又名钾明矾)”；
食品安全国家标准
食品添加剂
硫酸铝钾（又名钾明矾）
GB1886.229—2016
本标准适用于天然明矾矿石法和氢氧化铝法、铝矾土法生产的食品添加剂硫酸铝钾。2分子式和相对分子质量
2.1分子式
十二水合硫酸铝钾：AIK（SO,)，·12H,O2.2
相对分子质量
十二水合硫酸铝钾：474.37（按2013年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
3.2理化指标
无色透明
块状、粒状或晶状粉末
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态
表2理化指标
十二水合硫酸铝钾
硫酸铝钾LAIK(SO.)：·12H,OI含量（以干基计），e:/%
硫酸铝钾[AIK(SO,)2含量（以干基计）.w/%99.5
硫酸铝钾干燥品
检验方法
附录A中A.4
附录A中A.4
铅（Pb)/（mg/kg）
砷（As)/(mg/kg）
氟（F)/（mg/kg）免费标准bzxz.net
硒（Se)/（mg/kg）
干燥减量，w/%
表2（续）
十二水合硫酸铝钾
GB1886.229—2016
检验方法
硫酸铝钾干燥品
4十二水合硫酸铝钾经干燥后制得的硫酸铝钾干燥品13.0
GB5009.12或
GB5009.75
GB5009.76
GB/T5009.18
GB5009.93
附录A中A.5
A.1警示
附录A
检验方法
GB1886.229—2016
本检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤或眼睛上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗
A.2一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601GB/T602、GB/T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液，鉴别试验
试剂和材料
盐酸。
盐酸溶液：1+4。
氯化锁溶液：50g/L。
乙酸铵溶液：100g/L。
氢氧化钠溶液：40g/L。
氨水溶液（10%）。
乙酸铅溶液：100g/L。称取10.0g乙酸铅，加入适量煮沸冷却的水溶解，滴加冰乙酸，使溶液澄清，再加煮沸冷却的水至100mL，摇匀A.3.1.8
硫化铵溶液：取60mL氨水溶液，通硫化氢气体饱和后，再加40mL氨水溶液A.3.1.9
红色石蕊试纸。
仪器和设备
真空干燥箱：温度能控制为35℃士2℃，真空度能控制为80kPa～90kPa。A.3.2.1
试验筛：§200mmX50mm-0.25/0.16GB/T6003.1-2012。鉴别方法
硫酸根的鉴别
称取约10g预先研磨并在35℃士2℃及真空度80kPa～90kPa下的真空干燥箱中干燥至质量恒定的试样，精确至0.0002g·置于150mL烧杯中，加入80mL水，加热溶解。冷却后移入500mL容量瓶中，加1mL盐酸溶液，用水稀释至刻度.摇匀（浑浊时可过滤，弃去初始滤液），此溶液为试样溶液A。取试样溶液A，加氯化锁溶液，即发生白色沉淀，在盐酸溶液或硝酸溶液中均不溶。取试样溶液A，加乙酸铅溶液，即发生白色沉淀，可在乙酸铵溶液或氢氧化钠溶液中溶解，3
A.3.3.2铝离子的鉴别
GB1886.229—2016
取试样溶液A，加氨水溶液或硫化铵溶液，即发生白色沉淀，能在盐酸溶液或冰乙酸中溶解，不溶于氨水溶液或铵盐溶液。
A.3.3.3钾离子的鉴别
取铂丝，用盐酸润湿后，在无色火焰中燃烧至无色，蘸本品在无色火焰中燃烧，用蓝色玻璃透视，火焰即显紫色。
A.3.3.4铵离子的鉴别
称取约1g试样，置于50mL烧杯中，加10mL氢氧化钠溶液，汽浴加热1min，无氨气放出（用润湿红色石蕊试纸检验，不变蓝）。A.4：硫酸铝钾含量的测定
试剂和材料
A.4.1.1氨水溶液：1+1，
盐酸溶液：1+十1。
乙酸-乙酸钠缓冲溶液（pH~6）。A.4.1.4
乙二胺四乙酸二钠（EDTA）溶液：c（EDTA）=0.05mol/L。A.4.1.5
氯化锌标准滴定溶液：c（ZnCl，）=0.05mol/L。用移液管移取GB/T601中氯化锌标准滴定溶液100mL，置于200mL容量瓶中，用水稀释至刻度。二甲酚橙指示液：2g/L
刚果红试纸
仪器和设备
电热恒温干燥箱：温度能控制为200℃土2℃A.4.2.2试验筛：$200mmX50mm0.25/0.16GB/T6003.1-2012A.4.3
分析步骤
硫酸铝钾AIK（SO4），·12HO（以干基计）的测定用移液管移取25mL试样溶液A，置于250mL锥形瓶中，再用移液管移取50mL乙二胺四乙酸二钠溶液，煮沸5min：冷却至室温·加入一小块刚果红试纸，然后用氨水溶液调至试纸呈紫红色（pH5～6），加15mL乙酸-乙酸钠缓冲溶液后加人3滴～4滴二甲酚橙指示液，用氯化锌标准滴定溶液滴定至橙黄色即为终点。
同时同样做空白试验，空白试验溶液除不加试样外，其他加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。
A.4.3.2硫酸铝钾AIK（SO4），|（以干基计）的测定称取约5.0g预先研磨且通过试验筛并在200℃土2℃电热恒温干燥箱中干燥4h的试样，精确至4
GB1886.229—2016
0.0002g，置于150mL烧杯中，加人80mL水，12mL盐酸溶液，加热溶解。冷却后移人500mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。用移液管移取25mL上述试样溶液，置于250mL锥形瓶中，再用移液管移取50mL乙二胺四乙酸二钠溶液，煮沸5min，冷却至室温，加入一小块刚果红试纸，然后用氨水溶液调至试纸呈紫红色（pH5~6），加15mL乙酸-乙酸钠缓冲溶液后加入3滴~4滴二甲酚橙指示液，用氯化锌标准滴定溶液滴定至橙黄色即为终点。
同时同样做空白试验，空白试验溶液除不加试样外，其他加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。
结果计算
硫酸铝钾含量的质量分数wi，按式（A.1)计算：c×(V。-V)×M×500
mX1000X25
式中：
氯化锌标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）：空白试验溶液消耗的氯化锌标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL)；试样溶液消耗氯化锌标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；（A.1)
十二水合硫酸铝钾的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol)）（M[AIK（SO.）·12HO)=474.37）：硫酸铝钾干燥品的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）（MAlK（SO）2=258.19);
试样溶液的总体积，单位为毫升（mL）；试样的质量，单位为克（g）；
换算因子；
移取试样溶液的体积，单位为毫升（mL）。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3%。
A.5干燥减量的测定
仪器和设备
电热恒温干燥箱：温度能控制为200℃土2℃。A.5.1.1
A.5.1.2称量瓶：g50mmX30mm。
分析步骤
称取约6.0g试样，精确至0.0002g，置于预先于200℃土2℃的电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定的称量瓶中，于200℃±2℃下干燥4h。A.5.3
结果计算
干燥减量的质量分数w2，按式（A.2)计算：w2
.（A.2)
式中：
称量瓶和试样干燥前的质量，单位为克（g)；m
称量瓶和试样干燥后的质量，单位为克（g）；-试样的质量，单位为克（g）。ma
GB1886.229—2016
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.5%。
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