【商业行业标准(SB)】 食品用脱氧剂

ICS 67. 250
备案号：25510—2009
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10514—--208
食品用脱氧剂
Oxygen absorber for Foods
2008-12-29发布
中华人民共和国商务部
2009-08-01实施
本标准的附录A和附录B为资料性附录。本标准由中国商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。SB/T 10514—2008
本标准起草单位：国家食品质量监督检验中心负资起草，中国焙烤食品糖制品工业协会糕点委员会、东莞市广益食品添加剂实业有限公司、大连多连喜保鲜剂有限公司、新昌县群星实业有限公司、南京巨胜科技有限公司、小尚保鲜技术（常熟）有限公司、好利来食品有限公司、洽治食品股份有限公司，咀香园健康食品(中山)有限公司、北京三鸣中食科技发展有限公司参加起草。本标准主要起草人：全厚、元晓梅、张师、梁嘉臻、蒋瑞、周玉翔、杨元海、利启能、黄勇、宋宗庆、张延杰、张力。
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1范围
食品用脱氧剂
SB/T 10514--2008
本标准规定了食品用脱氧剂的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、运输与贮存。
本标准适用于以3.1定义产品的脱氧剂的生产、销售和检验。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的号用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准诺落总数测定
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验GB/T 4789.1食品卫生微生物学检验钞门氏菌检验
志贺氏菌检验
GB/T4789.5食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789. 10
GB/T5009.11食品中总碑及无机种的测定GB/T5009.12食品中铅的测定
食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准GB9685
食品包装聚乙烯成型品卫生标准GB9687
GB9688食品包装聚丙烯成型品卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB15193.1食品安全性毒理学评价程序3术语和定义
下列术语和定义适用于本标推。3.1
oxygen absorber
脱氧剂
吸氧剂
除氟剂
能与氧发生反应，在规定时间内，可将相应食品密封包装容器中氧气浓度降低，并能保持一定时间的定型包装产品。
nominal oxygen absorbed capacity标称吸氧量
单位包装脱氧剂除去相应密封包装空间内空气中氧气的体积。3.3
总吸氧量lolal oxygen absorbcd capacity在常温、常压条件下，单位包装脱氧剂能吸收氧气的最大体积。全品钻伴网
SB/T10514—2008
标称脱氧时间nominal deoxidize time在常温，常斥条件下，单位包装脱氧剂将相应密闭空间中氧气浓度体积百分数降低到0.1以下时，所需要的时间。
自立型脱氯剂self-relying type uxygen absorber不需外界提供水分，自身能够发生反应脱除氧气的脱氧剂。3.6
dependence type oxagen absorher依存型脱氧剂
需要外界提供水分才能发生反脱除氧气的脱氧剂4分类
按照反应类型分为
自立型脱氧剂
依存型脱氧
5技术要求
5.1原辅料和包装材料
5.1.1原辅料应
注：脱氧剂成品
际无毒。
5.1.2包装材料
感官要求
关规定和机
用GB2760
GB9685
应符合表1的
5.3质置指标
应符合表2 的规定。
总吸氧量/(mL/包)
标称脱氧时间/ h
包装膜孔径\/μm
直打孔工艺产喆妥求指标。
5.4脱氧剂内容物卫生指标
应符合表3的规定。
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价，经口急性垂性（LPs）实验结果为实求和相关规定。
包装平整，热封严密，无撕染
包装表面无可见污类秘
质量指起
3倍标称吸氧量
铅(以Pb计)/(mg/kg）
总砷(以As 计)/(mg/kg)
表3脱氧剂内容物卫生指标
内包装（单片小包装）表面微生物指标5.5
应符合表 4 的规定。
表4内包装（单片小包装）表面微生物指标项目
菌落总数/（CFU/cm2）
大肠蘭群/（MIPN/100em*）
致病菌（沙门氏菌、志贺氏革
6试验方法
葡御球菌）
6.1 感官检验
从大包装中值0出3个单
得检出
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味，目测去检查外观和杂质。
6.2质量指标检验
6. 2. 1 总吸氧
法检验：
参见附录
6.2.2标称脱
参见附录
6.2.3包装膜比径
随机取出3
法检验。
个巢位包装样品
孔的直径（锥形孔
6.3卫生指标检
孙孔孔径》
取脱氧剂内容物，！
6.3.2总砷
包装样品选取
.12规定自
检验、
5009.11规定的方法检验。
取脱氧剂内容物,按
6. 4内包装(单片小包装）装刮摄生物指标检验6.4.1取样方法
带刻度的本小子100倍显微镜测量取经过灭菌的方框（框内面积为cm），放在需检测的包装表面上（单位包装样品单面表面积小于50cm\时，可取多个单位包装样品排列），角无菌帮拭子上无菌生理盐水擦拭方框内部分。立即将棉子投人盛有50mL无菌生理盐水的三角瓶中，充分振握，得测。6.4.2检验方法
6.4.2.1菌落总数
取6.4.1的待测样品，按GB/T4789.2规定的方法检验。6.4.2.2大肠菌群
