【地方标准】 玫瑰香葡萄无公害生产综合技术

ICS65.020.20
备案号：20151-2007
方标准
京市地
DB11/T432—2007
玫瑰香葡萄
无公害生产综合技术
Comprehensive technique of Muscat Hamburg grape nuisancelessproduction
2007-01-11发布
2007-03-15实施
北京市质量技术监督局发布
本标准由北京市园林绿化局提出。前言
本标准由北京市农业标准化技术委员会果林分会归口。DB11/T432—2007
本标准起草单位：北京市园林绿化局、北京市农林科学院林业果树研究所、北京农学院、大兴区林业局、大兴区采育镇。
本标准主要起草人：徐海英、付占芳、张瑞、张国军、方建辉、闫爱玲、李松涛、无疾、李振茹、付占国、张勇、元丽萍、李铁风、李艳、张玉良。1范围
玫瑰香葡萄无公害生产综合技术DB11/T432—2007
本标准规定了玫瑰香葡萄无公害生产产地环境条件、育苗技术规范、栽培技术规范、病虫害防治规范、采收、包装贮藏与运输要求。本标准适用于北京地区的无公害玫瑰香葡萄生产栽培。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。DB11/T431—2007
葡萄无公害生产综合技术
3术语和定义
DB11/T431—2007中的术语和定义适用于本标准。4玫瑰香葡萄产地环境条件
按照DB11/T4312007第4章的规定执行。5玫瑰香葡萄育苗技术规范
5.1苗木培育
按照DB11/T431第5.1条的规定执行。严格筛选果实性状优良、综合表现好、无病毒性病害的玫瑰香优株优系，建立良种母本园，供应育a
苗用种条。
由于玫瑰香优系选择与应用越来越重要，所以在种条（苗）标签上应写明品种、品系、数量、采集日期、地点等。
5.2苗木出圃与包装
5.2.1出圃时期与方法
从下霜后开始落叶直到土壤封冻前都可起苗出圃。起苗前灌一次水，起苗时要深挖、宽挖，尽量多保留根系。苗木挖出后，剪除过长、过细的根，粗根剪口要剪平。新梢（嫁接苗在接口上）剪留4~6个饱满芽眼，剪除未成熟的绿梢、卷须等。对芽眼饱满，生长粗壮的枝条剪留30cm左右，并选留1~2个粗度>0.6cm的副梢作加速整形之用。5.2.2苗木分级
玫瑰香葡萄苗术分级标准见表1。DB11/T432—2007
品种与砧木类型
侧根数量
侧根粗度
侧根长度
侧根分布
成熟度
成熟枝干高度
嫁接口高度
扦插苗
硬枝嫁接苗
绿枝嫁接苗
嫁接愈合程度
新梢或接穗品种饱满芽
砧木萌葉处理
病虫危害情况
机械伤口
表1玫瑰香葡萄苗木规格
5条以上
0.4mm以上bZxz.net
20cm以上
均匀、舒展
充分成熟
50cm以上
20cm以下
0.8cm以上
0.6cm以上
愈合良好
6个以上
完全清除
4条以上
0.3mm以上
0.6cm以上
0.5以上
4个以上
无检疫性病虫、无明显病虫危害无
注：北京地区葡萄检疫对象有：葡萄根瘤蚜、美洲白蛾、葡萄根癌病、蕃茄环斑病毒。5.2.3苗木消毒、贮藏、包装与运输按照DB11/T431—2007第5.1.4.2条和第5.1.4.3条的规定执行。玫瑰香葡萄栽培技术规范
6.1葡萄园的建立
按照DB11/T431—2007第5.2条执行。6.2架式选择与定植
6.2.1架式选择
