【地方标准】 金针菇工厂化种植技术规程

ICS 65.020.20 CCS B31 濮阳市地方标准 DB4109/T 008—2019 金针菇工厂化种植技术规程 2019-12-30发布 2020-01-01实施 濮阳市市场监督管理局发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由濮阳市农业农村局提出并归口。 本标准起草单位：濮阳市农业农村局、河南龙丰实业有限公司。 本标准主要起草人：李勇、张朝栋、李瑞娟、赵玉焕、任献峰、李芳科、张振波、赵朋宽、王茂盛、王学峰、李现恩、樊付生、靳静静、房丽婷、冯平、郑文君、王永刚、王玉梅。 1 范围 本规程规定了金针菇种植的产地环境、生产技术管理、包装、储存运输和病虫害防治要求。 本标准适用于金针菇工厂化栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用本标准。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 391 产地环境质量 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 749 绿色食品 食用菌 NY/T 1056 绿色食品 运输与贮存 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 绿色食品 食用菌栽培基质质量要求 3 术语和定义 3.1 培养基（medium） 具有适宜理化性质，用于微生物培养的基质。 3.2 培养料（substrate） 为食用菌生长繁殖提供营养的物质，如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。 3.3 工厂化栽培（factory cultivation） 利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工环境控制条件下进行食用菌室内规模化栽培。 3.4 菌种（culture） 生长在适宜基质上的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。 3.5 品种（variety） 经选育具有一致性、稳定性和特异性的可用于商业栽培的食用菌纯培养物。 3.6 灭菌（sterilization） 采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方法。 3.7 冷却（cooling） 将灭菌后的培养料置于洁净通风环境中使其温度下降的过程。 3.8 料温（substrate temperature） 培养料内部的温度。 3.9 接种（inoculation） 将菌种移植到培养基物中的操作。 3.10 液体菌种（liquid spawn） 培养基为液体状态的菌种。 3.11 无菌操作（sterile operation） 在无菌条件下进行的操作过程。 3.12 消毒（disinfection） 采用物理或化学方法消除有害微生物的方法。 3.13 无菌（sterile） 不含活菌体的状态。 3.14 培养（culture） 在适宜环境条件下利用人工培养基使微生物生长繁殖的过程，在食用菌生产中指菌丝生长过程。 3.15 污染（contamination） 培养过程中混入其他微生物的现象。 3.16 出菇管理（management of mushroom house） 通过环境调控满足食用菌生长需求的技术措施。 3.17 催蕾（inducement to primordium） 通过控温、控湿、通风、光照等措施促进菇蕾形成的技术措施。 5 生产技术管理（节选） 5.1 生产工艺流程 （原文结构保留） 5.2 设施 5.2.1 车间设施 5.2.2 栽培架 5.3 菌种 5.3.1 菌种品种的选择 5.4 培养料制作 5.4.1 培养料要求 5.4.2 拌料 5.4.3 装瓶（袋） 5.4.4 灭菌 5.4.5 冷却 5.5 接种要求 5.5.1 接种前准备 5.5.2 接种 5.6 菌丝培养 5.6.1 培养室要求 5.6.2 发菌条件 5.6.3 菌丝观察 5.7 出菇管理 5.7.1 搔菌 5.7.2 催蕾培养 5.7.3 抑制 5.7.4 套筒 5.8 采收 6 包装、储存和运输 7 病虫害防治 7.1 主要病虫害 7.2 防治原则 7.3 防治方法 7.3.1 源头防治 7.3.2 物理防治