【国家标准(GB)】 食用菌品种选育技术规范

JCS 65, 020. 01
中华人民共和国国家标准
GB/T21125—2007
食用菌品种选育技术规范
Technical inspection for mushroom selecting and breeding2007-10-16发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-04-01实施
本标准的附录 A.附录 B,附录 C.附录 D闷为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口GB/T21125—2007
本标准起草单位：中国微理物菌种保藏管理委员会衣业微生物中心、中国衣业科学院土壤肥料研究所、福建省三明市真菌研究所。本标雅主要起草人：张企霞、贾身茂、郭美英、黄晨阳、左雪梅1范围
食用菌品种选育技术规范
GB/T 21125—2007
本标准规定了食用菌品种选育的通用技术、程序、裁培试验示范，营养成分和食用安全性分析。本标准适用丁各种方法的食用菌品种选育。2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标谁的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注月期的引用文件，其最新版本适用于本标准，GB/T 5009.11食品中总神及无机砷的测GB/T 5009.12
GB/T 5009. 15
GB/T 5009.17
GB/T 5009.19
食品中钳的測定
食品中锅的测定
食品中总汞及有机汞的测定
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB7096食用菌卫生标准
GB/T12532食用菌灰分测定
GH/F 15672
食用菌总糖含量测定方法
GB/T15673食用菌租蛋白质含量测定方法GB/T15674食用菌粗脂肪含量测定方法NY5096无公害食品平菇
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
品种variety
种内或变种内在若干遗传特性上有区别的生物群体，具有显著的特异性、一致性和稳定性。3.2
菡株strain
种内或变种内在若「遗传特性上有区别的生物群体。3.3
选育 selecting and breeding免费标准下载网bzxz
选种和育种的简称。惯上将自然界原有菌株通过人工选择培育新菌株的方法称作选种。面将经诱变或杂交等手段改变个体的茎因型创造新品种的过程称作育种。3. 4
亲本 parent
作为选种和育种的材料。
特异性
distinctness
指新品种在申请保护时其特征应当明显区别于已知的食用菌品种。GB/T21125—2007
uniformity
也称均一性，指食用菌品种遗传的均一性和由此而表现出的群体生长及外观的一致。3.7
稳定性stahility
指一个品种经过反复案殖后，其遗传特性不变38
常规育种selectedbreeding
即自然选择选育。指利用自然界原有菌株的变异，经过选择获得新品种的育种方法，如组织分离，单孢、多孢分离选择。
抗性resistance
抗药性，抗病性、抗造
marker
食用菌育种中月
谱、抗药性、分子标已等
通用技术要求
4.1育种材料选出
4.1.1好生食用
4. 1. 1. 1子实体
鉴到、区别或鉴定菌株或品种特性特征的标志。如子实体态特征、同工酶要求生物种名鉴定清楚，名称准确4. 1. 1.2基质
要求分离部位
共他微生物和县虫侵染·水分含量适中4.1.2栽培食用菌
4.1.2.1苗株
来源及语系清楚
4.1.2.2亲本选择
子实体生长健壮，形念
4.1.2.3杂交亲本的选择
中大面积推广应用或
某些特有优良性状