采用篱架或小棚架栽培。篱架栽培行距2.5m～3m，株距1m～1.5m，南北行向。小棚架栽培行距4m～5m，株距0.5m～1.0m，东西行向。6.2.2定植时间
土壤解冻后即可进行定植，在4月上中旬完成。6.2.3定植方法
6.2.3.1定植沟的准备
按行距沿行向挖定植沟。定植沟宽、深各约80cm，底层20cm左右填入秸杆、草、树叶，然后填入20cm~30cm表土，再将腐熟的有机肥料和表土混勾填入沟内，每667m2基肥施用量4000kg—5000kg。填土要高出原来的地面，填完土后，再大水灌沟，使沟内的土沉实。6.2.3.2苗木处理
春季定植前取出苗木，用清水浸泡一天。a
对苗木进行修根，剪去过长过细和有伤的根，剪留长度为15cm~20cm。对苗木进行消毒，具体方法见5.2.3。用ABT生根粉或30mg～50mg/L的萘乙酸（NAA）溶液浸泡根部。6.2.3.3苗木栽植
DB11/T432—2007
按株行距进行定点栽植。栽植深度以苗木的根颈部与地面相平为准。嫁接苗要使嫁接口高于地面2cm～3cm。栽植时根系要摆布均匀，填士一半时轻轻提苗，再仔细填土，与地面相平后踏实，最后灌透水。待水渗完后要进行第二次覆土或覆膜。覆膜宽度80cm~90cm，将苗未地上部分破膜外露，再用细土将苗木破孔处盖严。
6.3整形与修剪
6.3.1整形
可采用无主干单蔓或少主蔓扇形整形，推荐采用多主蔓规则扇形整形。小棚架栽培宜用单主蔓龙干形。
篱架独蔓整形
每株只留一个主蔓，定植当年，在高度0.8m左右时摘心，促进枝条加粗生长。当植株高度达到1.6m～1.8m时进行第二次摘心，冬剪时延长头剪留0.4m～0.5m，剪口粗度应≥0.8cm。在离地面30cm以上的主蔓两侧可选留1～2个健壮副梢作为结果母枝培养，剪口粗度也应≥0.8cm。第二年仍按此标准修剪，第三年基本成形。在主蔓上第一年留的结果母枝处培养结果枝组，并且继续向上培养新的结果枝组。结果枝组间距保持在0.2m左右，每株上可培养结果枝组3～4个。盛果期每667m2（亩）产量控制在1500kg以内。
独蔓整形的缺点是大树成形后容易在基部形成较粗壮而直立的主干，不便埋王防寒。6.3.1.2篱架双蔓整形
双蔓整形就是每株培养2个主蔓，方法与上相同。冬剪时剪口粗度0.8cm左右，第二年每个主蔓培养2～3个结果枝组，延长头剪留5～6个芽，第三年每株培养56个结果枝组。盛果期每667m（亩）产量控制在1500kg以内。
6.3.1.3多主蔓规则扇形整形
多主蔓指2个以上的主蔓，在株距为1m～1.5m时通常有34个主蔓单篱架多主蔓规则扇形整枝的方法：定植第一年：苗未定植后，根据栽植株距的大小，从基部选留2～4个新梢，对每一个新梢都进行同样的管理，培养成为未来的主蔓。冬季修剪时，对每一个主蔓在第一道铅丝和第二道铅丝之间的高度进行短截，剪口粗度应≥0.8cm。如果主蔓数量未达到预定要求，则于当年冬季修剪时，再对1或2个一年生枝留2～3芽短剪，在第二年再完成主蔓的培养。第二年：在每一个主蔓的顶端和第一道铅丝附近各留1个新梢，其余的抹去。冬季修剪时下部的枝条留4～6芽短截，第三年培养成一个长短梢结合的结果枝组；顶端的枝条在第二道铅丝和第三道铅丝之间的高度短截，第三年继续延伸培养第二个结果枝组。结果枝组：由1～2个长梢结果母枝和一个短梢更新枝组成，长梢结果母枝每年冬剪时剪留约8～10芽，短梢更新枝每年冬剪时剪留2～3芽。经过一年生长结果后，冬季修剪时，长梢结果母枝上的枝条结果后原则上全部剪去，而将替换短枝上长出的2个枝条剪留成新的长短梢枝组，从而实现枝组的更新。一般每一个主蔓上最多留2个结果枝组。6.3.1.4小棚架龙干整形
