【国家标准(GB)】 食品添加剂 褐藻酸钠

ICS 67. 220. 20
中华人民共和国宝家标准
GB1976--2008
代替GB1976—1980
食品添加剂
褐藻酸钠
Food additiveSodium alginate2008-12-03发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2009-06-01实施
本标准的第 3章为强制性的,其余为推荐性的。本标准代替GB1976—1980食品添加剂海藻酸钠》。本标准与GB1976—1980比，主要修改如下：将原标准名称“海藻酸钠”改为“褐藻酸钠”，与现有产品名称相统一；-将“粘度”调整为产品规格；
将原标谁的“透明度”改为“透光率”；一“水不溶物”指标从原米的3.0%修改为0.6%；一—将“蔬酸灰分\指标改为\灰分”,指标改为18%～27%；一去除重金属指标：
一将相关的检验方法列人附录 A 中。本标准的附录A、附录B、附录C、附录D、附录E、附录F为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所。本标准主要起草人：干联珠、李晓川、翟毓秀、冷凯良陈远惠、路世勇、刘天红。本标准所代替标准的历饮版本发布情况为：GB 1976
1980。
GB1976—2008
1范围
食品添加剂
褐藻酸钠
GB1976—2008
本标准规定了食品添加剂褐藻酸钠(海藻酸钠)的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于从海带（Laminaria）、马尾藻（Natans）、巨藻（Macrocystis）、泡叶（Ascophylium）等褐藻类植物中，经提取加工制成的、用作食品添加剂的褐藻酸钠（海藻酸钠）。规范性引用文件
下列文件巾的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用下本标难然而，鼓励根据本标谁达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注口期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T5009.75食品添加剂中铅的测定GB/T5009.76食品添加剂碑的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682—2008.ISO3696：1987,MOD)3要求
3.1产品规格
品规格见表1。
表1产品规格
粘度/（mPa·s)
3.2理化指标
理化指标的规定见衣2。
色泽及性状
水分/%
低粘度
灰分(以干基)/%
水不溶物/%
透光率/%
铅(Pb)/(mg/kg)
弹(As)/(mg/kg)
4试验方法
中粘度
150~400
表 2 理化指标
高粘度
乳白色至浅黄色或浅藓褐色粉状或粒状6.0~-8. 0
符合规定
将样品平摊于白瓷盘内，于光线充足、无异味的环境中用耳视测定。1
GB 1976—2008
4.2粘度
按附录 A的规定执行。
按附录B的规定执行。
4.4水分
按附录 C 的规定执行。
4.5灰分
按附录D的规楚执行。
4.6水不溶物
按附录E的规定执行。
4.7透光率
按附录F的规定执行。
按GJ3/T5009.75中的规定执行，样品采用湿法消解。4.9砷
按GB/T5009.76中的规定执行，样品采用凝法消解。5检验规则
5.1抽样
5.1.1批的组成
以混合罐的一次混合量为一批，5.1.2抽样方法
a）每批按垛的上，中、下层不同置抽取,批量不超过11时，至少抽取6件；批量超过11时，至少抽取10件。
取样时每袋抽取的量不少于200，沿堆积立面以X形或W型对各袋插取，产品未堆垛时应b)1
在各部位随机抽。
由各袋取出的样品应充分混均后，按四分法将样品缩分至样品量至少500g。将样品封存于磨口瓶或塑料袋中，封好,贴好标签,并应填写取样单。d)
e）取样单内容包括：样品名称、抽样时间、地点，产品批号、抽样数量、抽样基数（或批量）、抽样人签宁等，必要时应注明抽样地点的环境条件及仓储情况等内容。5. 2检验分类
产品检验分为出厂检验与型式检验。5.2.1出厂检验
每批产品必须进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目应包括粘度、色泽、PH值、水不溶物、透光率等；检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证人库或出厂。5.2.2型式检验
型式检验的项日为本标准中规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a）新产品投产时；
b）长期停产，恢复生产时；
