【地方标准】 农产品质量安全 菜心生产技术规程

备案号：
辽宁省地
农产品质量安全
2008-10-28发布
方标准
DB21/T1655—2008
菜心生产技术规程
2008-11-01实施
辽宁省质量技术监督局发布
本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。DB21/T16552008
本标准起草单位：辽宁省农业技术推广总站、沈阳市于洪区农林局、大连市农业技术推广站、朝阳县农业中心。
本标准起草人：赵义平、刘大平、郎芳、张红艳、武建、蔡洪祥、徐箭、刘金昌。1范围
农产品质量安全菜心生产技术规程本标准规定了菜心生产要求的产地环境、生产技术要求和采后技术管理。本标准适用于保护地及露地菜心生产。2规范性引用文件
DB21/T1655—-2008
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件3产地环境
产地应选择生态条件良好、远离污染源、地势高燥、排灌方便、土层深厚疏松的壤土；生产地块距主千公路线100m以外：环境空气质量、灌溉水质、土壤环境应符合NY5010的规定。4生产技术要求
4.1品种选择
选用绿菜心或紫菜心品种，以绿菜心为主。根据栽培季节选用早熟、中熟或晚熟3个类型的品种。5月～9月播种选用早熟菜心品种（如四九菜心。从播种到初收35d左右，墓高约18cm淡绿色，亩产1000kg）：3月中旬~4月和9月~10月播种选用中熟菜心品种（如60天特青。生长期60d左右。墓茎1.8cm高30cm左右，亩产1500kg）；11月至翌年3月播种种，选用冬性强晚熟品种，如迟心29号（生育期75d～85d，墓高30cm~32cm亩产1000kg~1250kg）。4.2种子质量
种子纯度≥95%净度≥97%发芽率≥95%水分≤8%千粒重1.3g~1.7g4.3：用种量和种子处理
般不催芽，播种干种子。每667m（亩）育苗栽培用种量为50g，直播（条播或撒播）用种量400g~500g。
4.4栽培季节
春、夏、秋在露地栽培，冬季采用保护地栽培。作为主栽作物补茬或间混套种。以秋播的生长期长，产量高，7月中旬～8月下旬播种（直播，并及早疏苗，注意遮阳降温，或与搭架蔬菜套种），10月上中旬收获。播种后35d80d采收。一般每667m（亩）产1000kg～1500kg。主要栽培方式与季节见下表。
菜心主要栽培方式与季节
栽培方式
露地春茬
露地夏茬
露地秋茬
日光温室
4.5育苗移栽
选用的品种熟性
晚熟、中熟
早、中、晚熟
播种期
4月上旬~5月下句
6月上旬～7月下旬
8月上旬～9月上旬
上市时期
5月中旬～7月上旬
7月中旬～8月下旬
9月上旬～10月下旬
DB21/T1655—2008
4.5.1配制营养土
充分腐熟农家肥与非十字花科园土按3：7或4：6配制成营养土，每立方米营养土添加200g300g尿素，混拌均匀。
4.5.2床土消毒
4.5.2.1福尔马林
用40%福尔马林于播前3周施于苗床土中，用量为40mh/m，兑水量视土壤情而定，然后用塑料薄膜覆盖5d，除去覆盖后2周，待药充分挥发后方可播种。4.5.2.2绿享1号
用绿亨1号5g与50kg～100kg细土混合，播种时2/3铺营养钵上，其余1/3盖在种子上面。4.5.3营养钵播种育苗
用直径5cm~6cm的塑料营养钵。装入钵内的营养土要压实，钵口留1cm高的空间。摆放营养钵的苗床要选在离定植地块较近，地势较高的干燥处。摆苗床宽度1.2m~1.4m长度5m~10m苗床面积20m左右。播种时将钵中心扎0.5cm~0.8cm深穴孔，每穴播1～2粒种子，覆土0.5cm~1.0cm厚。4.5.4穴盘无土育苗
育苗基质为草炭：蛭石为2：1，每667m（亩）基质用量0.1m左右，并加入多菌灵6g～7g：或百菌清12g～15g。基质配比混合好以后装128孔穴盘，用干籽进行机械或人工播种，播后浇足透水，穴盘放于床架或地面上。小苗出土后2叶1心时开始浇氮、磷、钾复合营养液，浓度0.2%~0.3%冬季2d～3d浇1次，夏季1天浇1次。
4.5.5床睦育苗
4.5.5.1播种
播前将哇面浇足底水，播种时将种子求均匀撒播于哇面，覆土0.5cm厚。播后要加盖草木灰，稻草或麦草。当80%出土时应将稻草或麦草拿去。秋播种后，出土前每天喷水，保持土壤湿润。春冬要用薄膜覆盖。早春播种刚出土后要适当控水。4.5.5.2间苗