采用独龙干整形。每株留一个主蔓做龙干，在龙干上每隔20厘米培养一个枝组，形成龙爪，龙爪是主要结果单位。每667m2（亩）产量控制在1500kg以内。6.3.2修剪
6.3.2.1夏季修剪
6.3.2.1.1抹芽
在4月中下旬芽萌动后进行，抹去预备芽、弱芽、萌发的隐芽、萌檗芽及过密的幼芽。抹除植株基部50cm以下的所有萌发芽。
6.3.2.1.2定枝
DB11/T432——2007
在新梢长至0.3m，能明显辩明花序状况时进行。按照植株负载要求，去除过密、过多和细弱的枝条。根据结果母枝的长短和架面空间决定新梢的数量，在架面空间充许的情况下，一般短结果母枝留1个新梢，中结果母枝留2个新梢（两端各留1个），长结果母枝留3个新梢（两端和中间各留1个），超长延长枝（或独龙干主蔓）每隔15cm～20cm留1个新梢。留枝原则是去弱留强（看新梢长势）、去密留空（看架面空间）、去中间留两头（看新梢在母枝上的着生位置）。此外，尽量留带花结果枝。6.3.2.1.3摘心
花前一周左右在花序以上留5-7片叶进行摘心，对落花落果较重的摘心强度可适当加大，只留3～4片叶摘心。
6.3.2.1.4副梢处理
结果枝：除去果穗以下的所有副梢，果穗以上的一次副梢留1～2片叶摘心，顶端1～2个延长副梢留2～3片叶反复摘心，其余的二次副梢全部抹除。营养枝：所有的一次副梢都保留2片叶进行摘心，顶端1～2个延长副梢留24片叶反复摘心，其余的二次副梢全部抹除。
6.3.2.2冬季修剪
修剪应该结合架势和树形进行，一般采用中短梢混合修剪，延长枝剪留6～8个芽，结果枝剪留3～4个芽，预备枝剪留23个芽，每667m（亩）留结果枝3500～3800个。对多年生枝蔓及时进行更新修剪。规则扇形整形的按6.3.1（3）的要求进行。6.4花果管理
盛果期的玫瑰香葡萄园，产量应控制在每667m（亩）1500kg以下。按平均穗重300g～400g左右/穗、平均果重5g计算，每一果穗留果数应控制在60～80粒。6.4.1疏花序
开花前进行。每个强壮结果枝上保留2个花序，中庸枝上只留一个花序，弱枝上不留花序，整个植株上叶果比保持在25：1左右（25片叶1个果穗）。6.4.2花序整形
花序展开后，掐去花序的顶端1/5～1/4，同时除去副穗，并适当除去部分过密、过小的小分枝，使花序大小整齐，紧凑。
6.4.3疏果
当果粒达到黄豆粒大小时在架面上进行顺穗，并疏去小粒、病虫粒和畸形粒，每穗留果粒60～80粒，使果穗大小适中，果粒分布均匀。6.4.4套袋
果穗整理完毕后，尽早套袋。在果穗上喷布一次多菌灵或其它杀菌剂消毒，待药液晾干后即可开始套袋，消毒后2d内完成套袋。应采用葡萄专用果袋，颜色为白色，透气、防水、透光。套袋时要细致小心，防止碰伤果穗，套袋后一直到采收前10d再去除果袋，促进上色。6.5施肥
按照DB11/T431—2007第5.3.2条执行。以有机肥为主，少施化肥，严格禁止使用硝酸铵和氯化钾。在生长前期以氮肥为主，花期喷施硼肥，中后期增施磷、钾、钙肥和多元复合肥。为防止果穗水罐子病的发生，要适当控制产量和氮肥的施用，增施磷钾肥和微肥。
6.5.1基肥
秋季果实采收后立即进行，在距栽植行0.5m处，开挖深0.3m～0.4m的施肥沟，埋施腐熟有机肥，每667m2（亩）施肥量3000kg～4000kg。6.5.2追肥
