【国家标准】 食品添加剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺

中华人民共和国国家标准
GB25593—2010
食品安全国家标准
食品添加剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺2010-12-21发布
中华人民共和国卫生部
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2011-02-21实施
本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录http：//foodmate.netGB25593—2010
1范围
食品安全国家标准
GB25593—2010
食品添加剂
1N2.3-三甲基-2-异丙基丁酰胺
本标准适用于由异丙基溴和丙睛为原料制得的食品添加剂N,2.3-三甲基-2-异丙基丁酰胺。规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3化学名称、分子式、相对分子质量和结构式3.1化学名称
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺
3.2CAS号
51115-67-4
3.3分子式
CroH2iNO
相对分子质量
171.28（按2007年国际相对原子质量）5结构式免费标准bzxz.net
4技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
组织状态
香气、香味
结晶性固体
薄荷样的凉味
理化指标：应符合表2的规定。
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检验方法
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察。GB/T14454.2
酸值(以KOH计)/(mg/g)
含量(GC，面积归一化法)%
重金属含量(以Pb计) /(mg/kg)
砷(As)/(mg/kg)
理化指标
60℃~63℃
GB/T14457.3
GB/T14455.5
附录A
GB/T5009.74
GB/T5009.76
http：//foodmate.netGB25593—2010
检验方法
A.1仪器和设备
附录A
(规范性附录）
含量的测定
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定，A.1.1
毛细管柱。
氢火焰离子化检测器。
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量，试样制备：称取本品1g溶于2mL无水乙醇中，摇匀备用。3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。GB25593—2010
食品添加剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B3
http：//foodmate.net附录B
(资料性附录）
食品添加剂N,2.3-三甲基-2-异丙基丁酰胺典型气相色谱图(面积归一化法）
食品添加剂N.2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺典型气相色谱图一见图B.1。B.1
溶剂：乙醇
B.2操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径约0.25mm。固定相：聚乙二醇。
膜厚：0.25μm。
GB25593—2010
N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺
色谱炉温度：线性程序升温从100℃至150℃，速率2.5℃/min；最后在150℃恒温10min。进样口温度：220℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
载气流速：1.2mL/min。
B.2.10进样量：约0.2μL。
分流比：1/80。
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