【行业标准】 病害畜禽及其产品无害化处理人员技能要求

1CS 67. 120. 10
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10663-2012
病害畜禽及其产品无害化处理人员技能要求
Skills requirements on sick liveslock and poultry and by-productsbiosafetydisposal staff
2012-03-15发布
中华人民共和国商务部
2012-06-01实施
SB/T 10663—2012
规范性引用文件
3术语和定义
4等级划分
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草，本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、江苏雨润肉类产业集团有限公司。本标准主要起草人：闪成军、金社胜、胡新颖、方芳、李欢、温晓辨SB/T10663—2012
病害畜禽及其产品无害化处理人员技能要求
SB/1 10663—2012
本标推规定了病害畜禽及其产品无害化处理人员的术语和定义，等级及技能要求。本标推适用丁-畜禽屠宰加工厂（场)的病害畜禽及其产品光害化处理人员。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注且期的版本适用于本文件。凡是不注旧期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB16548畜离病害肉户及其产品无害化处现规程《生猪定点屠宰厂（场）病害猪尤窖化处理管理办法》（中华人民共和国商务部，中华人民共和国财政部令2008年第9号）
《生猪宰理条例》（中华人民共和国国务院令2008年第525号）3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
病害畜禽及其产品sick livestock and poultry and by-produets案前检验确认为患有某种疾病,并对人体具有危害的畜禽及畜禽屠宰后,经宰后检验确认为危害疾病的响体、内脏、头蹄，尾，以及而、骨、毛疫等。3.2
无害化处理biosafetydisposal
将遭受生物、化学和物理性污染及加工过程中产生的不适合食用的畜禽、躺体、内脏或其他部分通过焚毁，化制、深埋或其他物理、化学，生物学等方法进行处理，达到消除病害因素，保障人畜健康安全的日的。
无害化处理人员biosulely disposal staff畜禽屠宰加工」（场)内从事病害畜禽及其产品无害化处理的人员。4等级划分
根据知识和操作技能水平分为初级.1、中级工、高级工-三个技能等级。5要求
5. 1基本要求
5.1.1高中及以上文化程度，或同等学历。1
SB/T10663—2012
5.1.2身体健康并取得健康证。
5.1.3从事畜禽屠宰加T工作一年以上。经过病害畜禽及其产品无害化处理专业知识和技能培训，获得合格证书。5.1.4
5.1.5特殊工种需有相关资质证书。5.2初级工
知识要求免费标准下载网bzxz
5.2.1.1了解《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例、《生猪定点屠宰厂（场)病害猪无害化处理管理办法》、《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等相关法律法规和技术标准要求。5.2、1.2了解畜禽传染病、寄生虫病和中毒性疾病等的症状,危害和应急处理措施。5.2.1.3其备-定的肉品品质检验基本知识。5.2.1.4具有消毒的一般知识。
5.2.1.5了解销毁、化制.高温处理和化学处理等各种无害化处理方法的原理及其适用对象。5.2.1.6了解病害畜禽及其产品无害化处理的基本程序、操作要求和记录。5.2.2操作技能
能正确使用无害化处理设备。
5.2.2.2能按规定对病害蓄禽及其产品进行无害化处理。5,2.2.3能够完成病害畜无害化处理记录、报送及存档工作。5.3中级工
5.3.1知识要求
熟悉中华人民共和国食晶安金法、《中华人民共和国动物防疫港、生猪盾幸誉理条例》、《生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理管理办法》、《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等相关祛律法规和技术标推要求。5.3.1.2熟悉肉品品质检验基本知识。5.3.1.3熟悉备禽传染病、寄生虫病和中毒性疾病等的症状、病原、传播途径、危害、预防和紧急控制措施。
5.3.1.4熟悉常用消毒药品的性能配制、使用方法和消毒原理。5.3.1.5熟悉病害畜禽及其产品销毁、化制、高温处理、生物处理和化学处理等各种无害化处理方法的原理、工作滋程及其适用对象。5.3.1.6熟悉各种无害化处设备使用和保养知识。5.3.1.7熟悉病害畜禽及其产品无害化处理的基本程序和记录要求。操作技能
5.3.2.1能熟练使用无害化处理设备。5，3.2.2能接规定对病害畜禽及其产品进行无害化处理。5.3.2.3能做好无害化处理原始记录的复查工作，并对尤害化处理工作写出书面总结。5.3.2.4能指导、培训初级工。
5.4高级工
5.4.1知识要求
SB/T10663—2012
5.4.1.1掌握《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》《生猪定点屠宰厂（场)病害猪尤害化处理管理办法》、《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等相关法律法规和技术标准要求，5.4.1.2掌握畜禽居宰过程的检验检疫知识。5.4.1.3能识别常见备窝传染病、寄生出病和中毒性疾病等的症状，掌握病原传播途径、危害、预防和安全控制措施。
5.4.1.4掌握常用消毒药品的使用方法。5.4.1.5掌握畜禽销毁、化制、高温处理、作物处理和化学处理等各种无害化处理方法的原理、工作流程及其适用对象，并了解国内外畜禽无害化处理方面的新技术及发展动向。5.4.1.6学握各种无害化处理设备及设施的使用和保养知识。5.4.1.7掌握病害畜禽及其产品无害化处理的基本程序和记录要求。操作技能
5.4.2.1能熟练使用无害化处理设备。5. 4. 2. 2
2能采取合理方式对病害畜禽及其产品进行无害化处理。5.4.2.3
5. 4. 2. 4
能解决和处理无害化处理过程中遇到的疑难问题。掌握常用消声药品的消毒原理和使用方法。能做好本部门无害化处理工作记录，写山正作总结及分析报告。5. 4. 2. 5
能指导、培训初、中级人员。
5.4.2.6前
5.4.2.7前
能对无害化处各坏节提出指导和改进意见。3能指导应用新技术，提高无害化处理工作水平。5. 4. 2. 8
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