第一次间苗在1～2片真叶时，把过密苗、弱苗、徒长苗等除去：第2次可在3～4叶期进行，并结合补苗，保持4cm~6cm株距。
4.5.5.3分苗
分苗前进行适当的放风，加强幼苗低温锻炼。分苗前准备好分苗哇，分苗应选在晴天，按10cm见方进行移栽分苗。
4.5.6苗期温度与水分管理
发芽期昼温应保持25℃～30℃，夜温不低于15℃；出苗后和分苗缓苗期白天温度维持在20℃～25℃、夜温15℃左右；缓苗后逐渐降低温度，昼维持15℃～20℃，夜温10℃以上。定植前4d5d苗床浇一次透水，第二天囤苗。出苗后10d，可薄施氮肥，以后每隔5d1次，整个苗期约施肥2～3次。结合淋水施肥，以免发生肥害。
4.5.7苗龄
5~6片。早熟品种约18d左右，中熟品种20d左右，晚熟品种25d～30d。4.6定植或直播前准备
4.6.1整地施肥
每667m（亩）用优质农家肥3000kg～5000kg，三元复合肥30kg～50kg。撒施地面深翻，肥料与土充分混匀。间套种视土壤肥力确定是否需要施肥。也可以在播种时不施肥，在出苗后再适时追施速效氮肥。有地下害虫危害时，用50%辟硫磷乳油1000倍喷洒沟内防治。平地块后作哇，按哇宽1m~1.2m作睦，睦内再楼平并轻踩一遍，以防浇水后下陷。2
4.6.2温室大棚消毒
DB21/T16552008
每667m（亩）棚室用硫磺粉2kg～3kg，加80%敌敌畏乳油0.25kg拌上锯末，分堆点燃，然后密闭棚室一叠夜，经放风无味时再播种或定植。4.7直播与定苗
采取直播要做到均匀稀播，可掺沙混播。第一次间苗在1~2片真叶时，把过密苗、弱苗、高脚苗等除去：第2次可在3～4叶期进行，并结合补苗，保持4cm6cm株距。若有杂草，可结合间苗拔除。当植株长到5cm时即可定苗。
4.8密度
育苗定植或直播定苗的密度是早熟品种用10cm15cm株行距：中熟品种15cm18cm晚熟品种18cm22cm只采收主的应密植些：收主、侧墓的，适当疏些。栽植应子叶齐哇面。定植后随即淋水，要逐株淋透，保证根系与土壤接触良好。4.9温度管理
在保护地内，叠温15℃～20℃、夜温10℃～15℃最适宜菜生长发育。在10℃～15℃温度条件下菜墓生长缓慢，20～30d可形成质量较好的菜募；在20℃～25℃温度下，需要10d～15d，但菜墓细小。4.10肥水管理
定植后3d应施薄肥。当现蕾开始抽时，供给充足水肥。在菜喜形成过程中生长正常，则可少施肥或不再追肥：若气温较低，发育较慢，增肥浇水可获高产质优的菜墓：遇到气温较高，适当控制肥水。采收主掌后继续采收侧掌的，要及时追肥，中耕除草。露地定苗后，少雨时防止干旱，多雨时做好排水。施肥以氮肥为主。追肥3～4次，每次3kg～5kg尿素。秋季前期气温高，生长快，要及时追肥。在采收前20d停止追肥。
4.11主要病虫害防治
4.11.1铺设特种膜驱避蚜虫
用银灰地膜或条膜覆盖地面，或银灰色膜剪成10cm~15cm宽的膜条绑在设施骨架上。4.11.2设防虫纱网阻虫
在温室、大棚通风口处用30～40筛目尼龙纱网密封，阻止蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇成虫迁入。4.11.3黄粘板诱杀
在植株的上部吊挂黄板，高出植株顶部20cm~50cm每667m挂黄粘板（40cmX25cm30块，当黄粘板沾满虫体时要及时更换，或除去虫体时再涂一层10号机油。4.11.4病虫害药剂防治
主要病虫害的药剂防治见表2，注意轮换用药，严格控制每种农药最多使用次数和安全间隔期。表2菜心主要病虫害防治
主要防
治对象
病毒病
菜青虫
83增抗剂
2%宁南霉素水剂
农药名称
20%盐酸吗啉呱铜
2龄幼虫盛期用2.5%菜喜悬浮剂
40%阿麦尔乳油
2.5%功夫乳油
2.5%敌杀死乳油
使用方法
100倍液苗期、缓苗后各喷1次
200倍液喷雾
500倍液喷雾
1000~1500倍液喷雾
600~1000倍液喷雾
2000~3000倍液喷雾
1500~2000倍液喷雾
最多使安全间隔
用次数
期≥d
DB21/T1655——2008
主要防
治对象
45%百菌清烟剂
农药名称
72%霜脲氰+代森锰锌（克露）粉剂72.2%霜霉威（普力克）水剂
霜霉病
白粉病
细菌性角斑病
白粉虱
59%安克·锰锌
25%阿米西达悬浮剂
52.5%抑快净水分散粒剂
66.8%霉多克
30%好力克悬浮剂
25%阿米西达悬浮剂
30%氟菌唑（特富灵）粉剂
菌毒杀星
