【农业行业标准(NY)】 绿色食品 植物蛋白饮料

NY/T433—2000
为判定绿色食品植物蛋白饮料的质量和安全性，特制定本标准本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：中国农北方食品监测中心。本标准主要起草人：张宗城、邱元亨、刘宁、翟卉、罗斌。195
1范围
中华人民共和国农业行业标准
绿色食品植物蛋白饮料
Green food--Vegetable protein drinkNY/T 433—2000
本标准规定了绿色食品植物蛋白饮料的定义、要求、试验方法，检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于A级绿色食品植物蛋白饮料的生产和流通。2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 317~-1998白砂糖
GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准GB 4789. 2--1994
GB 4789. 3--1994
GB 4789. 4—1994
GB 4789.5—1994
食品卫生微生物学检验
菌落总数测定
食品卫生徽生物学检验大肠菌群测定食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
GB 4789. 10--1994
GB 4789. 11-1994
GB 4789. 15-1994
GB 4789. 26-1994
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品卫生徽生物学检验
沙门氏菡检验
志贺氏医检验
金黄色葡萄球菌检验
溶血性链球菌检验
霉菌和醇母计数
食品卫生微生物学检验
罐头食品商业无的检验
GB/T 5009.11—1996
食品中总碑的测定方法
食品中铅的测定方法
GB/T 5009.12--1996
GB/T 5009.13-1996
GB/T 5009. 16-1996
GB/T 5009.17—1996
GB/T 5009.18-1996
GB/T 5009.19—1996
GB/T 5009. 22—1996
食品中的测定方法
食品中的测定方法
食品中总汞的测定方法
食品中氟的测定方法
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法食品中黄曲霉毒素 B, 的测定方法食品中糖糖钠的测定方法
GB/T 5009.28—19961
食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T 5009. 29—1996
GB/T 5009. 36--1996
粮食卫生标准的分析方法
GB7718--1994食品标签通用标准GB/T 10220--1988
3感宫分析方法总论
软饮料的检验规、标志、包装、运输、贮存GB/T 10790-1989
软饮料原辅材料的要求
GB/T 10791-1989
中华人民共和国农业部2000-12-22批准196
2001-04-01实施
NY/T 433-—2000
GB/T12143.1—1989软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB/T14771--1993食品中蛋白质的测定方法GB/T14962—1994食品中铬的测定方法GB16322—1996植物蛋白饮料卫生标准NY/T 391—2000
绿色食品产地环境技术条件
）绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 392---2000
3定义
本标准采用下列定义。
3. 1 绿色食品 green food
见 NY/T 391—2000中3.1。
3.2 A级绿色食品 A grade green food见 NY/T 391--2000中3.3。Www.bzxZ.net
4要求
4.1产地环境要求
4.1.1产地环境应符合NY/T391的要求。4.1.2植物蛋白果实应出自绿色食品产地。4.1.3加工用水应符合GB/T10791-1989中4.1的规定。4.1.4白砂糖应符合GB317中优级品要求。4.1.5乳化剂应符合GB2760要求。4.2感官要求
感官要求应符合表1规定。
滋味与气味
稳定性
色泽鲜充一致，无变色现象
均匀的乳浊状或悬浊状
表1感官要求
具有本品种固有的香气及滋味，不得有异味无肉眼可见外来杂质
振摇均匀后12 h内无沉淀、析水，应保持均匀体系4.3理化要求
理化要求应符合表2规定。
表2理化要求
蛋白质(m/V),%
可溶性固形物（20℃），%
净含量·mL
4.4卫生要求
卫生要求应符合表 3规定。
按包装标示规定。负偏差符合国家包装商品计量规定397
黄曲霉毒素 B;,g / L
氰化物（以杏仁等为原料,以CN-计),mg/L脲酶试验(以大豆为原料)
铅，mg/L
砷，mg/L
铜，mg/L
汞，mg/L
氟,mg/L
铬，mg/L
锡，mg/L
山梨酸，g/L
苯甲酸,B/L
糖精钠,g/L
六六六,mg/L
滴滴沸，mg / L
菌落总数，个/mL
大肠菌群,MPN/100 mL
致病菌
体菌和醇母菌总数,个 / mL
NY/T 433--2000
表3卫生要求
不得检出
不得检出
不得检出
不得检出
不得检出
如使用两种或两种以上的乳化剂,则其总量不得超过 NY/T 392 所规定的其中一个限量值最低的乳化剂限量，其他食品添加剂不得检出。2體装植物蛋白饮料还应符合商业无菌。5试验方法
感官分析按GB/T10220规定执行。5.1
5.2蛋白质的测定按GB/T14771规定执行。5.3可溶性固形物的测定按GB/T12143.1规定执行。5.4氰化物的测定按GB/T5009.36规定执行。198
NY/T 433—2000
5.5脲酶试验按GB16322—1996附录A执行。5.6铅的测定按GB/T5009.12规定执行。5.7碑的测定按GB/T5009.11规定执行。5.8铜的测定按GB/T5009.13规定执行。5.9汞的测定按GB/T5009.17规定执行。5.10氟的测定按GB/T5009.18规定执行。5.11铬的测定按GB/T14962规定执行。5.12锡的测定按GB/T5009.16规定执行。5.13山梨酸、苯甲酸的测定按GB/T5009.29规定执行。5.14糖精钠的测定按GB/T5009.28规定执行。5.15六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19规定执行。5.16黄曲霉毒素B，的测定按GB/T5009.22规定执行。5.17净含量用计量检定合格的标示容量相适应的量具量取。5.18菌落总数的测定按GB4789.2规定执行。5.19大肠菌群的测定按GB4789.3规定执行。5.20致病菌检验按GB4789.4、GB4789.5和GB4789.10、GB4789.11规定执行。5.21霉菌和酵母菌总数的测定按GB4789.15规定执行。5.22商业无菌的检验按GB4789.26规定执行。6检验规则
组批规则
以同一班次、同一生产线生产的同品种、同规格且包装完好的产品为一组批。产品应经生产厂按本标准检验合格，签发合格证后方可出厂。6.2抽样方法
在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取1.5L样品供出厂检验，或4L样品供型式检验。每批样品不得少于6个包装。
6.3型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即本标准规定的全部要求进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验。
a）申请绿色食品标志的产品：
b）前后两次交收检验结果差异较大，c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括感官要求、理化要求。对于以杏仁为原料的植物蛋白饮料，还应测氰化物；对于以大豆为原料的植物蛋白饮料，还应测脲酶。6.5判定规则
6.5.1一项指标试验不合格，则该批产品为不合格产品。6.5.2为确保理化、安全卫生要求中项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。
6.5.3对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。199
7标志、标签
7.1标志
NY/T 433—2000
包装上应有绿色食品标志，其设计按有关规定执行。2标签
应按照GB7718规定执行。
8包装、运输、贮存
应按照GB10790执行。
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