【农业行业标准(NY)】 南果梨

ICS67.080.10
中华人民共和国农业行业标准
NY/T1076—2006
南果梨
Nanguo pear
2006-07-10发布
2006-10-01实施
中华人民共和国农业部发布
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：辽宁省果蚕管理总站、辽宁省农业环境保护站。本标准主要起草人：宣景宏、黄毅、佟海恩、孙喜臣、王立仁、江忠文。全品伙伴网httn：//foodmate.neNY/T1076—2006
1范围
南果梨
本标准规定了南果梨的要求、检验规则及包装、贮藏、运输与保管、标志。本标准适用于南果裂的收购、存、运输与销售。2规范性引用文件
NY/T1076—2006
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191、包装储运图示标志
GB2762食品中汞含量卫生标准
GB/T10650鲜梨
GB/T12296水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.20
食品中有机磷农药残留量的测定方法5新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T8855
NY/T440
梨外观等级标准
SB/T10060梨冷藏标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
果形端正well formed
果实成熟时应具该品种的近扁圆形至近球形。3.2
色泽colour
果实成熟时，果皮绿黄色，有的阳面带有红晕。3.3
mature
果实发育充分，呈现出其特有的色、香、味，此时果面绿色减退，逐步转为黄色并带有部分红晕，果肉乳白色，种子变为褐色。
4要求
4.1等级品质规格指标
见表1。
NY/T1076-—2006
基本要求
单果重，g
可溶性固形物含量，%
果面缺陷
(1)碰压伤
(2)磨伤
(3)果锈
(4)水锈
(5)月灼
(6)宿伤
(7)虫伤
(8)药害
(9)病害
(10）食心虫害
4.2理化指标
表1南果梨等级品质规格指标
果实充分发育、成熟，完整良好，新鲜洁净，无异妹、无不正常外来水分，无刺伤、虫果及病害，果梗完整
果形端正，具有本品种
应有的特征
具有本品种成熟时应
有的色泽
无缺陷
不充许
4.2.1可溶性固形物
按表1的规定执行。
4.2.2总酸量（可滴定酸）
含量介于0.5%~0.6%。
4.3卫生指标
果形比较端正，具有本
品种应有的特征
具有本品种成熟时应
有的色泽
允许下列规定的轻微缺
陷不超过2项
充许轻微者总面积不超
允许轻微者总面积不超
允许轻微薄层水锈，总面
积不超过0.2cm
允许轻微薄层，总面积不
超过0.2cm
按GB2762水果类标准规定的指标执行。4.4验收客许度免费标准下载网bzxz
4.4.1邻组果
可稍有缺陷，仍保持本品种应有的特征，无畸形果
具有本品种成熟时应有的色泽，允许色泽稍差
允许下列规定的轻微缺陷不超过3项充许轻微者总面积不超过0.2cmz不得变竭
充许轻微者总面积不超过0.5cm
允许轻微者总面积不超过0.5cm2允许轻微薄层水锈，总面积不超过0.5允许桃红色或稍微发白者总面积不超过0.2cm
允许轻微者1处，总面积不超过0.2cm允许轻微者1处，总面租不超过0.2cm允许轻薄层，总面积不超过0.2.cm无
特级果容许度不超过3%，一级果容许度不超过5%，二级果容许度不超过8%。不得有隔级果。4.4.2总不合格果
namtao
特级果不超过4%，一级果、二级果均不得超过8%。4.4.3腐烂果
各级果均不得有腐烂果。
5检验方法
5.1检验规则
按GB/T10650及NY/T440中的有关规定执行。5.2等级、规格及数量的检验
NY/T10762006
用目测结合测量确定，按表1中等级规格指标的规定执行，但单果重用小台称（感量为2g）测定。5.3重量的检验
以全部取样件分别进行单件称重，计算单件平均重量。5.4理化检验
5.4.1可溶性固形物的检验
接GB/T12296的规定执行。
5.4.2总酸量的检验
按GB/T12293的规定执行。
5.5卫生检验
按GB5009.17.GB5009.20的规定执行。5.6检验批次
同生产基地、同等级、同采收期、同包装日期的南果梨为一个检验批次。5.7抽样
5.7.1抽样方法
以一个检验批次为一个抽样批次。抽取的样品须具有代表性，在全批货物的不同部位随机抽样，样品的检验结果适用于整个检验批次。5.7.2抽样数量
按GB/T8855执行。
5.8交收检验
每批次产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装标志、感官，检验合格并附合格证的产品方可交收。
5.9判定规则
5.9.1感官指标的检验
当一个果实存在多项缺陷时，只记录其中最主要的一项。单项不合格果的百分率按公式（1）计算。各单项不合格果的百分率之和即为总的不合格果百分率。X=M/M2×100%
式中：
X—单项不合格百分率（%）：
M1一单项不合格果的量单位为个；M2—检验样品的果品量，单位为个。5.9.2理化指标的检验
容许度同4.4.1。
5.9.3卫生指标的检验
NY/T1076-—2006
有一项卫生指标不合格，即判定该样品不合格。6包装、贮藏、运输与保管、标志6.1包装
6.1.1每一包装件的果实必须是同一品种、同一等级、同一品质、同等成熟度。6.1.2特等果和一等果层装，并摆放整齐；二等果可以散装。6.1.3装箱应装满、装实，防止果实在箱内晃动，两端箱面上应留适当数量通气孔，纸箱合缝处应用胶带封严，并用塑料带捆扎牢固。贮藏包装应以贮藏库来选定适宜包装容器，可用木箱或塑料箱。6.2贮藏
6.2.1 冷藏
温度要求0℃~4.0℃，空气相对湿度80%~90%，其他按SB/T10060规定执行。6.2.2气调贮藏
贴藏温度-2.0℃~2.0℃，氧气和二氧化碳分别控制在2.0%~3.0%、3.0%～5.0%，空气相对湿度在75%~85%。
6.3运输和保管
6.3.1果实采收后应立即按本表1的规定分级，及时装运、贮藏或销售。6.3.2果实批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好。严禁烈日暴晒、雨淋，注意防冻、防热。6.3.3在堆放和装卸时，要轻拿轻放，防止碰撞和挤压，运输工具要洁净卫生。不得与有毒，有害物品混运。
6.4标志
6.4.1果实标志
需要单果标志时，每只果实应贴上标签，标明产品名称、注册商标。同一批次的标签在内容和形式上要保持一致。
6.4.2包装标志
包装箱外侧应标明产品名称、注册商标、产品标准号、质量等级、重量（毛重或净重）或果实个数、生产单位、包装日期、经销单位名称，箱内标明分级、包装者姓名或代号，以及“怕晒”“怕雨”标志，标志符号应符合GB191的规定。
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