【地方标准】 绥宁花猪

ICS 65.020.30 B43 DB43 湖南省地方标准 DB43/T 685—2012 绥宁花猪 Suining skewbald Pig 2012-07-24发布 2012-12-10实施 湖南省质量技术监督局 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009的规则编制。 本标准由湖南省畜牧水产局提出并归口。 本标准起草单位：湖南农业大学。 本标准主要起草人：张彬、潘杰、范觉鑫、罗佳捷、吴力专、胡金杰、占今舜、林彬彬、邢月腾。 1 范围 本标准规定了绥宁花猪的品种特征特性、猪肉质量及检验方法。 本标准适用于绥宁花猪的鉴别、评定和质量检测。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用。 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 6432 饲料中粗蛋白测定 GB/T 6433 饲料中粗脂肪的测定 GB/T 6438 饲料中粗灰分的测定 DB43/T 356 猪性能测定技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件： 3.1 体重：停食12 h后的质量。 3.2 宰前活重：停食24 h后、屠宰前的质量。 3.3 胴体重：猪心脏放血、去毛、去头、去蹄及内脏处理后的质量（保留肾脏及肾周脂肪）。 3.4 屠宰率：胴体重占宰前活重的百分率，按式（1）计算。 3.5 胴体瘦肉率：瘦肉重量占胴体重的百分率，按式（2）计算。 3.6 眼肌面积：腰椎结合处背最长肌的横断面积。 3.7 体高：由髻甲最高点到地面的垂直距离。 3.8 体长：由两耳连线中点沿背线至尾根的距离。 3.9 胸围：沿肩胛骨后缘垂直绕胸一周的长度。 3.10 泌乳力：母猪所产仔猪21日龄窝重总和。 4 品种特征特性 4.1 外貌特征 绥宁花猪体型中等，结构匀称。毛色由白色和黑色组成，交界处晕带明显，因“玉鼻”和额部白毛形成“花头”特征。毛色类型主要有“花头白身”“花头黑臀”“花头盖雪”。 头型分为三类：长嘴花、短嘴花和大头花。四肢较粗壮，尾较短，一般不超过飞节，肋骨13～14对。 4.2 体重体尺 成年猪体重体尺见表1： 公猪：体重约95.7±6.6 kg，体高64.3±1.4 cm，体长114.9±2.4 cm，胸围101.4±2.2 cm。 母猪：体重约105.2±4.4 kg，体高62.9±0.8 cm，体长122.6±1.3 cm，胸围111.5±1.6 cm。 4.3 经济性状 公猪约3月龄性成熟，4～5月龄可初次配种；母猪约4月龄初情，4～6月龄可初配。母猪繁殖性能见表2。