【地方标准】 北京黑猪饲养管理技术规范 第1部分：品种

ICS 65.020.30
B43
北京市地方标准
DB11/T499.1—2018（代替DB11/T499.1—2007）

北京黑猪饲养管理技术规范 第1部分：品种
Specification of Beijing black pig feeding management technology Part 1: Breed

2018-06-15发布
北京市质量技术监督局 发布
2018-10-01实施

前言
DB11/T499《北京黑猪饲养管理技术规范》分为5个部分：第1部分：品种；第2部分：选育；第3部分：饲养管理；第4部分：营养与饲料；第5部分：卫生防疫。本部分为第1部分。本部分代替DB11/T499.1—2007，与2007版相比，主要技术内容修订包括规范性引用文件、估计育种值定义、系谱定义、外貌特征、生产性能、种用价值及性能测定等。本部分由北京市农业局提出并归口，由北京市农业局组织实施。起草单位：北京黑六牧业科技有限公司。主要起草人：王红卫、石国华、杨洪平、程利安、刘先策。

1 范围
本部分规定了北京黑猪的外貌特征、生产性能、种用价值、性能测定和种猪出场要求，适用于北京黑猪种猪的评定与销售。

2 规范性引用文件
本文件的应用必不可少。凡注日期的引用文件，仅该日期版本适用；凡不注日期的引用文件，其最新版本适用。
B 16567 种畜禽调运检疫技术规范
NY/T 820 种猪登记技术规范
NY/T 822 种猪生产性能测定规程
NY/T 1333 畜禽肉质的测定

3 术语和定义
3.1 估计育种值（EBV）
根据个体或其亲属资料，利用统计学方法，通过表型值及个体间亲缘关系估计得到的数值。

3.2 系谱（pedigree）
记载种猪三代血缘关系的信息记录，一般包括出生日期、乳头数、同窝数、初生重等信息。

4 外貌特征
北京黑猪全身被毛黑色，体型中等，体质结实，结构匀称，性情温顺，母性好。两耳半直立向前平伸，头小面微凹，嘴中等长度；颈肩结合良好，背腰平直，腹部不下垂，后躯发育良好，四肢结实，乳头数14个以上。成年公猪体重200～250 kg，睾丸大小中等对称，包皮无积尿。成年母猪170～200 kg，乳头7对以上，排列整齐，形质良好，阴户大且紧闭。

5 生产性能
5.1 繁殖性能
适宜配种月龄7.5～8月。母猪总产仔数：初产10.6±1.7头，经产12.2±2.2头；初生窝重13.7±2.8 kg；35日龄断奶窝重69±17 kg。

5.2 生长发育
达90 kg体重日龄185±5 d，料重比3.0:1，背膘厚20.0±1.0 mm（按NY/T 822测定）。

5.3 胴体品质
屠宰率71.0%±0.5%，眼肌面积30.0±2.0 cm²，后腿比例30.0%±1.0%，体背膘厚30.0±2.0 mm，瘦肉率57.0%±1.0%。

5.4 肉质
pH（24h）5.8～6.0，滴水损失（24h）1.1%±1.0%，肌内脂肪3.1%±1.4%，剪切力值4.5±1.2 kg。

6 种用价值
6.1 体型外貌符合本标准第4章要求。
6.2 外生殖器发育正常，无遗传缺陷和损征。
6.3 种猪个体或双亲经过性能测定，主要经济性状包括总产仔数、达90 kg日龄等（内容未完）