【地方标准】荞麦粉加工技术规程

本网站发布时间： 2026-06-06 19:03:53

DB14/T2112-2020
现行
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基本信息

标准号：
DB14/T 2112-2020
标准名称：
荞麦粉加工技术规程
标准类别：
山西省地方标准(DB14)
标准状态：
现行
发布日期：
2020-08-26
实施日期：
2020-11-26
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
173.42 KB

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标准分类号

标准ICS号：
65.040.20
中标分类号：
B20

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
李云龙、李红梅、何永吉、胡俊君、程哲、孟婷婷、刘龙龙、郭洪、王梅芳、李琪、朱志昂、雎建伟、蒋梅峰
起草单位：
山西省农业科学院农产品加工研究所、山西省粮油科学研究所有限公司、山西雁门清高食业有限责任公司
归口单位：
山西省粮油标准化技术委员会
发布部门：
山西省市场监督管理局

标准简介/下载

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标准简介：

本标准规定了荞麦粉加工的基本要求、原料要求、工艺流程、加工技术要求、记录。本标准适用于荞麦粉的加工。本标准规定了荞麦粉加工的基本要求、原料要求、工艺流程及加工技术要求，适用于甜荞麦粉和苦荞麦粉的加工生产过程控制与质量管理。

标准内容

部分标准内容：

ICS65.040.20 B20 山西省地方标准 DB14/2112—2020
2020-08-26发布
2020-11-26实施
山西省市场监督管理局 发布

前言
本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本标准由山西省粮食和物资储备局提出并监督实施，由山西省粮油标准化技术委员会（SXS/TC10）归口。本标准起草单位：山西省农业科学院农产品加工研究所、山西省粮油科学研究所有限公司、山西雁门清高食业有限责任公司等。

1 范围
本标准规定了荞麦粉加工的基本要求、原料要求、工艺流程、加工技术要求及记录要求，适用于荞麦粉的加工生产。

2 规范性引用文件
（原文未完整列出相关内容）

3 基本要求
（原文内容缺失或严重破损，无法完整还原）

4 术语与相关设备
涉及青粉机、除尘等加工设备及工艺辅助设备。

5 工艺流程
5.1 甜荞麦粉：清理→磁选→刷麦除尘→脱壳→制粉→包装。
5.2 苦荞麦粉：清理→磁选→刷麦除尘→制粉去壳→包装。

6 加工技术要求
6.1 清理：采用高效振动筛、循环风选器、去石机等设备进行筛选、去杂、去石处理，要求清理后砂石量≤0.03%，杂质总量≤0.5%。
6.2 磁选：采用磁选设备去除磁性金属物，磁性金属含量≤3mg/kg。
6.3 刷麦除尘：使用刷麦机、除尘器去除原料表面及腹沟内附着灰尘。
6.4 脱壳（仅适用于甜荞麦）。

7（部分内容缺失）
7.1（原文缺失）
7.2（原文缺失）