【国家标准(GB)】 大米 稻谷和糙米潜在出米率的测定

ICS67.060
中华人民共和国国家标准
GB/T21499-—2008/ISO6646:2000大米
稻谷和糙米潜在出米率的测定
RiceDetermination of the potential milling yieldfrompaddyandfromhusked rice
（ISO6646.2000,IDT）
2008-02-15发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2008-08-01实施
中华人民共和国
国家标准
大米稻谷和糙米潜在出米率的测定GB/T21499-2008/ISO6646:2000
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开本880×1230
2008年5月第一版
字数14千字
2008年5月第一次印刷
书号：1550661-31308
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GB/T21499—2008/IS06646:2000本标准等同采用ISO6646：2000《大米稻谷和糙米潜在出米率的测定》。为了便于使用，本标准对ISO6646：2000作了下列编辑性修改：-将“本国际标准”改为“本标准”；一用小数点“”代替作为小数点的“，”；删除国际标准的前言和引言。
本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录，本标准由国家粮食局提出
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、湖北省粮油食品质量监测站、吉林省粮油卫生检验监测站、四川省粮油中心监测站、江苏省粮食局粮油质量监测所、安徽省粮油产品质量监督检测站。本标准主要起草人：谢华民、熊宁、冯锡仲、杨军、黄伟、季一顺。1范围
GB/T21499—-2008/IS06646:2000大米稻谷和糙米潜在出米率的测定本标准规定了实验室测定稻谷或蒸谷稻出糙率和谷、蒸谷稻或糙米、蒸谷糙米整精米率的方法。本标准仅适用于碾磨制米设备。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。ISO712谷物和谷物制品水分含量测定常用方法ISO7301大米规格
3术语和定义
ISO7301确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1
出糙率huskedriceyield
从稻谷中获得的糙米的量。
出米率milledriceyield
从稻谷或糙米中获得的大米(整粒、破碎粒和细碎粒)的量。3.3
整精来率
milled head rice yield
从稻谷或糙米中获得的整精米的量。注：整精米为长度不低于试释完整粒平均长度3/4的来粒，4原理
将稻谷进行机械脱壳，称量得到的糙米。再将糙米进行机械碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到的整精米。
5仪器设备
使用下列通用和专用实验室仪器设备。5.1分样器：带有分配系统的锥形分样器或多出口分样器。5.2实验谷机：适合于稻谷脱壳且不损伤糙米粒。5.3实验碾米机：适合于糙米碾磨，除去皮层和胚。5.4镊子。
5.5小碗。
5.6天平：精确度为0.01g。
6扦样
扦样不是本标准规定的内容。推荐采用ISO13690C11。GB/T21499--2008/IS06646：2000实验室收到的样品应具有代表性，并且在储存和运输过程中没有受到损坏和故变7样品制备
实验样品不应少于1.5kg。
充分混合实验样品使其尽可能地均匀，然后用分样器（5.1)进行分样，得到测试样品。按照IS0712\测定样品的水分，水分含量的范围为13.0%土1.0%。如果样品水分含量不在上述范围内，可在适当的室内温湿度条件下，将样品放置足够长的时间，使样品水分含量调节到规定的范围内。
8测定步骤
8.1设备调节
8.1.1实验著谷机的调节
在测定前应调节设备。
调节用稍谷颗粒应与实验样品颗粒大小相近，先用实验谷机（5.2)对调节用稍谷进行脱壳，然后根据脱壳的情况将谷机调节到不出现以下情况：糙米的皮层损伤；
在分离出的稻壳中出现糙米或稻谷糙米中出现稻壳碎屑。
8.1.2实验碾米机的调节
在测定前应调节设备。
调节用糙米颗粒应与实验样品颗粒大小相近，用实验碾米机（5.3）碾磨除去糙米质量的（f士0.5)%，使整精米质量减去整米质量的差不大于3.0%（整精米包括整米粒）。f值应由有关各方协商确定。
8.2出糙率测定
将测试样品缩分出适合设备要求的量，称量并精确到0.01g。将稻谷样品摊开，栋出外来物质。用实验谷机（5.2)对稻谷样品进行脱壳，从糙米中出稻谷粒送入碧谷机再次脱壳。称量得到的糙米总量，精确到0.01g。8.3整精米率测定
8.3.1稻谷或蒸谷稻样品
8.3.1.1按8.2进行操作得到糙米，从糙米中缩分出适合设备要求的量，建议不少于100g。称量并精确到0.01g。
8.3.1.2彻底清理干净实验碾米机（5.3），倒入糙米样品，碾磨足够长的时间以去除其质量的（f土0.5）%。应在碾磨前通过试验确定每个测试样品的合适碾磨时间。称量得到的全部精米，精确到0.01g。将整精米粒和破碎粒分开，分别放人两个小碗中。称量整精米，精确到0.01g。