c）原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时：国家质量监督机构提出进行型式检验要求时：d)
出厂检验与上次型式检验有大差异时，f）正常生产时，每6个月至少进行一次周期性检验。2www.bzxz.net
5.3判定规则
5.3.1所检项目的检验结果均应符合本标准要求。GB 1976—2008
5.3.2检验结果中的安全性指标有一项及一项以上指标不符合本标准规定时，则判本批产品不合格5.3.3检验结果中的其他指标若有一项指标不符合本标准规定时，允许加倍抽样将此项目复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格。6标志、包装、运输和贴存
6.1标志
包装上应有牢固、清晰的标志，内容包括：“食品添加剂”字样、产品名称、商标、生产」名和地址、生产日期和批号、净重、产品标雄号、保质期等。6.2包装
产品内衬包装材料应符合我国食品卫生标准规定：外包装应完整、消洁、密封、牢固，适合长途运输。6.3运输
运输工具应清洁、卫生、防雨，运输中应防止晒、雨淋及受热、受潮，不得与有毒有害物质混放。6.4贮存
应存放干净、干燥、防晒的库房中，要避免雨淋及日晒，防正愛热、受潮，不得与有毒有害物质混放。GB 1976—2008
A1原理
附录A
（规范性附录）
耦藻酸钠粘度的测定
粘度计的转子在褐藻酸钠溶中转动时，受到精滞阻力，使与指针连接的游丝产生扭矩，与粘滞阻力抗衡，最后达到了平衡时，通过刻度圆盘指示读数，该读数再乘上特定系数即得其粘度。A.2莜器
旋转粘度计。
A3测定步骤
A. 3.1 配制1%褐藻酸钠水溶液 500 mL~600 mL:称取5.0 g~～6.0 g样品·加人预先量好的蒸馏水巾，需先按样品量让算出所需蒸馏水的量，溶解试样时，应先打开电动搅拌机，在搅拌状态下慢慢加人试样，搅拌，直至呈均匀的溶液，放置至气泡脱尽备用。A3.2先调整溶液温度为20℃士0.5℃，再按粘度计操作规程进行测定，启动粘度计元关以后，旋转约 0.5 min,待转盘上指针稳定后读数。A, 4 结果计算
数字式粘度计可直接读数，指针式粘度计按式(A,1)计算粘度：A=S.R
A-粘度.单位为毫帕秒(mPa·s);S旋转粘度计指针指示读数；
——测定时选用的相应的转子与转速的系数。A, 5重复性
取两个平行样的算术平均值为结果，允许相对偏差为3%。4
.( A. 1
B.1原理
附录B
（规范性附录）
褐藻酸钠值的测定
GB 1976—2008
不同酸度的褐藻酸钠水溶液对酸度计的玻璃电极和甘汞电极产生不同的直漩电动势，通过放大器指示其PH值。
B.2仪器
酸度计;精度为 .0IpH单位。
B.3试剂
实验用水应符合GB/T 6682三级水的要求。B,4测定步骤
配制1%的藻酸钠水溶液：称取试样 1g(称准至 0. 01 g),加蒸馏水 99 mL，搅拌溶解成均匀溶液，此溶浓度为1%。
5pH值的测定
按酸度计使用规定，先将酸度计校正，再用容量100ml.的烧杯盛取1%褐藻酸钠溶液50mL,将电极浸入溶泌中，然后启动酸度计，测楚试液pH值。测时注意晃动溶液，待指针或显示值稳定后读数。B, 6 结果计算
每个试样取两个平行样进行测定,取其算术平均值为结果。B. 7 置复性
两个平行样结果绝对偏差不得超过0.10,否则重新配制辫液、测定。5
GB 1976—2008
c.1原理
附录C
（规范性附录）
褐藻酸钠中水分的测定
减样在105℃土2亡，常压条件下干燥，直至恒重，逸失的质量为水分。C.2仪器
c.2. 1扁形铝制或玻璃制衡量瓶：内径60 mm~~70 mm.高35 mm以下。C.2.2 电热恒温干燥箱。
C. 3 测定步骤
C. 3. 1 恒重法
C. 3. 1. 1 称量瓶的恒量
用洁净的玻璃或铅制扁型称量瓶，置于105℃士2℃烘箱，瓶盖斜支在瓶边，烘1h1.5h，盖好瓶盖，取出，置于十燥器内冷 30 min后称董（准至0.000 1g）。再烘30 min,筒样冷却称重，直至前后两饮质量之差不人于0.000 5 g为恒重。C, 3, 1. 2 测定
用已恒重的称量瓶称取试样 2 g～3 g(称至0,000 1g)。将瓶盖斜支于瓶边,在 105℃土2 ℃烘箱中烘4h，盖好瓶盖取山，在T燥器中冷却30 min,称重。再同样烘1l,冷却称重，直至前后两次质量之差不大于 0. 002 B为恒重。
C, 3. 2 快速法
C. 3.2. 1 称二瓶的恒重
恒重方法同 C, 3. 1, 1。
C, 3. 2. 2测定
用已恒重的称量瓶称取试样2起～3g（称准至0.0005g),将盖斜支于瓶边，在105℃±2℃烘箱中烘5h，盖好盖取出，在干燥器中冷却30min，称重。C. 3. 3结果计算
水分按式(C.1)计算：
XI =m二m× 100
