【地方标准】 网络餐饮“阳光厨房”建设运行规范

ICS 35.240.01 CCS L67 DB3303 温州市地方标准 DB3303/T079—2024 网络餐饮阳光厨房建设运行规范 2024-07-25 发布 温州市市场监督管理局 发布 2024-08-25 实施 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。请注意，本文件某些内容可能涉及专利，本文件发布机构不承担识别专利的责任。本文件由温州市市场监督管理局提出并归口，起草单位包括温州市市场监督管理局、温州市龙湾区市场监督管理局、中国电信股份有限公司温州分公司、中国移动通信集团浙江有限公司温州分公司及台州科技职业学院。主要起草人包括陈浩洲、冯亮、冯岚、邵卫忠、叶川、陈年伟、潘震苞、王芳、黄思思、汪溶镯。 1 范围 本文件规定了网络餐饮阳光厨房的基本要求、建设及运行要求，适用于网络餐饮阳光厨房的可视化建设及运行。 2 规范性引用文件 下列文件内容通过文中规范性引用构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件，仅该日期版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用于本文件： - GB/T 20270 信息安全技术网络基础安全技术要求 - GB/T 20271 信息安全技术信息系统通用安全技术要求 - GB/T 36932 家用和类似用途电器安装及布线通用要求 3 术语和定义 本文件未定义需界定的术语。 4 基本要求 4.1 入网餐饮服务提供者应建设阳光厨房，并在“浙江外卖在线”平台以视频形式实时公开食品加工制作现场。 4.2 入网餐饮服务提供者宜自主选择有资质的通信运营商（承建单位）安装阳光厨房可视化监控设备。承建单位收到入网餐饮服务提供者提供的资料（营业执照、经办人身份证、固定联系方式等）后，应在48小时内完成监控设备安装，并推送至“浙江外卖在线”平台，实现可视化。 5 建设要求 5.1 设备设施要求 视频监控设备宜采用枪型（筒型）摄像头，性能要求如下： - 分辨率不低于200万像素。 - 视频编码标准支持 H.264、H.265，存储容量不少于7天实时动态录像。 - 外壳防护等级达到 IP67。 - 可在环境温度 -30～50℃、相对湿度小于95%条件下正常运行。 5.1.2 网络连接应优先采用有线连接，有线网络宽带网关需具备足够带机性能和上下行带宽，每路摄像头上行带宽不低于4 Mbps。入网餐饮服务场所无法布线时，可采用无线网络和具备无线传输功能的球型摄像头，无线信号接收强度不低于 -60 dBm。