取6.4.1的待测样品，按GB/T4789.3规定的方法检验。6. 4.2.3致病菌
取6.4.1的待测样品，按GB/T4789.4.GB/T4789.5和GB/T4789.10规定的方法检验。3
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7检验规则
7.1组批
同一批原料、同一工艺、同一班次生产的产品为一批。7.2抽样方法和数量
在成品仓库内随机抽取样品，每批抽取不少于50个单位包装。7.3出厂检验
产品出厂前应进行逐批检验，有合格检验报告和合格标识后方可出厂销售。出厂检验的项目包括：感宫、总吸氧量、标称脱氧时间。对内包装（单片小包装）表面微生物指标进行抽检。7.4型式检验
7.4.1常年生产的产品应每年进行一次型式检验，佣有下列情况之一时亦应进行型式检验：一原材料，工艺改变，可能影响产品性能时；一停产半年以上再生产时；
一一出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时一国家质最监督机构提出进行型式检验要求时。7.4.2型式检验的项目包括本标准中规定的全部项目。7.5判定规则
7.5.1出厂检验判定
7.5.1.1出厂检验项且全部符合标准，判为合格产品。7.5.1.2出厂检验项目如有一项不符合标准，可在抽样批次中加倍抽样复检，复检后如仍不符合标准，判为不合格品。
7,5.2型式检验判定
7.5.2.1型式检验项目全部符合标准，判为合格产品。7.5.2.2型式检验项目如有3项或3项以下不符合标准，可在抽样批次中加倍抽样复检，复检后如仍不符合标准，判为不合格品：超过3项不符合标准，不得复检，判为不合格品。8标志
产品内包装（单片小包装）应印有产品名称，并印有醒的“不可食用”字样或警示图标。铁系脱氛剂应印有“不可微波”或意思相近字样。外包装上应印有产品名称、标称吸氧量、制造商名称和地址、联系电话、配料表、执行标谁、生产日期和(或)批号、有效期、使用方法、类别等。9运输购存
9. 1运输
运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。9.2贮存
产品应忙存在干燥、风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。4
A.1微量氧气分析仪法
附录A
（资料性附录）
吸氧量的检验方法
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A.1.1原理免费标准下载网bzxz
脱氧剂放入常温、密闭并有足量常态含氧量空气的小环境下，適过测定约72h后氧气含量不再降低时氧气的浓度，计算出脱氧剂的氧气吸收量。A.1,2试剂
饱和氯化钠溶液或水。
注，依存型测定使用水，自立型测定使用饱和氯化钠溶被。A1.3仅器
恒温槽；
微量氧气分析仪；
K尼龙塑料袋；
充气用针筒(可连续、定量充气)。A,1. 4测定步骤
将脱氧剂装入K尼龙塑料袋中，取相应规格景（规格/50L）的饱和氛化钠溶液或水浸湿滤纸，装人袋中密封（脱氧剂透气面必须与滤纸接触），定量充入空气V。（一般情况为脱氧剂吸氧量的10倍）使尼龙袋成一立体容器，空气充人量不会使尼龙袋胀紧，即袋内空气压力与袋外空气压相当。把尼龙袋放置于25“C恒温箱中，一定时间后测量氧气浓度X（X值不得小于3%，否则重新试验）。再用排水法测尼龙袋体积 Vx 。
A.1.5分析结果的表述
试样的吸氧量按式(A.1)计算：
V = V。 X 20. 9% -X× Vx
式中：
V—吸氧量,单位为毫升(tnL):
V。——尼龙充人空气的体积，单位为亳升(mL)；Vx——经脱氧剂吸氧后，尼龙袋的体积,单位为毫升(mL)；X-经脱氧剂吸氧后，尼龙袋内氧气浓度，%，20.9%：一常态空气中含氧量。
A,2 常压水(油)置换法
A,2.1原理
在常压、恒温条件下，将脱氧剂置于被封密闭容器中，脱氧剂暇除空气中的游离氧气后容器内外形成的压差，引起密闭容器内的液面升高，液面上升的体积即为脱氧剂吸氧体积。注：本方法不适用于说除氧气同时释放其他气体的脱氧剂的检验。A,2.2仪器，设施和试剂
500mL或以上量简，及其他带有刻度的容器。所采用的量简及容器的型号，需满足其内氧气含最达到待测规格脱氧剂24 h最大吸氧量及以上。支架；
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硅胶橡胶输液管；
量简：
烧杯：
洗耳球；
水或植物油。
注：依存型测定使用水，自立型测定使用植物轴。A.2.3剩定步骤
将脱氧剂固定在支架上，与烧杯、量简、支架、洗耳球和硅橡胶输液管组成如图A.1所示的测试系统。用洗耳球调整量简内的水（植物油）液面至量筒读数刻度处，然后从量筒中抽出橡胶管，观察液面的初始位置和25℃恒温常压条件下液面位置变化值。每24h，更换装入新鲜空气中的量筒简，重复上述操作步骤，直至液面在24h内不再明显升高为止。将第1次量简液面位置的变化值表示为V1；将第2次液面位置的变化值表示为△V；以此类推：将第n次液面位置的变化值，表示为AV.。考虑到气候等因素对大气压的影响，按照同样的条件实验，设置空白对照实验，校正刻度变化值。A.2、4结果的计算
试样的吸氧量按式（A.2)计算：V=AV, +AV++A
式中，
吸氧最，单位为毫升（mL）：
第1第n次液面位置的变化值，单位为毫升(mL)。AV1~AV.-
脱氧剂样品
烧开或其他客器
水/油
h
洗耳球
硅橡胶特
B.1原理
附录B
（资料性附录）
标称脱氧时间的测定方法
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脱氧剂放人常温、豁闭并有相应带态含氧盘空气的环境下，测定不同时间该环境中氧气浓度，记录氧气含量降低到体积百分数0.1以下时所需时间。B.2试剂
同A1.2。
B.3仪器
B.4测定步骤
同A.1.4，充人空气体积应5倍于标识规格数值。浸湿滤纸时取相应规格量为：规格/100mL。当氧气浓度小于0.1%时所需时间即为标称脱氧时间。http:/
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