【地方标准】 食品生产企业体系检查技术规范

ICS03.160
CCSx01
DB45/T2662—2023
食品生产企业体系检查技术规范
Technical specification for system inspection of food production enterprises

发布日期：2023-05-30
实施日期：2023-08-30
发布机构：广西壮族自治区市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区市场监督管理局提出并宣贯。本文件由广西食品生产加工与监管标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：广西壮族自治区市场监督管理局、广西-东盟食品检验检测中心、广西食品安全协会。
本文件主要起草人：胡振洲、林红、李璐、林静、薛亚馨、洪泉、周嵩煜、陈小聪、戴向东、周艳英、刘珈伶、韦升坚。

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 一般要求
5 检查准备
6 检查实施
7 编写和发布通告
8 结果处置与公布
9 重点检查内容
附录A（规范性）
附录B（规范性）
附录C（规范性）
附录D（规范性）
附录E（规范性）
附录F（资料性）
附录相关表单：
食品生产体系检查工作计划表、食品生产体系检查工作要点表、食品生产体系检查结果记录表、食品生产体系检查通知书、食品生产体系检查问题整改复查表、食品生产企业需提供的文件资料

1 范围
本文件界定了食品生产企业体系检查的术语和定义，规定了食品生产企业体系检查的一般要求、检查准备、检查实施、编写和发布通告、结果处置与公开、重点检查内容等要求。本文件适用于食品生产监管部门对广西壮族自治区行政区域内食品生产企业组织开展的体系检查，不包括特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 18204.1 公共场所卫生检验方法 第1部分：物理因素
GB 50687 食品工业洁净用房建筑技术规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 食品生产企业：获得食品生产许可证并在其有效期内进行食品生产和加工的企业。
3.2 体系检查：市场监督管理部门以风险防控为导向，依据相应的法律法规以及生产规范，对食品生产企业的生产许可条件保持情况、食品安全管理制度落实情况等进行的系统性监督检查。

4 一般要求
体系检查应严格按照规定的程序和方法执行，确保检查工作客观、公正、独立、规范、高效。

5 检查准备
5.1 制定检查计划
食品生产监管部门可根据监管工作需求和风险防控要求，制定《食品生产体系检查工作计划表》（见附录A）。