【地方标准】 养殖对虾产品可追溯规范

ICS 67.040 B00 备案号：32031-2012 DB44 广东省地方标准 DB44/T910-2011 养殖对虾产品可追溯规范（Code of cultured shrimp product traceability） 2011-09-08发布 2011-12-01实施 广东省质量技术监督局 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由广东省海洋渔业主管部门提出。本标准由中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究中心归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所。 本标准主要起草人：吴燕感、李来好、杨贤庆、刁石强、胜军、黄卉、徐勃。 1 范围 本标准规定了养殖对虾产品的可追溯原则、识别代码、信息追溯流程、信息记录要求及产品召回要求。 本标准适用于养殖对虾、冻对虾及带壳虾加工制品的质量追溯。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 NY/T 1131 农产品追溯编码导则 3 术语与定义 3.1 养殖对虾产品可追溯性：对虾产品在生产各环节（虾苗培育、养殖、加工、流通、销售）中，通过识别标志能够追溯和追踪相关信息记录的能力。 3.2 养殖对虾产品可追溯体系：利用现代信息管理技术，对每件对虾产品赋予唯一标识码，并记录相关生产与流通信息，实现全过程信息连续可追溯的系统。 4 养殖对虾产品可追溯原则 养殖对虾产品应通过记录并传递生产流通链各环节信息，实现全过程可追溯管理。 5 识别代码 以注册登记的养殖场或养殖塘（池）产品作为一个原料批次，按NY/T 1131规定建立对虾产品识别代码。 6 信息追溯流程 养殖对虾产品信息追溯流程参见附录G（G.1.1）。 7 信息记录要求 7.1 总体要求 对虾从虾苗培育、养殖、加工、流通各环节均需进行详细信息记录。 7.2 养殖场信息记录 应包括养殖场地址、备案号、注册号、养殖编号、养殖环境（水质、土壤）安全检测结果、养殖产品类型、饲料、渔药及产品质量等信息。 7.3 虾苗培育过程信息记录 应包括企业注册信息、种苗生产许可证、亲本来源、品种名称、水源水质、育苗用水温度、不同阶段虾苗饲料、疾病与用药情况、亲本饲料及虾苗购买者信息等。 7.4 养殖过程信息记录 应包括养殖场名称、地址、种苗来源、品种规格、疫病情况、养殖水源、养殖塘编号、水质情况、饲料、疾病与用药、兽医信息、成虾规格、重量及捕捞信息等。 7.5 鲜活对虾运输过程信息记录 应包括运输商名称与编号、车牌号、消毒方式与记录、运输日期、虾源养殖批次、接运时间、虾质量情况、运输水质检测、水温、溶氧量、运输终点及验货信息等。 7.6 加工过程信息记录 应包括原料来源、到货时间、车号、规格与数量、抽检结果、加工工艺、消毒方式、添加剂使用情况、成品检验结果、冻结方式、入库时间与库温、保质期及发货信息等。 7.7 流通过程信息记录 应包括批发零售商信息、可追溯编号（ID号）、运输车辆与承运商信息、产品批次、运输温度、产品特征描述、储存条件及最终消费者信息等。 8 产品召回要求 当产品出现质量安全问题时，应及时召回相关产品，并记录产品品牌、品种、批次、数量及问题类型等信息，并向社会公布，召回产品应按规定进行处理。