【行业标准】 马铃薯辐照抑制发芽技术规范

ICS 67.060
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NY/T 2210—2012
马铃薯辐照抑制发芽技术规范
Irradiation practice for sprout inhibition of potatc2012-12-07发布
2013-03-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。本标准由农业部农产品加工局提出并归口。NY/T 2210--2012
本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、农业部辐照产品质量监督检验测试中心、江苏省农业科学院原子能所、清华大学。本标准主要起草人：哈益明、米佳廷、王锋、冯敏、周洪杰、覃怀莉、李庆鹏、林家彬、范蓓、李伟明、店玉新、杨萍。
1范围
马铃薯辐照抑制发芽技术规范
NY/T2210—2012
本标准规定了马铃薯块茎辐照抑制发芽的辐照前要求、辐照、辐照后质量要求、辐照标识和运输、贮存要求。
本标雅适用丁冯铃薯块茎辐照抑制发芽。2规范性引用文件
下列文件对丁本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注口期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件.其最新版本(包括所有的修改单）适用于本文件，GB/T18524食品辐照通用技术要求NY/T1066马铃薯等级规格
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
吸收剂量 D ahsorhed dnsc D
任何电离辐射，授予质量为dm的物质的平均能量dE除以m的商值，即：D=dIE/dm，单位名称为戈瑞,符号为Gy，1Gy=lJ·kg
辐照工艺剂量irradiation processing duse为了达到预期的工艺目的所需的吸收剂量范围，其下限值应人丁最低有效剂量，上限值应小于最高耐变剂量，
最低有效剂量minimum effcctivedose达到马铃薯辐照抑制发芽目的的最低吸收剂量，即工艺剂量的下限值。3.4
最高耐受剂量maximumtuleranceduse不影响马铃薯食用品质和功能特性的最高吸收剂量，即工艺剂量的「限值。3.5
剂量不均匀度dloscuniformity
同批产品中，最人与最小吸收剂量之比。4辐照前要求
4.1产品要求
马铃薯应形状完整，无业蛀、腐烂、霉变、冻伤、机械伤、发芽等。4.2包装
4.2.1包装材料
马铃酱的包装应选用耐辐照，保护性材料，包装材料应清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味。NY/T 2210—2012
4.2.2规格要求
以马铃薯块茎质量为划分规格的指标：分为大(L）中(M)、小(S)三个规格，规格的划分应符合表1的规定。
表1马铃规格
单薯质量·区
5辐照
5.1辐照源
小(s)
适用于马铃薯辐照的电离辐射有：50Co13rCs放射性核索产生的射线；加速器产生的不高于5MeV的X射线加速器产生的不高于10MeV的电子束。5.2辐照装置和辐照管理
福照装置和管理按GB/T18524的规定执行5.3工艺剂量
1G:0-3010
大(L)
马铃薯辐照抑制发芽的总体平均吸收剂量为0.1kry,最低有效剂量为0.075kGy,最高受剂量为0.15kGy。产品辐照的剂量不均匀度2.0,若用加速器辐照则要求产品辐照的剂量不均匀度1.5.
5.4重复辐照
按GB/T18524的规定，本产品不充许重复辐照。6辐照后质量要求
辐后马铃薯应保持原有的质量品质，符合NY/T1066的要求：7辐照标识
产品标识应符合GB/T18521的规定。8运输、贮存
8.1贮存
辐照后马铃薯应贮存在干燥、通风、清清、卫生的仓库中，产品码效高度适宜，应防潮、防高温，8.2运输
辐照屑马铃薯在装卸和运输过程中，应防止机械碰伤，防雨，防热，防冻，不应与有有害或影响产品质量的物品混装运输，包装不得破损。2
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