15%腈菌唑
15%粉锈宁可湿性粉剂此内容来自标准下载网
3%克菌康可湿性粉剂
72%农用硫酸链霉素
14%络氨铜水剂
77%可杀得可湿性粉剂
64%恶霜灵+代森锰锌（杀毒矾）60%琥·乙麟铝（DIM可湿性粉剂2.5%溴氰菊酯(敌杀死)乳油
10%吡虫啉可湿性粉剂
4%灭蚜粉尘
22%敌敌畏烟剂
80%敌敌畏乳油
5%顺式氰戊菊酯（来福灵）乳油25%优乐得
25%阿克泰
2.5%联苯菊酯（天王星）乳油
10%吡虫啉可湿性粉剂
4.12间混套作病虫害的防治
表2(续)
使用方法
110g~180g/667m2点燃
800倍液喷雾
800倍液喷雾
500~1000倍液喷雾
1500倍液喷雾
2000倍液喷雾
5000倍液喷雾
4000倍液发病初期喷雾
1500倍液喷雾
5000倍液喷雾
1500倍液喷雾
4500~5000倍液喷雾
1500倍液喷雾
500~800倍液喷雾
3000倍液喷雾
300倍液喷雾
1000倍液喷雾
500倍液喷雾
500倍液喷雾
2000~3000倍液喷雾
2000~3000倍液喷雾
1kg/667m2喷粉
400g/667m2熏烟
800~1000倍液喷雾
3000~4000倍液喷雾
1000~1500倍液喷雾
5000~~7500倍液喷雾
3000倍液喷雾
2000~3000倍液喷雾
最多使安全间隔
期≥d
用次数
当不做为主茬作物栽培时，而与其它蔬菜间混套作时，其主栽蔬菜的病虫防治则按照相应的蔬菜生产技术规程要求执行。
4.13禁止使用的高毒高残留农药六六六、滴滴、毒杀芬、二漠氯丙烷、杀虫、二漠乙烷、除草、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷类、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治磷、内吸磷、克百威、递灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷苯线磷高毒农药。甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺以及所有含5种高毒有机磷农药的混配制剂。未列尽农药，依国家最新公告执行4
4.14收获
4.14.1农药残留检测
DB21/T16552008
生长期施过化学农药的，采收前1d～2d必须进行农药残留检测，合格后及时采收上市。4.14.2采收方法
收获标准，一般是菜平口，少数花蕾绽开为适宜采收期。采收早则太嫩，产量低：采收晚菜章突出花散，肉质心变成白色则太老，降低质量和规格。主、侧墓并收的，在植株基部2～3节（叶)处掐收主墓，留下侧墓萌发继续生长。只收主墓的，采收节位可低1～2节（叶）。5采后技术管理
5.1标志
包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位（或企业)名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清楚、完整、准确。5.2包装
5.2.1容器
用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱、编织袋等应符合国家食品卫生要求，无毒无害。按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。一般规格为45.6cm35.5cm25.0cm成品纸箱耐压强度为400kg/m以上。
5.2.2装箱
按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品需摆放整齐紧密。每批产品所用的包装、单位质量应一致，每件包装净含量不得超过10kg，误差不超过2%5.2.3包装检验规则
件称量抽取的样品，每件的质（重）量应一致，不得低于包装外所示的标称质（重）量。根据整齐度计算的结果，确定所取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。5.3运输
运输前应进行预冷。运输过程中应通风散热、注意防冻、防雨淋、防晒5.4贮存
贮存应按品种、规格不同分别存。冷藏温度为0℃～2℃。库内堆码应保证气流流通、温度均匀。不得与有毒有害物质混放。
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