8.3.2糙米或蒸谷糙米样品
8.3.2.1从测试样品中缩分出适合设备要求的量，建议不少于100g，称量并精确到0.01g。摊开样品，挑栋出其中的外来物质。
8.3.2.2按照8.3.1.2继续进行操作。1）采用GB/T5497规定的方法可取得同样的效果。2
9结果表示
按表1计算的结果，保留4位小数。出
Y.(糙米）
Yi(大米）
Y,(整精米）
a包括外来物质。
表1出米率计算
GB/T21499--2008/IS06646:2000测试样品
参考附录A中的流程图（稻谷见图A.1或图A2；糙米见图A.3)。结果以百分率表示，根据开始测定的样品不同，计算公式分别如下：潜在出糙率（Y.）
Y,=Y。×100%
潜在出米率(Y.）
Y.=Y。(100-f)%
潜在整精米率(Y）
计算结果保留两位小数，报告结果时精确到0.1%。10精密度
10.1联合实验室测试
（1）
-（2)
附录B汇集了关于本方法的精密度的联合实验室试验数据，这些试验数据可能不适用于其他测定值范围和测试对象。
10.2重复性
在短时间内，由同一操作者在同一实验室采用相同的测试方法和设备，对于同一样品进行两次平行测定得到的两个结果的绝对差值，大于下列联合实验室研究所得的一值的算术平均值的实例不超过5%：
-糙米：1%；
整精米：2%。
10.3再现性
由不同的操作者在不同的实验室用不同的设备，采用相同的测试方法对于同一样品进行两次平行测定得到的两个结果的绝对差值，大于下列联合实验室研究所得的R值的算术平均值的实例不超过5%：
糙米：3%；
整精米：5%。
11试验报告
试验报告应说明：www.bzxz.net
GB/T21499—2008/IS06646:2000完整地识别样品所需的全部信息；使用的扦样方法；
使用的与本标准有关的测试方法；一所有在本标准中未规定或视为任选的操作细节，以及其他可能影响了实验结果的事件；得到的测试结果；检验重复性后，引用的最终结果。4
附录A
规范性附录）
测定流程图
A.1测定稻谷或蒸谷稍的出糙率的流程见图A,1。实验样品
混合并缩分
测试样品
测定水分（第7章）
测试部分
m≥200g
GB/T21499-2008/IS06646.2000
脱壳（实验碧谷机，见5.2)
图A.1从稻谷或蒸谷稻开始测定出糙率A.2测定稽谷或蒸谷稽的出糙率、出米率和整精米率的流程见图A.2。实验样品
混合并缩分
测试样品
测定水分（第7章）
测试部分
mx≥200g
去除外米物质并脱壳
（实验奢谷机，见5.2)
等分样
m≥100g
（实验碾米机，见5.3）
分出整精米
整精米
图A.2从稻谷或蒸谷开始测定出糙率、出米率和整精米率5
GB/T21499—2008/IS06646:2000A.3
测定糙米或蒸谷糙米的出米率和整精米率的流程见图A3。实验样品
混合并缩分
测试样品
测定水分（第7章）
等分样
m,≥100g
去除外来物质
（实验碾米机，见5.3）
分出整精米
整精米
从糙米或蒸谷糙米开始测定出米率和整精米率图A3
附录B
（资料性附录）
联合实验室测试结果
GB/T21499--2008/IS06646:2000意大利大米研究中心组织15个实验室进行了联合实验室研究，每个实验室对4个不同粒型的样品进行了3次测试，按照ISO5725-1L2]和ISO5725-2[3对数据进行统计分析，结果见表B.1和表B.2。f值为12%。
表B.1Y、的重复性和再现性
数据有效的实验室数
平均值/(g/100g)
重复性标准偏差，s,/(g/100 g)重复性变异系数/%
重复性限，r(r=2.83s,）
再现性标准偏差，ss/（g/100g）再现性变异系数/%
再现性限，R(R-2.83s）
蒸谷米。
数据有效的实验室数
平均值/(g/100g）
重复性标准偏差，5,/(g/100g)
重复性变异系数/%
重复性限，r（r=2.83s）
再现性标准偏差，sx/(g/100g）再现性变异系数/%
再现性限，R(R=2.83sR）
a蒸谷米。
Arborio
大米样品
Drago*
表B.2Y的重复性和再现性
Balilla
大米样品
Arhorio
Drago*
Balilla
Thaibonnet
Thaibonnet
GB/T21499—2008/ISO6646:2000[]
参考文献
ISO13690Cereals,pulsesand milled products-Sampling of staticbatches.[2]
ISO5725-1:1994
Accuracy(truenessand precision)of measurementmethods and resultsPart l:General principles and definitions.[3]
ISO5725-2.1994Accuracy(trueness and precision)of measurementmethods and results-Part 2.Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standardmeasurementmethod.
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书号：1550661-31308
GB/T 21499-2008
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