【地方标准】 地理标志产品 清远鸡

ICS65.020.30
DB44/T1251--2013
广东省地方标准
地理标志产品 清远鸡
发布日期：2013-12-20
实施日期：2014-03-20
发布机构：广东省质量技术监督局

前言
本标准依据国家质量监督检验检疫总局尚令（2005）第78号《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编制。
本标准由清远市标准化协会提出，由广东省质量技术监督局归口。本标准起草单位包括：清远市标准化协会、清远市三源清远鸡养殖有限公司、广东天农食品有限公司。本标准的主要起草人为：罗庆联、周美龄、唐海峰、李亚梅、麦朝阳、邝智祥。本标准为首次发布。

1 范围
本标准规定了地理标志产品清远鸡的术语和定义、地理标志产品保护范围、商品鸡追溯体系、要求、检验方法、检验规则、标志及运输。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局公告批准的地理标志保护产品清远鸡。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注口期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定
GB 13078 饲料卫生标准
GB 16869-2009 鲜、冻禽产品
NY/T 8232-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法
国家质量监督检验检疫总局令 [2005] 年第78号《地理标志产品保护规定》
国家质量监督检验检疫总局公告 [2006] 年第109号关于发布地理标志保护产品-专用标志比例图的公告

3 术语和定义
NY/T 8232-2004 中界定的以及下列术语和定义适用于本标准文件。
3.1 清远鸡
选用广东省清远麻鸡品种，在第1章规定的地理标志保护范围内饲养的，符合本标准6.3规定的感观特征并按6.1、6.2要求饲养培育的小型肉鸡产品。
3.2 成鸡
清远鸡从孵出到出栏的养殖天数。

4 地理标志产品保护范围
清远鸡的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即广东省清远市清城区、清新县、佛冈县和英德市现辖行政区域，见附录A。

5 商品鸡追溯体系
商品鸡追溯体系按照国家质量监督检验检疫总局规定的地理标志产品公告执行。

6 要求
6.1 自然环境
6.1.1 气候
地理标志产品保护范围属于亚热带季风气候区，四季明显，气候温和，光照充足，雨量充沛，无霜期长，适合清远鸡繁衍生长。
6.1.2 地形地貌、土壤
地理标志产品保护范围以山地丘陵为主，土壤类型主要为黄壤、红壤和沙泥土。
6.2 饲养技术
6.2.1 雏鸡（出壳至42天龄）
6.2.1.1 商品代养鸡必须来自国家农业部鸡种保种基地引种的父代种鸡场（须提供引种证明）。
6.2.1.2 育成阶段需注意保温和断喙。
6.2.2 成鸡（43天至上市）
6.2.2.1 饲养模式为放养，饲养密度不低于3只/平方米。
6.2.2.2 根据实际需要适时佩戴脚环。
6.2.2.3 根据育成断喙的效果确定重复断喙，一般在90口龄前要重复断喙1至2次。
6.2.3 饲养环境、安全要求
饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
6.2.4 饲料要求
喂养饲料应符合GB 13078及饲料相关的质量要求。
6.3 感官特征
6.3.1 母鸡
形态：体型呈楔形，前躯紧凑，后驱圆润；体色：头细、脚细；羽色：指背羽主要为黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。
6.3.2 公鸡
体质结实，结构匀称，脚黄，四趾，无羽。头型大小适中，单冠直立，颜色鲜红，有5至6个冠齿。肉髯和耳叶鲜红，虹彩橙黄，无胡须，喙黄，颈部长短适中。颈部梳羽及背部羽毛为金黄色，胸部羽毛、腹部羽毛、尾羽及主翼羽黑色，肩部、鞍部羽毛枣红色，皮黄。性情活泼，精神充沛，叫声宏亮。
6.3.3 去势公鸡（阉鸡）
体质结实，结构匀称，脚黄，四趾，无羽。头大小适中，鸡冠收缩变小，色冠呈暗红。肉髯和耳叶呈暗红，虹彩橙黄，无胡须，喙黄，颈部长短适中。颈部梳羽及背部羽毛为金黄色，胸部羽毛、腹部羽毛、尾羽及主翼羽黑色，肩部、鞍部羽毛枣红色，皮黄。