【农业行业标准(NY)】 无公害食品茶树菇

ICS67.080.20
中华人民共和国农业行业标准
NY5247—2004
无公害食品
2004-01-07发布
茶树菇
2004-03-01实施
中华人民共和国农业部
本标准由中华人民共和国农业部提出。前言
NY52472004
本标准起草单位：中国农业科学院工壤肥料研究所、中国微生物菌种保藏管理委员会农业微生物中本标准主要起草人：张金霞、黄晨阳、左雪梅。1范围
无公害食品
茶树菇
NY5247—2004
本标准规定了无公害食品茶树菇的术语和定义、要求，试验方法，检验规则和标识。本标准适用于无公害食品茶树菇的鲜品和下品。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准GB/T 5009.11 1
食品中总碑及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T 5009.15
食品中锅的测定
GB/T5009.171
食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19
食品中六六六、滴滴残留量的测定方法GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定（GB/T8815新鲜水果和蔬菜的抽样方法GB/T12530食用菌取样方法
GR/T12531
术语和定义
一般杂质
食用菌水分测定
茶树菇成品以外的植物性物质，如本屑、棉籽壳，稻等，3.2
有害杂质
有害、有毒及其他有碍食用安全卫生的物质、如金属碎屑、碎玻璃、沙石、泥土、霉菌、虫体毛发等。
4要求
4.1感官指标
应符合表1规定。
表1无公害食品茶树菇的感官指标序号
菌盖乳白色（白色品种）或棕色至茶蝎色
无倒伏
具茶例菇特有的香味，无异味
菌盖暗棕色至茶褐色
较整齐
具茶树菇特有的香味，无异味
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霉烂菇
有害杂质
虫蛙结，%（质量分数）
一般亲质，%（质量分数）
4.2水分
鲜品≤92%：干品≤13%。
4.3安全指标
应符合表2规定。
砷（以As计）
铅（以Pb计）
汞（以Hg计)
镉（以Cad计）
六六六（BHC)
滴滴涕（DDT）
溴氰菊酯（deltEmcthrin）
表1(续）
表2无公害食品茶树菇的安全指标指www.bzxz.net
单位为毫克每千克
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜（包括食用菌）生产中使用。5试验方法
5.1感官指标
5.1.1颜色、菌褶、霉烂菇、有害杂质肉眼观察。
5.1.2气味
鼻嗅。
5.1.3虫蛀菇、一般杂质
随机抽取样品500g（精确至土0.1g），分别栋出虫蛀菇、一股杂质，用感量为0.1g的天平称具质量：分别计算其占样品的百分率，以X（%）计，按式（1）计算，计算结果精确到小数点后一位。x=m1×100
式中：
虫蛀菇、一般杂质的质量，单位为克（g)；样品的质量，单位为克（g）。
5.2水分
按CB/T12531规定执行。
5.3安全指标
按GB/T5009.11规定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
按GB/T5009.17规定执行。
按GB/T5009.15规定执行。
5.3.5六六六和滴滴涕
按GB/T5009.19规定执行
5.3.6溴氰菊酯
按GB/T5009.110规定执行。
6检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
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型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验。
）申请无公害农产品标志；
b）有关行政主管部门提出型式检验要求；）前后两次抽样检验结果差异较大：d）人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验
每批产品交收前，生产者均应进行交收检验。交收检验内容包括感官和标识。检验合格后附合格证方可交收。
6.2组批
产地抽样以同一品种，同一产地、相同裁培条件、同时采收的茶树菇作为一个检验批次；市场抽样以同一产地的茶树菇作为一个检验批次。6.3抽样方法
茶树菇干品按GB/T12530规定执行。茶树菇鲜品按GB/T8815中的有关规定执行。报验单填写的项目应与货物相符，凡与货物不符、包装容器严重损坏者，应由交货者重新整理后再行抽样。
6.4判定规则
6.4.1感官指标中额色、气味、霉烂菇和有害杂质如有一项不符合要求，则判该批次产品不合格；感官指标中菌裙、虫蚌菇和一般杂质仟何一项不符合要求，均允许使用副样复检；若复检结果符合要求，则判该批次产品合格；若复检结果仍不符合要求，则判该批次产品不合格。6.4.2水分、安全指标中任何一项不符合要求，即判该批次产品不合格。3
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7标识
产品应有明确标识，内容包括产品名称、产品执行标准、生产者及详细地址、联系方式、产地、净含量和包装口期等。
广东农业信息网
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