6.5.2.1催芽肥
4月上中旬萌芽之前进行，施入充分腐熟的有机肥，每667m2（亩）施用尿素15kg～20kg，或磷酸4
二铵30kg～40kg。若基肥充足可免去这次施肥。6.5.2.2催花肥
DB11/T432-2007
开花前10d左右，每667m2（亩）施尿素15kg～20kg或磷酸二铵20kg～30kg。初花期和盛花期各喷施一次硼酸或硼砂溶液。
6.5.2.3催果肥
浆果膨大期施入充分腐熟的有机肥或每667m（亩）施尿素15kg，或磷酸二铵30kg～40kg。6.5.2.4催熟肥
浆果开始着色前后进行叶面喷肥，每周喷一次0.2%～0.3%的磷酸二氢钾溶液，共喷3～4次，或喷含磷、钾、钙的多元复合肥。
6.6灌水与排水
6.6.1灌水
结合催芽肥、催花肥、催果肥，果实采收后施肥，各灌一次水，土壤封冻前进行一次充足的冬灌。开花期和果实成熟前一个月内要严格控制灌水。6.6.2排水
葡萄园地下水位平时控制在0.8m以下，雨季应注意排水，使地下水位控制在0.6m以下。6.7土壤管理
按照DB11/T431—2007第5.3.1条执行。6.8埋土防寒
11月上中旬将冬剪后的植株适当捆绑，并在主蔓基部做好土枕，然后顺主蔓方向压倒，在行间距植株70公分以外取土复盖植株，土壤要打碎，填土要严实，防寒土墩土层厚度不应低于20cm，宽80cm～100cm，埋土后上冻前灌足冻水。7玫瑰香葡萄病虫害防治规范
主要病害有霜霉病、白粉病、炭疽病、白腐病、葡黑痘病、灰霉病、酸腐病和生理病害水罐子病，主要虫害有葡萄瘦螨、葡萄短须螨（别名：葡萄红蜘蛛）、葡萄叶蝉、远东盔（别名东方盔）和葡萄叶蝉等。
防治方法和农药使用原则按照DB11/T4312007第5.3.7条执行。8植物生长调节剂类物质的使用
按照DB11/T431—2007第5.3.8条执行。9果实的采收和贮运
9.1果实采收
一般在9月上中旬，果实颜色为红紫色、果实含糖量达到16%以上、有浓郁的玫瑰香味等品种特点充分显示时进行采收。采收前15d~20d停止浇水，采摘时间应在早晨果面露水已干时进行，中午气温过高时停采。采摘时应从穗梗的基部将果穗剪下，剪下后要注意轻掌轻放，保护好果粉，尽量减少机械损伤，同时剪除病粒、小粒、并进行分级，在阴凉处存放或立即进保鲜库进行预冷。9.2果实包装
玫瑰香葡萄怕压怕挤，要求用小包装。一种是每1kg或2kg装入一个硬质小盒，然后将20~40个小盒装入大的硬质运输周转箱。另一种是每穗果用软纸包裹或单穗装入纸袋，也可单穗装入打孔的塑料袋然后一穗穗放入单层包装箱内。小盒或箱上要贴有品种、重量、质量等级、安全标准和产地的标志。包装箱和包装材料（包装纸、包装袋）、包装散材（保鲜剂等）要符合无公害食品卫生标准，保证浆果无污染，不压伤、不碰伤。将浆果装入果箱后，根据贮藏时间和环境，在箱角上放1～2片防腐保鲜药剂。
DB11/T432—2007
果箱要有通气孔，木箱底下及四壁都要衬垫瓦楞纸板，将果穗紧摆实，以不窜动为度，上盖一层油光薄纸，盖紧封严，以保证运输安全。贮藏用包装箱内要内衬PE保湿、调气塑料保鲜袋或用气调冷库贮藏。
9.3运输和贮藏
按照DB11/T431—2007第5.5.4、5.5.5条执行6
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