文章内容
课型新授课科学观念：明确茶叶由多种物质组成，知道茶多酚等可溶于水、纤维素难溶于水能说出溶解的关键特征，了解茶文化内涵。科学思维：通过观察泡茶、晒茶水等实验，建立“现象→猜想→验证”的思维能区分溶解与不溶解的特征，突破“非溶即不溶”的误区。探究实践：能规范完成泡茶、过滤、晒茶水实验，准确记录颜色、味道等变化，通过资料卡解读成分差异，描述茶叶部分溶解的现象。态度责任：感受茶文化的魅力，养成规范实验、如实记录的习惯，激发探究生活中溶解现象的兴趣，树立传统文化认同。重点：通过实验观察茶叶冲泡后的颜色、味道变化：理解“茶叶部分溶解”（可容物质扩散，难溶物质留存）；知道2种可溶与难溶物质名称。难点：区分“溶解的物质”与“未溶解的茶叶本身”；理解“部分溶解”的本质；规范操作过滤实验。
教学过程环节一、问题与猜想1.播放视频《中国茶史-茶的来历》2.交流：中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国已有几千年的喝茶历史。出示图片：
采茶加T泡茶3.常见的茶叶有绿茶、红茶、黑茶等，用它们泡出的茶水颜色也不一样。出示图片：
红茶水黑茶水绿茶水提问：茶叶到底能不能溶解在水中？环节二、探究与结论
活动1.根据溶解的特征，设计实验探究茶叶能不能溶解在水中质。1.材料超市：透明杯子、茶叶、水、玻片、滴管2.实验步骤：
先在杯子里倒入适量的水，然后放入茶叶，观察茶叶的变化，用搅拌棒搅拌后再观察等。（1）品尝茶水
（2）把茶水拿到太阳下晒（3）反复冲泡茶叶，观察茶水的颜色和味道3.实验现象：
预设：茶水的味道和茶叶本身的味道一样，说明有物质溶解在水中。预设：把茶水拿到太阳下晒，茶水里确实有溶解的东西因为水干了以后，玻片上有茶渍留下。预设：茶叶反复冲泡后，茶水的颜色和味道都越来越淡了，但茶叶最终也没有像盐一样“消失”说明能被溶解的物质越来越少，茶叶没有被溶解。预设：既有溶解的特征，又有不溶解的特征，这到底是怎么回事呢？让我们查查资料吧。4.科学研究发现，茶叶中含有茶多酚、维生素、色素、葡萄糖、果糖等，这些物质能溶解在力中，使水变色、变味。茶叶中还含有大量纤维素等物质，它们很难溶解在水中。5.小结：茶叶是由多种物质组成的，其中有的物质能溶解在水中，有的物质很难溶解在水中。环节三、反思与评价
1.哪些现象说明茶叶中有物质溶解在水中？请在括号里打“√”茶叶使水变色（√）
茶叶不会消失（）茶水干后留有茶渍（√）茶叶味道甘醇（）2.课堂练习评价
通过精选测评题，PPT展示，对学生进行课堂检测，了解学生课堂掌握情况。3.评价采用自我评价、小组评价和教师评价三种方式。评价表
教师8小组自我环节四、应用与迁移1.材料超市：透明杯子、水、蜂蜜、柠檬、西瓜、芒果、菠萝、百香果、杭菊、茉莉花、茶叶2.制作过程
很多水果和花也含有能溶解的物质，可以用来制作香甜可口的水果花茶，让我们试试吧。①水果切丁，放入壶中。
②放入杭菊、茉莉花。③煮开放凉，加入蜂蜜、茶水。④水果花茶做好了。
3.小贴士：注意安全，防止烫伤。环节五、阅读与新知
1.茶艺指有关泡茶、饮茶和以茶款待客人的技艺，包括选茶、用水、泡茶技术、茶具艺术、环境营造等方面，蕴含中国传统文化和思想。2.播放视频《茶艺冲泡流程》。3.布置作业：回家制作一份水果花茶，请家人品尝，并根据大家的提议改进。茶叶能溶解吗
板书设计教学反思茶叶→溶解部分→茶汤（颜色/味道）不溶解部分→茶叶残渣
（一）成功之处：茶文化导入激发兴趣，“初泡一晒茶一过滤”三步实验层层递进，有效突破“部分溶解”难点，学生能准确区分溶解现象，作业完成质量高，文化渗透自然。
（二）存在不足：约1/4学生过滤操作不熟练（滤纸贴合不佳）；对“茶多酚等术语理解模糊；实验记录中“味道描述”词汇单一（多为“香”）。（三）改进措施：提前用动画演示过滤步骤，制作“成分卡通卡”（茶多酚画成小水滴）；准备“味道词汇卡”（清甜、醇厚）；课后开展“过滤小比赛”强化操作。
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