分成熟，清洁无异物，未受其他微生物利昆虫侵染。性状优势互补。选择生态差异大、亲缘关系远适应性强，出菇早量高、特异性差异显著的菌株作亲本，亲本选择符合4.1.2.2的规定4.2菌种分离
4.2.1子实体、菌核分离
选择作为分离材料的种菇、菌核，稍风干，在无菌操作条件下，取其中适宜部位的菌肉。4.2.2菌索分离
把菌索稍风干，经无菊操作，切取生命力旺盛的菌索尖端部分的中央白色茵砸4.2.3菇（耳）木分离
将已风干的菇（耳）木，子实体发生处下方1cm～1.5cm处，菌丝生长旺盛部位截取约2cm~2.5cm的木块，经无菌操作，挑取其中米粒大小的组织块4.2.4培养
把4.2.1～4.2.3的分离物按种到适宜培养基上，置适温下培养，经鉴定无其他微生物污染，即获得2
纯培养的育种材料。
4.2.5多孢分离
4.2.5.1孢子收集
GB/T21125—2007
月孢子印法或孢子弹射法，按无菌作技术，在适宜温度和湿度条件下，使子实体的孢子弹射到无苗纸上，收集孢子。
4.2.5.2多孢子培养物的获得
用钩悬法、贴附法，在适宜环境中使孢子弹射并萌发出菌丝，即获得该种菇（耳）多孢培养物或自然交配的双核菌丝体，经纯化鉴定后作育种材料。4.2.6单孢分离
用4.2.5.1方法得到的孢子作单孢分离材料，在无菌条件下，采用稀释分离法或显微操作器分离单抱，在适宜条件下培养，镜检
4.3育种方法及程序
确认为单核菌丝后，移植培养，缩号备用。4.3.1常规育种
同宗结合类食用雷规育种方
法主要是组
种方法主要是组织分离
常规育种的
4.3.2杂交育利
免附录A
杂交育种包括单抱杂交育种和多炮单孢杂交
的程序，见附录C
多孢杂交
4.3.3诱变育在
诱变育种
序，见附录D
栽培试验及示范
亲交育种。
离、单孢育种和多孢育种，异宗结合类食用菌常规育单拖杂交育种的程疗
见附录B
5.1小试初筛
试验数量，瓶（我每组》10瓶（袋）.3个重复，床裁每组≥5m，3个主复，最木栽培每组≥30根，3个重复。
5.2小试复筛
试验数量，瓶（袋）
3个重复。
5.3中间试验
30瓶（袋），3个重复，床栽每组≥6m3个再复，段木栽培每组≥50根，试验数量，瓶（袋）栽每组1000瓶（袋）：床栈每组100m2：段木裁培每组≥300根。5.4示范栽培
示范栽培数量，瓶（袋）栽每组≥10000瓶（袋）：床载每组≥1000m，段木栽培每组≥3000根，时间3年。
5.5试验设计和管理要求
设计要合理，有对照和重复：管理要规范：记录完整、数据齐全，试验结果要做统计分析，GB/T 21125—2007
附录A
（规范性附录）
常规育种程序
品种和野生种质资源收集
纯菌种分离
组织分离、单孢分商、多孢分离+
菌种培养
生理性能测定
拮抗试验淘汰与亲本无差异的培养物区别性整定（形态、生理.同工酶、DVA指纹）+
中间试验
+均一性和稳定性调查分析
示范裁培
，均一性和稳定性调查分析
优良品种
附录B
（规范性附录）
单孢杂交商种程序
亲本选择
单孢分离
单核体菌丝确认
配对杂交组合
移植扩大繁殖
区别性鉴定(形态、生理、同T酶、DNA指纹）+
中间试验
→均-性和稳定性调查分析
示范栽培
均性和稳定性调查分析
优良品种
GB/T 21125-—2007
GB/T21125--2007
附录C
(规范性附录）
多孢杂交育种程序
亲本选择
孢子弹射
培养自然杂交
双核体确认
分离多孢培养物
移植铲大葉殖
了实体组织分离
区别性鉴定(形态、生理、同工酶、DNA指纹）+
中间试验
★均一性和稳定性调查分析
示范栽培
均一性和稳定性调查分析
优良品种
拖子悬液
附录D
(规范性附录）
诱变育种程序
出发菌株
诱变材料制备
随丝体碎片量液
原生质体
诱变处理
滁布培养
移植扩大馨殖
区别性鉴定（形态，生理、同工酶、DNA指较）★
中间试验
★均一性和稳定性调查分析
示范栽培
+均一性和稳定性调查分析
优良品种
GB/T 21125-2007
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