【地方标准】 蟠桃冷链物流技术规程

ICS 67.080 CCS X08 DB31 DB31/T1463-2024 蟠桃冷链物流技术规程 Code of practice for cold-chain logistics of flat peach 2024-02-05发布 上海市市场监督管理局 发布 2024-06-01实施 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。 本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：上海市农业科学院、上海市蟠桃研究所。 本文件主要起草人：周慧娟、叶正文、苏明申、杜纪红、李雄伟、张夏南、张明吴、胡洋、金平、金力、鲁方方。 1 范围 本文件规定了蟠桃冷链物流过程中的采收、分级、包装和标识、预冷和贮前杀菌处理、码垛、贮藏、运输及货架期等技术要求。 本文件适用于上海地区溶质类型蟠桃冷链物流技术操作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 9685 食品接触材料及制品用添加剂使用标准 GB/T 23244 水果和蔬菜气调贮藏技术规范 GB/T 26904 桃贮藏技术规程 GB/T 28577 冷链物流分类与基本要求 GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 GB/T 40964 桃冷链流通技术操作规程 NY/T 586 绿色食品包装通用准则 NY/T 658 新鲜水果包装标识通则 NY/T 1778 鲜桃 3 术语和定义 GB/T 28577和GB/T 40964界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷链物流 cold chain logistics 以制冷技术为手段，使生鲜园艺产品在产后处理、预冷、贮藏、运输、销售等环节始终保持适宜低温的实体流动过程。 来源：GB/T 28577—2021，3.2 3.2 预冷 precooling 果实采后迅速去除田间热量，从初始温度快速降至适宜低温的过程。 来源：GB/T 40964—2021，3.2 4 采收 4.1 采收要求 果品达到商品果采收标准，分期分批采收。采后的果实应在30 min内运至分级包装间进行分级和预冷处理。 七至八成熟的果品适用于运输时间12 h以上的中长途运输或贮藏；八至九成熟的果品适用于运输时间12 h以内的短途运输。 不同成熟度蟠桃采收标准参见表A.1，具体按照NY/T 586中的规定执行。