式中：
试样中水分含量，%：
在105C土2C烘干前试样及称量瓶质量，单位为克（g）；在105℃土2℃烘下后试样及称量瓶质量，单位为克（g）；恒重的称量瓶质量，单位为克（g)。C. 3. 4重复性
每个试样，应取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。两个平行样结果相对偏差不得超过0.4%否则重新测定。
如对结果有争议时,以 C.3. 1 为基准方法。6
D.1原理
附录D
（规范性附录）
褐藻酸钠中灰分的测定
褐藻酸钠在600℃土25℃灼烧完全后残留的无机物质为灰分。D. 2测定步骤
D. 2.1 堆埚的恒重
GB1976—2008
取洁净的瓷地放人高温炉，在600℃十25C温度下灼烧30min，取出，在空气中冷却min，再放入干燥器巾冷却31 min后，称重；重复灼烧30 min,以相关的方式冷却称重，直至前后两饮质量之差不大于0.0005g
D. 2.2测定
a）在已恒重的埚称约2书试样(称准0.000 2名),在电1:小心碳化，碳化时应逐渐加热以防试样溅出或滋出。待样品不冒烟时，将其移人商温，于600℃士25℃的温度下烧1 h,取出，在空气中冷却 1 min后,放人十燥器冷却 30 min,称重;再重复灼烧 1 h,间样冷却，称重，直至前后两次质量之差不人于0.02岛为恒重，b）若灼烧4h后仍为黑色颗粒或黑灰色则将取出冷却后滴入几滴30%双氧水(I202)溶液（以刚润为好，不宜多加),放人100℃以下烘箱中烘十，再将埚移人上述高温炉中灼烧。按上述同样方法恒重，冷却，称重。D.3结果计算
D, 3、1 灰分按式(D, 1)计算 :×: =m =m × 100
戏中：
试样中灰分含量：%；
灰化后与试样的质量，单位为克（g）；空埚的质量.单位为克(g)；
灰化前娲与试样的质最，单位为克(g)。D.3.2以干基计的灰分按式(D.1)计算：X,= X2 ×(1 -X)
式中：
-试样干基中灰分含量，%；
X——试样中灰分含量,%；
X,—试样中水分含量,%。
D. 4重复性
每个试样应取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。两平行样允许相对偏差为2%，否则重新测定。()
GB1976—2008
E.1原理
附录E
（规范性附录）
揭藻酸钠中水不溶物的测定
褐藻酸钠水溶滋通过砂芯增减压抽滤，将残留物洗净后干燥至恒重，以质量分数表示。E.2仪器设备
E. 2. 1真空泵。
E.2.2砂芯：型号P40或G3，滤板孔径30xm~50μm。E.3测定步骤
称取试样0.5g（称准至0.0002g)于500mL烧杯,加蒸馏水至200mL.盖1.表面血.加热煮沸，保持微沸1h(加热时注意搅动），趋热用已干燥恒（前后两次质量之差不大于0.0002名为恒重，冷却操作时需严格保持冷却时问的统)的砂芯堵埚减压过滤，并用热蒸馏水充分洗涤烧杯和砂芯，然后将砂芯甘蜗于105℃土2℃烘箱内烘至恒重（前后两次质量之差不人于0.0003g为恒重）。E, 4. 结果计算
水不溶物按式(E.1)计算：
Xs = mm=ms × 100
X：试样中水不溶物含量，%，
砂芯埚与水不溶物的质量,单位为克()，ms—砂芯增埚的质量.单位为克（g））ms—试样的质量，单位为克（g)。E.5重复性
每个试样应取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。两个平行样结果绝对偏差不得超过0.10，否则重新测定8
F.1原理
附录F
（规范性附录）
褐藻酸钠中透光率的测定
GB1976—2008
光源的光束通过褐藻酸钠溶液所产生的透射光，通过光电转换，透光率以数字形式显示。2仪器
数字褐藻酸钠透明度仪。
3操作步骤
取1%褐藻酸钠水溶液（以湿基计）.按仪器操作规定，先调零点，并以蒸馏水调满度为10.们后，再进行试液测定。
4结果计算
透光率按式(F.1)计算：
式中：
试样的透光率,%；
衣盘读数：
蒸馏水的透光率。
重夏性
每个试样应取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。两个平行样结果相对偏差不得超过2%，否则重新配制溶波，重新测楚。...(F. 1 )
GB1976-2008
中华人民共和
国家标雅
食品添加剂橱藻酸钠
GB1976—2008
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开本 880×12301/16印张1
字数19千字
2009 年2 月第一版 2009 年 2月第一次印刷书号：1550661-35624
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