【行业标准】 胡萝卜贮藏与运输

本标准由中华人民共和国农业部提出。言
本标准起草单位：辽宁省乡镇企业信息咨询服务中心，沈阳农业大学食品学院。本标准主要起草人：马岩松、窦宝臣、吴玥、杨洪嘉、车芙蓉、纪淑娟。NY/T717—2003
1范围
胡萝下贮藏与运输
NY/T 717—2003
本标准规定了鲜胡萝下贮藏与运输的术语和定义、要求、贮藏和运输前准备、贮藏与管理、运输方式和条件。
本标雅适用于鲜胡萝下的贮藏与运输2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T8867-1988蒜墓简易气调贮藏技术NY/T493--2002胡萝卜
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
预冷precooling
胡萝下贮藏或运输前，利用各种降温措施，将其所携带的田间热量迅速除去，使产品温度达到贮藏或运输的要求。
通风库藏ventilated storage
在具有一定隔热性能和通风系统的贮藏库内，利用贮库内外温度差异（季节温差或昼夜温差），以通风换气的方式，引进库外低温空气，排除库内高温空气，维持胡萝卜较适宜的贮藏温度进行贮藏。3.3
冷藏 cold storage
在具有良好隔热结构和机械制冷的贮藏库内，利用制冷机械来自动调控并维持贮库内所需要的贮藏温度进行贮藏。
限气贮藏modified atmospherestorage在密封的无毒塑料薄膜袋或薄膜帐内，利用胡萝下自身呼吸代谢，达到自发调节适宜的气体环境条件。
4要求
4.1采收要求
4.1.1采收
采收适期以整个地块八成以上达到成熟标准（肉质根充分膨大）；采收前7d10d不应灌水；采收宜在晴天进行；采收时应尽量减少机械伤害；采后避免在阳光下暴晒。4.1.2削顶
采后应在田间选取生长健壮、成熟一致的产品，削去胡萝卜叶樱，即时运销产品可留1cm～2cm叶NY/T 717--2003
樱，并立即装箱或袋运走。
4.2质量要求
贮藏和运输用胡萝下质量要求应符合NY/T493一2002中第4章的要求。5贮藏和运输前的准备
5.1修整
贮藏用胡萝卜应在人库前削去肉质根残留叶樱，以不伤及肉质根为准。5.2清洗
运销和冷藏的胡萝下应进行清洗，洗净肉质根表面泥土和污物，并晾干。采取通风贮藏的胡萝下不清洗。
5.3库房消毒
胡萝卜入贮前3d～4d，应对贮藏库、包装箱和库内设施进行清扫、洗刷和消毒灭菌，消毒灭菌方法按GB/T8867—1988中3.1有关规定执行。5.4预冷
将经修整和清洗后的胡萝卜，采用各种预冷措施（冷库冷却、强制冷风冷却、真空冷却），使产品温度降到贮运要求。
6贮藏与管理
6.1贮藏
6.1.1入库与堆码
6.1.1.1人库：胡萝卜采后应按等级和规格及时人库；通风贮藏人库时间宜安排在库外温度较低的清晨或夜间进行，每日人库量一般不超过库容量的四分之一至五分之一；胡萝卜不应与苹果、梨等易释放乙烯的产品混贮。
6.1.1.2堆码：贮库内有藏架时，可在架上摆放包装件；无贮藏架地面堆码时，码放要稳固，垛间留有空隙，以利通风散热；堆码方式应便于操作；堆码不宜太高，一般不超过3m。6.2贮藏条件
6.2.1通风贮藏
秋季采收的胡萝下，经处理包装后，可入通风库贮藏；利用夜间库外温度逐降过程，开启通风系统，自然通风，调控库温在0℃5℃，相对湿度90%～95%。6. 2. 2冷溅免费标准下载网bzxz
胡萝卜采后可随时人冷库贮藏,冷藏控制库温0℃~~2℃,相对湿度90%～~95%。6.2.3限气贮藏
塑料袋贮用0.03mm～0.04mm厚薄膜，每袋装量10kg～20kg；装袋前应将胡萝卜温度降至0℃～2℃时再整齐摆在袋内，装量达到要求后，松扎袋口，进行架贮或堆码。控制库内的温度0℃～2℃，相对湿度90%～95%。袋内二氧化碳含量应小于等于7%。塑料帐贮用0.1mm～0.12mm厚无毒塑料薄膜制作。帐子规格以每帐贮量0.5t~1.0t为宜。堆垛时的长、宽应分别比帐子的长、宽小20cm～30cm，垛高要低于帐高30cm~~40cm。当胡萝下温度降至0℃～2℃时罩帐。藏期间控制库温0℃～2℃、相对湿度90%~～95%，帐内氧和二氧化碳含量均控制在6%～8%。
6.3贮藏管理
6.3.1贮藏环境条件检测
贮藏期间应定时检测贮环境温度、相对湿度和气体含量，检测方法按GB/T8867—1988中附录C规定执行。
6.3.2贮藏期通风
NY/T 717—2003
贮藏期间保持库内空气流畅，使各部温度均衡，并应适时开启通风窗口或库门，进行库内外空气更新。
6.3.3出库前修整
胡萝下出库前，应将贮藏期间发生的须根和叶樱削去。6.4贮藏期限
在上述贮藏条件和贮藏管理下，胡萝下采用通风贮藏，贮藏期在1个～2个月；采用冷藏，贮藏期在3个～5个月；采用限气贮藏，贮藏期在4个～6个月。7运输方式和条件
胡萝卜运输车辆应清洁、卫生；运输要求轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、严防损伤。7.1非控温运输
采用非控温方式运输，应用篷布（或其他覆盖物）苦盖，并根据天气状况，采取相应的防热、防冻、防雨措施。
7.2控温运输
采用控温方式运输，控温车应控制车内温度0℃~5℃；控温集装箱应控制箱内温度0℃～2℃。7.3运输期限
在上述运输方式和条件下，胡萝卜非控温运输期限一般不超过2d，控温运输最长期限不超过20d。
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